Промысловых и культивируемых водорослей

Бурые водоросли занимают ведущее место в общем объеме марикультуры макрофитов (около 7,8 млн т в 2012 году). По таксономической принадлежности все объекты крупномасштабного выращивания относятся к порядку Laminariales, основным является Laminaria japonica. В наиболее крупных масштабах культивируется в Китае, Японии, Южной Корее. Широко культивируется в этом регионе и другой вид ламинариевых водорослей – Undariapinnatifida. Основная масса выращенных ламинариевых водорослей используется для производства пищевой продукции. Перспективным для крупномасштабного культивирования считается гигантская водоросль макроцистис (Macrocystis pyrifera). Используется для производства альгинатов, но более перспективным считается его использование для получения газа метана. Из других бурых водорослей культивируют на сетях в море фукусовые водоросли в качестве биофильтров для очистки морских вод.

В России промышленное культивирование ламинариевых водорослей освоено на Японском (Laminaria japonica), Белом и Баренцевом (Laminariasaccharina) морях (Макаров, 1982; Блинова, Макаров, 1987).

Красные водоросли. Всего в мире выращивают около 13 млн т (по данным 2012 года) и доля культивируемых с каждым годом возрастает. Из 20-25 культивируемых видов морских водорослей только 4 выращиваются в значительных масштабах, два – представители красных водорослей, это виды рода Pоrphyra,Eucheuma (два других бурые водоросли – Laminaria и Undaria). В меньших масштабах культивируют красные водоросли Gracilaria, Gloipeltis, Gelidium, Gelidiella и ряд других. Больших успехов в культивировании красных водорослей добились в регионах с теплым климатом: Китай, Индонезия, Филиппины, Корея, Япония, Индия. Интенсивно развивается культивирование красных водорослей в Чили, Аргентине.

В странах Северной Атлантики красные водоросли добываются в небольших количествах из естественных зарослей. Во многих странах проводятся разнообразные исследования, направленные на изучение возможности выращивания, в том числе и красных водорослей. На атлантическом побережье Канады и северо-восточном побережье США проводятся эксперименты по культивированию Chondruscrispus, Palmariapalmata, Gigartinastellata, Gracilariatikvahiae, Furcellarialumbricalis. Разработанапромышленнаятехнологиякультивирования Chondrus crispus вбассейнах-культиваторах.

Вевропейскихстранах (Норвегия, Швеция, Франция) изучаетсявозможностькультивированиявидов: Halosaccion ramentaceum, Furcellaria lumbricalis, Gracilariaverrucosa, Gelidiumlatifolium, Chondruscrispus, Dilseacarnosa (= D. edulis), Palmaria palmata, Solieria robusta. Разработана и применяется биотехника культивирования Gelidium sesquipedale на атлантическом побережье Испании.

Основными веществами, извлекаемыми из красных водорослей, являются агар и каррагинаны. Ресурсы водорослей-агарофитов ограничены, они не образуют плотных зарослей, как ламинариевые, большинство из них обладает медленным темпом роста. Спрос на агар, и особенно агарозу не может быть покрыт за счет природных ресурсов. Между спросом на каррагинан и его производством существует баланс в настоящее время. Запасы красных водорослей на побережье европейских стран невелики, используются давно и достаточно полно; спрос покрывается за счет импорта агара и каррагинана. Считается дешевле культивировать водоросли в развивающихся странах с теплым климатом, имеющих дешевую рабочую силу и затем импортировать готовую продукцию.

В нашей стране красные водоросли в промышленных масштабах не культивируют. Вместе с тем рост спроса на фикоколлоиды из красных водорослей, достаточно полное использование природных ресурсов, необходимость охраны природы и рационального природопользования – настоятельно выдвигают задачу развития культивирования водорослей. Промысловые красные водоросли, добываемые в разных регионах страны, являются малопродуктивным, вследствие этого они мало перспективны для плантационного выращивания в море, а культивирование в искусственных бассейнах является дорогостоящим. Наиболее перспективными для выращивания в нашей стране считаются виды рода Gracilaria, которые являются теплолюбивыми и растут в Черном и Японском морях. Успешные эксперименты по культивированию Gracilaria в лагунах проводятся на Дальнем Востоке.

В Баренцевом и Белом морях обитает целый ряд видов красных водорослей, содержащих желирующие вещества. Это прежде всего Ahn feltiaplicata, Furcellariafastigiata, Phyllophorabrodiaei, С hondruscrispus, Gigartinastellata, а также виды Polyidescaprinus, Cystocloniumpurpureum, Rhodophyllisdichotoma, Phyllopho rainterrupta, Palmariapalmata, Ceramiumrubrum, Ptilotaplumosa, Odonthaliadentata, Phycodrysrubens. Некоторые из этих видов добываются в странах Северной Атлантики; другие – предлагаются к применению и культивированию. При использовании ряда красных водорослей наряду с анфельцией (при композиционных варках агара) повышается выход конечного продукта с определенными свойствами.

Учитывая ограниченность запасов анфельции, при существующей необходимости (в медицине, например) в фикоколлоидах с определенными свойствами, первостепенное значение на Севере приобретает поиск и изучение ряда видов красных водорослей, которые могли бы стать объектами промысла или культивирования. Из числа используемых северо-атлантических видов (Chondrus crispus, Mastocarpusstellatus = Gigartinastellata, Furcellarialumbricalis = F. fastigiata, Phyllophoratruncata = P. brodiaei) более перспективным с точки зрения развития культивирования на Севере в искусственных системах, на наш взгляд, является Chondrus crispus. Для этого вида Белое и Баренцево моря являются северо-восточной границей ареала. В немногочисленных губах, где он отмечен (Белое море – губа Пушлахта, Баренцево море – губы Волоковая, Ара, Дроздовка, Ивановка; Лумбовский залив), хондрус, формирует ассоциацию Fucusserratus + Chondrus cris pus, растения могут быть достаточно крупных размеров, хотя и не образуют значительных зарослей. Хондрус хорошо растет в экспериментальных садках. Вид характеризуется средним темпом роста; скорость роста массы у него несколько ниже таковой у традиционно культивируемых видов Eucheuma, Gracilaria.

Что касается других видов водорослей, Gigartina stellata – редкий вид в Баренцевом море. Furcellaria fastgiata и Phyllophora brodiaei встречаются в Белом море иногда в значительных количествах, их можно использовать как дополнительное сырье при промысле анфельции, фукусов, ламинарий. Вследствие низкого темпа роста эти два вида мало перспективны для культивирования.

Среди красных водорослей, обитающих в северных морях, к потенциально перспективным видам для сбора в небольших количествах из природных зарослей и культивирования можно отнести Palmaria palmata, Halosaccion ramentaceum, виды Porphyra, а также Phycodrysrubens, Odonthaliadentata. Это массовые, широко распространенные виды, встречающиеся иногда в значительных количествах, хотя и не образующие промысловых зарослей. При добыче ламинарии красные водоросли образуют определенный "прилов" и могут быть использованы как дополнительное сырье. Они хорошо развиваются на плантациях ламинарии, поэтому могут быть составной частью поликультурных плантаций водорослей.

Зеленые водоросли культивируют значительно меньше, чем бурые и красные. Из морских выращивают виды родов Ente romorpha, Monostroma, Ulva, Caulerpa. Используют зеленые водоросли в пищу, для очистки сточных вод, в качестве удобрений и как живой корм при выращивании моллюска морское ушко, ракообразных, которыми кормят молодь выращиваемой рыбы.