Структура навчальної дисципліни. Методичні вказівки та індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів

МЕРЧАНДАЙЗИНГ

Методичні вказівки та індивідуальні завдання
для самостійної роботи студентів

Харків

ХДУХТ

Мерчандайзинг: методичні вказівки та індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів [Електронний ресурс] / укладачі К. В. Сподар,
Є. Б. Соколова, Е. І. Андріюк. – Електрон. дані. – Х.: ХДУХТ, 2016. –
1 електрон. опт. диск (CD-ROM); 12 см. – Назва з тит. екрана.

 

 

Укладачі:

Сподар К. В., к.т.н., ст. викл. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки; Соколова Є. Б., асист. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки; Андріюк Е. І., асист. кафедри товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки

 

 

Рецензент: Синицина Г.А., к.т.н., проф. кафедри економіки та управління.

 

 

Кафедра товарознавства, управління якістю та екологічної безпеки

 

 

Схвалено науково-методичною комісією факультету управління торговельно-підприємницькою та митною діяльністю

 

Протокол від «08» червня 2016 року № 5

 

 

Схвалено вченою радою ХДУХТ

 

Протокол від «07» липня 2016 року № 12

 

 

Схвалено редакційно-видавничою радою ХДУХТ

 

Протокол від «06» липня 2016 року № 4

 

 

© Сподар К. В., Соколова Є. Б.,

Андріюк Е. І., укладачі, 2016

© Харківський державний

університет харчування

та торгівлі, 2016

ВСТУП

Розвиток мерчандайзингу як науки та застосування наукового надбання на практиці є необхідним для підвищення конкурентоспроможності магазинів і торговельних точок.

Упродовж усієї історії товарно-грошових відносин продавець намагався виділити свій товар, зробити його більш привабливим. Нині завдання торгівлі полягає у тому, щоб товар був потрібним і мав такі властивості, які необхідні споживачеві. Однак навіть за таких умов це ще не означає, що він буде успішно продаватися. Товар повинен мати конкурентні переваги і виділятися серед різноманіття подібних речей. Здатність додати товару конкурентних властивостей дасть змогу зробити його успішним, адже саме у цьому й полягає завдання мерчандайзингу – привернення уваги споживачів до продукції та просування торговельних марок у роздрібній мережі.

Метою вивчення дисципліни «Мерчандайзинг» є формування у студентів системи теоретичних знань і практичних навичок щодо застосування мерчандайзингу виробничими/постачальницькими та роздрібними підприємствами в просуванні товарів до споживачів.

Основним завданням викладання дисципліни є вивчення основних принципів і законів мерчандайзингу в процесі просування товарів до кінцевого споживача.

Дисципліна базується на знаннях студентів з маркетингу, організації і технології роздрібної торгівлі, менеджменту, комерційної діяльності, вимагає творчого підходу й абстрактного мислення. Методичною основою вивчення дисципліни є сучасні теорії ринкової економіки, наукові праці провідних учених і фахівців-практиків з маркетингу і товарної політики.

 

Структура навчальної дисципліни

Назви змістових модулів і тем

Кількість годин

денна форма

Заочна форма

Усьо-го

у тому числі

Усьо-го

у тому числі

л.

п.

лаб.

інд.

с.р.

л.

п.

лаб.

інд.

с.р.

Тема 1. Визначення, цілі, задачі та принципи мерчандай-зингу

-

-

-

-

Тема 2. Особливості поведінки покупців

-

-

-

-

Тема 3 Мерчандай-зинговий підхід до викладки товарів

-

-

-

-

Тема 4. Внутрішньо- магазинна інформація та семплінг як інстру-менти мерчандай-зингу

-

-

-

-

Разом за розділом

-

-

-

-

 

 

 

Завдання № 1

Назва теми завдання: «Торговий зал».

Підготувати виступ на тему «Особливості викладки товарів» (на вибір):

1. Особливості викладки бакалейної продукції.

2. Особливості викладки молочної продукції (йогуртів, сиру).

3. Особливості викладки у відділі «Овочі і фрукти».

4. Особливості викладки у відділі «Заморожені продукти».

5. Особливості викладки м’яса і м’ясопродуктів.

6. Особливості викладки алкогольної продукції.

7. Особливості викладки побутової техніки і електроніки.

8. Особливості викладки в магазинах взуття.

9. Особливості викладки в магазинах одягу.

10. Особливості викладки в магазинах «Товари для дому».

11. Особливості викладки в магазинах дієтичних та діабетичних товарів.

12. Особливості викладки ковбасної продукції.

13. Особливості викладки олії.

 

Завдання № 2

Назва теми завдання: «Організація роботи мерчендайзера».

1. Розробити посадову інструкцію мерчандайзера.

Завдання № 3

Назва теми завдання: «Основні елементи технології мерчендайзингу».

1. Відвідати 2 супермаркети. Оцінити роботу торгових закладів з точки зору дотримання основних правил і принципів мерчендайзингу.

2. Звернути увагу на асортимент, ціни, скільки кас працює, скільки чоловік стоїть в чергах до кас, терміни придатності продуктів, санітарний стан, кваліфікація персоналу. Познайомитися зі змістом дисконтних програм.

3. Визначити, який із аналізованих магазинів є більш комфортабельним для покупця (наявність обмінника валют, аптеки, банкомату, місць для паркування, місця для перепакування покупок, для зберігання речей, наявність корзинок і візків (в т.ч. «веселих» – для дітей)).

4. Розробити свої пропозиції щодо покращення роботи цих магазинів. Роботу можна оформити у вигляді тексту 2–3 сторінки або порівняльної таблиці з використанням бальної системи.