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- | |||||
- | Enterococcus () | faccalis | |||
Lactococcus () | lactis | lactis | |||
cremoris | |||||
diacetilactis | |||||
Leuconoctoc () | lactis mesen- teroides | cremoris | |||
dextranicum | |||||
Streptococcus () | salvaries | thermophilus | |||
Lactobacillus () | casei | ||||
plantarum | |||||
acidophilus | |||||
delbruechii | bulcaricus | ||||
lactis | |||||
helveticus | |||||
fermentum | |||||
Bifidobacterium () | bifidum longum adolescentis | ||||
Brevibacterium () | linens | ||||
Propionibacterium (- ) | shermam | ||||
Penicillium Torulopsis | camemberti caseicolum roqueforti | ||||