Поиск:

Изофлавоны, изофлавонгликозиды

Содержатся в бобовых. Не являясь стероидными соединениями, они способствуют нормализации холестеринового обмена, оказывают антиоксидантное действие, способствуют нормализации обмена кальция, гормонального баланса.

Рекомендуемый уровень потребления для взрослых 50 мг/ сутки (вводится впервые).

4.3.7. Растительные стерины (фитостерины).

Растительные стерины (фитостерины) содержатся в различных видах растительной пищи человека и в морепродуктах. Они являются обязательным компонентом растительных масел. Существенно снижают уровень свободного холестерина в липопротеидах низкой плотности, способны вытеснять холестерин из мембранных структур. Потребление фитостеринов 150-450 мг/сутки. Рекомендуемый уровень потребления растительных стеринов (фитостеринов) для взрослых 300 мг/сутки (вводится впервые).

4.3.8.1. Глюкозамин сульфат Глюкозамин сульфат – полисахарид хрящевой ткани животных и рыб, входит в состав гликопротеинов. Естественный компонент пищи человека. Участвует в формировании ногтей, связок, кожи, костей, сухожилий, суставных поверхностей, клапанов сердца и др. Положительное действие глюкозаминсульфата на организм человека и функциональную активность опорно-двигательного аппарата доказано в клинических исследованиях. Рекомендуемый уровень потребления для взрослых 700 мг/ сутки (вводится впервые).

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения

Таблица 5.1.

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин

Показатели,

(в сутки)

Группа физической активности, (коэффициент физической активности)

Мужчины старше

60 лет

I (1,4)

II (1,6)

III (1,9)

IV (2,2)

V (2,5)

Возрастные группы

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

18-29

30-39

40-59

Энергия и макронутриенты

Энергия, ккал

2450

2300

2100

2800

2650

2500

3300

3150

2950

3850

3600

3400

<4200

3950

3750

2300 2 Белок, г

108

102

117

111

104

68 в т.ч. животный, г

32,5

38,5

44,5

58,5

55,5

34 % от ккал

12 3 Жиры, г

110

105

128

120

113

154

144

137

77 Жир, % от ккал

30 МНЖК, % от ккал

ПНЖК, % от ккал

6-10

Омега-6, % от ккал

5-8

Омега-3, % от ккал

1-2

Фосфолипиды, г

5-7

4 Углеводы, г 358

335

303

411

387

366

484

462

432

566

528

499

586

550

524

335

Сахар, % от ккал

<10

Пищевые волокна, г

Витамины

Витамин С, мг

Витамин В1, мг

1,5

Витамин В2, мг

1,8

Витамин В6, мг

2,0

Ниацин, мг

Витамин В12, мкг

3,0

Фолаты, мкг

400

Пантотеновая Кислота, мг

5,0

Биотин, мкг

Витамин А, мкг рет.экв.

900

Бета-каротин, мг

5,0

Витамин Е, мг ток. Экв.

Витамин D, мкг

Витамин К, мкг

120

Минеральные вещества

Кальций, мг

1000

1200

Фосфор, мг

800

Магний, мг

400

Калий, мг

2500

Натрий, мг

1300

Хлориды, мг

2300

Железо, мг

Цинк, мг

Йод, мкг

150

Медь, мг

1,0

Марганец, мг

2,0

Селен, мкг

Хром, мкг

Молибден, мкг

Фтор, мг

4,0

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15% и пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.

Таблица 5.2

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин

Показатели,

(в сутки)

Группа физической активности, (коэффициент физической активности)

Женщины старше

60 лет

I (1,4)

II (1,6)

III (1,9)

IV (2,2)

Возрастные группы

18-29 30-39 40-59 18-29 30-39 40-59 18-29 30-39

40-59

18-29 30-39

40-59

Энергия и макронутриенты

Энергия, ккал 2000 1900 1800 2200 2150 2100 2600 2550

2500

3050 2950

2850

1975 2 Белок, г 61 59 58 66 65 63 76 74

87 84

61 в т.ч. животный, г 30,5 29,5 29 33 32,5 31,5 38 37

43,5 42

30,5 % от ккал 12 12 12 12 12 12 12 12

12 12

12 3 Жиры, г 67 63 60 73 72 70 87 85

102 98

66 Жир, % от ккал 30 30 30 30 30 30 30 30

30 30

30 МНЖК, % от ккал

ПНЖК, % от ккал

6-10

Омега-6, % от ккал

5-8

Омега-3, % от ккал

1-2

Фосфолипиды, г

5-7

4 Углеводы, г 289 274 257 318 311 305 378 372

366

462 432

417

284 Сахар, % от ккал

<10

Пищевые волокна, г

Витамины

Витамин С, мг

Витамин В1, мг

1,5

Витамин В2, мг

1,8

Витамин В6, мг

2,0

Ниацин, мг

Витамин В12, мкг

3,0

Фолаты, мкг

400

Пантотеновая Кислота, мг

5,0

Биотин, мкг

Витамин А, мкг рет.экв.

900

Бета-каротин, мг

5,0

Витамин Е, мг ток. экв.

Витамин D, мкг

Витамин К, мкг

120

Минеральные вещества

Кальций, мг

1000

1200

Фосфор, мг

800

Магний, мг

400

Калий, мг

2500

Натрий, мг

1300

Хлориды, мг

2300

Железо, мг

Цинк, мг

Йод, мкг

150

Медь, мг

1,0

Марганец, мг

2,0

Селен, мкг

Хром, мкг

Молибден, мкг

Фтор, мг

4,0

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера энерготраты увеличиваются на 15%, пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.

Таблица 5.3

Дополнительные потребности в энергии и пищевых веществах для женщин в период беременности и кормления ребенка

	Беременные (2-ая половина)	Кормящие (1-6 мес.)	Кормящие (7-12 мес.)

Энергия и макронутриенты

Энергия, ккал 350 500 450 Белок, г 30 40 30 В т.ч. животный, г 20 26 20 Жиры, г 12 15 15 Углеводы, г 30 40 30

Витамины

Витамин С, мг 10 30 30 Витамин В1, мг 0,2 0,3 0,3 Витамин В2, мг 0,2 0,3 0,3 Витамин В6, мг 0,3 0,5 0,5 Ниацин, мг 2 3 3 Витамин В12, мкг 0,5 0,5 0,5 Фолат, мкг 200 100 100 Витамин А, мкг рет.экв. 100 400 400 Пантотеновая кислота, мг 1,0 2,0 2,0 Витамин Е, мг ток. экв. 2 4 4 Витамин D, мкг 2,5 2,5 2,5

Минеральные вещества

Кальций, мг 300 400 400 Фосфор, мг 200 200 200 Магний, мг 50 50 50 Железо, мг 15 0 0 Цинк, мг 3 3 3 Йод, мкг 70 140 140 Медь, мг 0,1 0,4 0,4 Марганец, мг 0,2 0,8 0,8 Селен, мкг 10 10 10

Таблица 5.4

<== предыдущая лекция	\|	следующая лекция ==>
Минорные и биологически активные вещества пищи с установленым физиологическим действием	\|	Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков РФ

Поделиться с друзьями:

Дата добавления: 2018-10-15; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 213 | Нарушение авторских прав

Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Своим успехом я обязана тому, что никогда не оправдывалась и не принимала оправданий от других. © Флоренс Найтингейл
==> читать все изречения...

1629 -

| 1444 -