Маркетингова діяльність підприємства

Структура підрозділу маркетингової діяльності ВАТ «Черкасихліб» виглядить так:

 

 

Рис. 3. Структура комерційного підрозділу

Аналіз асортименту продукції дає можливість вирішити проблему вибору номенклатури продукції, яку випускають. Основним завданням асортиментної програми є визначення структури виробництва у виробничому відділенні, а саме:

- визначення співвідношення між новою продукцією, що потребує вдосконалення та модифікації, традиційною продукцією, що не потребує вдосконалень, і застарілою продукцією;

- визначення номенклатури продукції, яку випускають;

- оцінювання числа моделей та модифікацій однієї і тієї ж продукції, яку випускають;

Розробка асортиментної політики потребує постійної увал до виявлення продукту з точки зору його життєвого циклу ті прийняття своєчасних рішень щодо впровадження нової продукції, модернізації та вдосконалення традиційних виді продуктів, зняття товарів з виробництва.

Асортимент продукції - це перелік найменувань виробів із вказівкою одиниць вимірювання кожного з них. Загальний асортимент підприємств, які працюють під торговою маркою "Формула Смаку", складає більше 300 видів хлібобулочних та 400 - кондитерських виробів.

Собівартість продукції визначається за допомогою методу «Витрати плюс». Приклад калькуляції наведений нижче.

Табл.2. Калькуляція на продукцію деяких видів товару

Показник	Структура витрат, %	С/в хліба Європейського упак	С/в хліб Європейського нарізного в упаковці	С/в хліб білий под.упак
Факт, кг
Борошно	42,64%	1,428	1,64	1,38
Накладні витрати на борошно	1,08%	0,036	0,04	0,03
Інша сировина	13,45%	0,450	0,52	0,43
Накладні витрати на іншу сировину	0,27%	0,009	0,01	0,01
Пакувальні матеріали	2,61%	0,087	0,10	0,08
Відходи борошна (вираховуються)	0,00%	0,00	0,00	0,00
Паливо	6,94%	0,232	0,27	0,22
Електроенергія	1,60%	0,054	0,06	0,05
Зарплата основна і додаткова	4,06%	0,136	0,16	0,13
Відрахування на соц.зах.	1,51%	0,051	0,06	0,05
Поточний ремонт виробництва	0,51%	0,017	0,02	0,02
Загально-виробничі витрати	9,32%	0,312	0,36	0,30
Фабрично- заводська собівартість	83,98%	2,812	3,24	2,72
Позавиробничі витрати	2,55%	0,085	0,10	0,08
10,73%	0,359	0,41	0,35
Фінансові витрати	2,74%	0,092	0,11	0,09
Повна собівартість	100,00%	3,35	3,86	3,07
Вартість в оптов. цінах		3,53	4,06	3,23
Рентабельність %	5%	5%	5%	5%
Змінні витрати	90,0%	3,01	3,47	2,76
Постійні витрати	10,0%	0,33	0,39	0,31

 

До основних ризикiв в дiяльностi пiдприємства вiдноситься пiдвищення вiдсоткових ставок по кредиту; рiвень ринкових цiн, який може призвести до неможливостi пiдприємству реалiзовувати продукцiї пiдприємства за запланованою собiвартiстю; збiльшення вiдстрочення платежу контрагентами за договорами, що може призвести до неможливостi повернення грошових коштiв за вiдпущену ним продукцiю; обмеження з боку держави щодо встановлення регульованих цiн. Для зменшення ризикiв в звiтному роцi ВАТ "Черкасихлiб" вимушено було по укладеним з контрагентами договорами, зменшувати термiн вiдстрочення платежу; обмежувати вiдкриття нових кредитних лiнiй з банкiвськими установами, залучати кошти iнвесторiв для вкладання їх в розвиток пiдприємства тощо.

Вся продукція ВАТ «Черкасихліб» відповідає державним стандартам якості, а також проходить обов’язковий контроль якості під час якого перевіряється відповідність нормам: вологість, кислотність або лужність в ОН, кількість цукру та жиру.

На підприємстві ВАТ «Черкасихліб» 100% якісна продукція, це підтверджується якісними посвідченнями.

Копія бланку по якості продукції знаходиться в додатку 1.

 

5. Система планування діяльності підприємства

Системою планування на підприємстві ВАТ «Черкасихліб» займаються різноманітні спеціалісти по плануванні.

Економіст з планування займається основною роботою з розробки планів калькуляції, щорічних планів фінансової діяльності, в тому числі одержання прибутку. Розраховує прогнозні плани, веде облік та аналіз показників роботи заводів, доводить інформацію про їх роботу до начальників виробництв заводів та голови правління ВАТ “Черкасихліб”.

Приймає участь в розробці та складанні прогнозних планів по виробництву та розрахунків для їх обґрунтування, та підготовці даних на вимогу різних організацій.

Провідний економіст приймає участь в розробці прогнозних планів по собівартості продукції, розрахунків для їх обґрунтування, аналізує виконання цих планів; розробляє місячні планові калькуляції продукції по заводах і підприємству в цілому та калькуляції на окремі нові види продукції.

Директора з економіки та фінансів організує роботу з розробки бізнес-планів у частині, що відповідає його компетенції: основних показників фінансово-економічного стану підприємства, оцінки фінансового та виробничого ризиків і способів їх страхування, прогнозу прибутку і збитків від проекту, прогнозу руху (потоку) грошових коштів тощо. Забезпечує розробку планових калькуляцій собівартості продукції та аналізу фактичних калькуляцій.

Випуск продукцiї в натуральних величинах за 2008 рiк становить 47331,4 тонн, з них 45825,8 тонн хлiбобулочнi вироби; 1468 тонн сухарiв панiрувальних.

Домiнуюча позицiя в асортиментному перелiку - хлiб, питома вага в обсязi виробництва якого становить 75,8%; кондитерськi - 1,53%; сухарi - 0,4%; соломка - 1,11%; бараночні вироби - 0,16%.

Табл. 3. Аналіз виконання плану за 2008р

Показники	2008р.	% виконання плану
план	факт
Обєм виробництва продукції в діючих цінах з ПДВ, тис грн	134054,5	150819,4	112,51
Середньозважена вартість 1 тонни продукції з ПДВ,грн	3018,8	3186,5	105,56
Вироблено продукції всього,тонни:	44406,2	47331,37	106,59
в.т.ч - хліб	31958,2	35863,15	112,22
- булочні вироби		10005,36	92,73
- сушка		82,92	48,787
- сухарики		171,59	85,37
- соломка		527,65	87,94
- кондитерські вироби		680,7	99,08
Середньоденне виробництво продукції, тонни	121,33	129,32	106,59

 

Висновок: з даних таблиці можна сказати, що виконання плану по ВАТ «Черкасихліб» в загальному обсязі виконується, хоча по деяких видам продукції спостерігається недовиконання. Це пов'язане з тим що на хліб, булочні та кондитерські вироби мають більший попит ніж на інші подібні товари.

Традицiйнi подовi хлiба представленi широким асортиментом: хлiб "Слобiдський" 0,85кг; хлiб "Бiлий" та "Бiлозерський" 0,85кг. та 0,8кг; хлiб "Польовий" 0,85%; хлiб "Європейський" 0,7кг (уп.); хлiб "Гiрчичний" 0,7кг, батон "Нива" 0,45 кг та iншi. Широко представлений i "Нетрадицiйний асортимент: хлiбцi з висiвками, заварнi сорти з курагою, родзинками, чорносливом, тмином.

Великим асортиментом представлена кондитерська група: печиво - "Ароматне", вiвсяне, "Луцьке", "Родзинка", "Чорноморське"; пряники - "Шоколадно-молочнi", "Житнi з медом", "Пiдмосковнi"; кекси - "До кави", "Колосок", "Фантазiя"; бiсквити - з курагою, родзинками, кокосом, асортi; соломка - ванiльна, солодка з маком, солена (вагова та фасована); бараночнеi вироби та сухарнi вироби (ваговi та фасованi).

Продуктивність праці і ефективність виробництва напряму залежить від правильної організації праці і оптимального складу працівників підприємства. Тому питання пов’язанні з організацією найбільш оптимальної структури чисельності працюючих є одними з найголовніших у вирішення проблеми покращення продуктивності праці на підприємстві.

Кадри чи трудові ресурси підприємства це сукупність працівників різних професійно-кваліфікаційних груп, які зайняті на підприємстві і входять до його облікового складу.

В обліковий склад включаються всі працівники, прийняті на роботу, зв'язану як з основною, так і не основною його діяльністю.

Трудові ресурси (кадри) підприємства є головним ресурсом кожного підприємства, від якості й ефективності використання якого багато в чому залежать результати діяльності підприємства і його конкурентноздатності. Трудові ресурси надають руху матеріально-речовинним елементам виробництва. Створюють продукт, вартість і прибавочний продукт у формі прибутку. Відмінність трудових ресурсів від інших видів ресурсів підприємства полягає в тім, що кожен найманий робітник може відмовитися від запропонованих йому умов і зажадати зміни умов праці і модифікації неприйнятних, з його погляду, робіт, перенавчання іншим професіям і спеціальностям чи у кінцевому рахунку, може, нарешті, звільнитися з підприємства по власному бажання.

Згідно даних штатного розпису за 2007 та 2008 рр. структура персоналу має такий вигляд.

Табл.4. Аналіз структури персоналу

Категорії працівників			∆росту до 2007р.	∆росту відносно плану
Факт	План	Факт
керівники
спеціалісти
службовці
робітники

 

З цього можна сказати що більшість персоналу на підприємстві становлять робітники, які безпосередньо зайняті на виробництві, реалізації та доставки продукції населенню. Керівники, службовці і спеціалісти у структурі персоналу займають відносно не велику частку від загальної кількості робітників. Це впливає на підвищення кінцевого результату, тобто отримання максимально можливого прибутку.

 

Табл.5. Аналіз виконання плану фонду оплати праці

Показники	За 2007р	2008р	% виконання до плану	% до минулого року
план	факт
Фонд оплати праці, тис. грн.	15015,6	19925,8	20039,9	100,57	133,46
Середня з/п 1 робітника, грн.	1345,48	1738,73	1910,75	109,89	142,01
Продуктивність праці, тис. грн.	105,75	116,98	143,80	122,94	135,98

Висновок: темпи росту продуктивності праці випереджають темпи росту заробітної плати у вартісному вираженні. Це пояснюється виконанням збільшеного обсягу робіт з меншою чисельністю персоналу порівняно з минулим роком.

Середня вартість випущеної продукції без ПДВ за 2007р - 2236,63 тис. грн., а за 2008 по факту – 2655,42 тис. грн.. Вартість виробленої продукції в тис. грн., без ПДВ складає 2007р – 98349,55 тис. грн.; 2008 - 125684,51тис. грн.. Отже, фонд оплати праці виконано, а середня заробітна плата та продуктивність праці збільшилися від запланованих.

Табл.6. Аналіз ритмічності виробництва за 2008

Кватрали	Обсяг виробництва за рік, %	Зараховується у плановий ритм,%
За планом	Фактично
Перший
Другий
Третій
Четвертий
Разом

Висновок: коефіцієнт ритмічності підприємства ВАТ «Черкасихліб» становить 0,98, що свідчить про ритмічність роботи виробництва і виконання поставлених завдань на виготовлення потрібної кількості продукції. Підприємство ВАТ «Черкасихліб» протягом 2008 року працювало ритмічно, не дивлячись на велику конкуренцію у цьому виробництві та на стан економіки в державі.