Блюда, приготовленные на открытом огне

Соусы

1. Сметанный соус	1/50	30
2. Соус «Тартар» (на основе майонеза)	1/50	30
3. Соус «Канкасе» (на томатной основе)	1/50	30
4. Соус «Хрен»	1/50	30
5. Соус «Горчица»	1/50	30
6. Соус «Сливочный»	1/50	30
7. Соус «Кавказский»	1/50	30
Хлебная корзина	1/200	20
Печеный хлеб	2/40	40

Гарниры

1. Картофель, запеченный с сыром	1/150/5	80
2. Картофель отварной с зеленью	1/200/2	60
3. Овощи на пару	1/150/5	70
4. Овощи «Гриль»	1/180/5	140
5. Картофель жареный	1/150/5	70
6. Картофель жареный с грибами	1/200/5	100
7. Картофель по-деревенски	1/150/2	70
8. Картофель фри	1/150/2	70
9. Картофельные шарики	1/150/2	70
10. Цветной рис	1/180	60

 

Горячие вторые блюда с гарниром

1. Судак, запеченный в фольге	1/300/2	320
(нежное филе судака, овощи, зернисто-чешуйчатая стружка пармезана, хрустящие сырные палочки)
2. Семга жареная с овощами под масленым соусом	1/100/150/80	340
(семга, помидорчики черри, деликатный фирменный соус)
3. Бочонок из форели	1/200/50/80	390
(лососевый дуэт из филе форели и семги под креветочным соусом, с картофелем «фри»)
4. Шипящая сковородочка	1/300/5	230
(куриная грудка, телятина, карбонат свинины, цукини, крокеты, сливочный соус «Дэми-Глас»)
5. Котлета из кролика с цветной капустой	1/150/150/15	190
(очень нежная котлетка из диетического мяса кролика с овощным тремоло)
6. Скоблянка из свинины	1/170/230	290
(свинина жареная с овощами в сливочном соусе; подается на картофельном дранике)
7. Тушеные свиные ребрышки с жареной капустой	1/430/65	390
(свиные ребрышки, тушенные в пиве под деликатным соусом)
8. Скоблянка из телятины	1/170/230	330
(телятина, грибы, сырное одеяльце; подается на картофельном дранике)
9. Поджарка из телятины на сковородочке с грибами	1/490	380
(мозаика из телятины, опят, шампиньонов, фасоли, сливок, лука, картофельных крокетов и болгарского перца)
10.	1/150/100/50	310
(бараньи ребрышки, картофельные дольки, зелень, специи, под сливочным густым соусом «Деми-Глас»)
11. Палтус в миндале	1/200/60/165	440
(палтус в миндале с брокколи под пикантным зеленым соусом)
12.Говядина под мятным маринадом	1/200/100/25	400
(вырезка говядины маринованная в мятно – дижонском соусе с овощным гарниром)
13.Кальмар жареный в сливочном соусе на сковородочке	1/300/5	270
14.Стейк из свинины в медовой глазури с башенкой из овощей	1/200/110/25	310
15.Мясо на сковородочке по-Орловски	1/440/5	350
(обжаренные ломтики свинины с кусочками говяжьей печени, заправленные сливочным соусом в сочетании с луком, морковью и картофельными дольками)

Горячие закуски

1. Кикот (жульен) с семгой	1/100/2	140
2. Кикот (жульен) с морепродуктами	1/100/2	100
3. Отварные креветки	1/150/15	120
4. Московская трапеза	1/250/50	190
(жареное куриное филе с овощами, запеченное в слоеном тесте с соусом «Канкасе»)
5. Крылышки запеченные	1/200/12	130
(куриные крылышки, запеченные с майонезом, чесноком и специями)
6. Кокот (жульен) с языком и грибами	1/100/2	140
(шампиньоны, язык, сливки под сырным одеяльцем)
7. Драники по-белорусски	1/220/67	130
(картофельные блинчики с курицей и грибами)
ккал –680
8. Драники со сметаной	1/170/52	80
(картофельные блинчики со сметанкой)
9. Кокот (жульен) с грибами	1/100/2	130
(шампиньоны, сливки под сырным одеяльцем)
10. Семга запеченная в фольге	1/200	210
(филе семги запеченная в сливочно-сырном соусе)
11.Кальмар фаршированный	1/200/50/45	230
(филе кальмара,рис, грибы, сыр, филе куриной грудки, сливочный соус)

Салаты

1. Салат «Заморский»	1/340/5	210
(фантазийное сочетание свежих овощей с миниатюрными чебуреками, фаршированными пикантным куриным фаршем)
2. Салат «Купчина»	1/300/45	210
(остро-нежная мякоть дайкона в сочетании со слегка обжаренной куриной грудкой, шампиньонами, луком, морковью под фирменным устричным соусом)
3. Салат «Пастуший»	1/250/2	170
(яркая палитра из свежих овощей, оттененная сыром «Фета», миксом из салата и фирменным соусом «Грин»)
4. Салат «Цезарь с семгой и креветками»	1/230	220
(бархатный букет из салатных листьев «ромэн», малосольной семги, отварных креветок, помидора под зернисто-чешуйчатой стружкой Parmigiano и бальзамическим соусом «Цезарь»)
5. Салат «Семга по-русски» под шубой	1/280/5	160
(фантазийная интерпретация салата «Селедка под шубой»)
6. Салат «Оливье с семгой»	1/200/7	180
(оригинальный авторский салат с семгой и красной икрой)
7. Салат «Итальянский»	1/300	190
(колоритный дуэт из курицы и свежих овощей с крабовыми нотками)
8. Салат «Чикен Блюз»	1/300/5	220
(этническая лирическая композиция из нежного куриного филе, куриной печени, помидоров черри, болгарского перца, микс-салата и сухого вина)
9. Салат «Гнездо глухаря»	1/250/100/5	230
(филе куриной грудки, ветчина, картофель «Пай», легкий сыр с мягким кремовым вкусом, шампиньоны, яйцо)
10. Салат «Слоеный с курицей»	1/250/2	170
(стройное звучание многослойности из отварных овощей с добавлением курицы, яблока, шампиньонов, грецкого ореха и майонеза)
11. Теплый салат с куриными сердечками	1/220	240
(романтическая рапсодия из куриных сердечек, грибочков, лука-порея, сельдерея, болгарского перца, ананаса и кедровых орешков)
12. Салат «Цезарь с курицей»	1/210/10	190
(классический рецепт от Цезаря Кардини: салатные листья «ромэн», свеженатертый пармиджано, помидор, курица, фирменная заправка)
13. Салат «Утиная охота»	1/210/7	170
(консонанс из отварной уточки, маринованных опят, хрустящих корнишонов в сочетании с грейпфрутом под фирменным соусом «Цезарь»; подается в корзиночке из теста)
14. Салат «Оливье с языком»	1/220/2	180
(классический вкус «Оливье», органично дополненный нежными кусочками отварного языка)
15. Салат «Равенна»	1/220/12	260
(навеяно воспоминаниями об Адриатике: кусочки телятины на подушке из помидоров с традиционным греческим сыром Фета с миксом из салата, заправленного медово-оливковым соусом)
16. Салат «Домовуша»	1/240/30	220
(сытный многокомпонентный шедевр из отварного языка, телятины, курицы, картофеля, корнишонов, яблока, креветок, красной икры, перепелиных яиц под майонезом)
17. Салат «Московский»	1/220/2	210
(мозаика из отварной телятины, помидора, зеленого яблока, салатных листьев «ромэн» под фирменной заправкой)
18.Салат с курицей и грибами	1/250/15	200
(свежие овощи в сочетании с куриным филе и жареными грибами)
19.Салат «Сытый папа»	1/250/20	240
(говядина, курица, балык с/к, маринованные корнишоны, сладкий перец, свежие ягоды клюквы под майонезом с аджикой)
20.Салат с морепродуктами и фетаксой	1/270/25	240
(морской коктейль в сочетании с ароматными помидорчиками черри и сочными листьями салата под соусом на основе оливкового масла)
21.Салат с утиной грудкой	1/250/15	260
(ломтики нежной утиной грудки жареные в собственном соку, сочные листья свежего салата, ароматные помидорчики Черри, заправленные оригинальным соусом, украшенные ягодами спелой, дикой вишни)
22.Салат с палтусом	1/250/17	290
(пикантные кусочки палтуса в сочетании с сочными листьями салата, свежими помидорами, сегментами апельсина, кедровыми орешками под фирменным соусом)
23.Салат с телятиной и мятой	1/210/15	230
(отварная телятина в сочетании со свежими листьями салата, с сыром фетакса, с листьями мяты под оливковым маслом)
24.Салат с балыком	1/260/15	240
(легкий салат с балыком в сочетании со свежими овощами, сыром фетакса, кунжутом под фирменной заправкой на основе оливкового масла)

Душенина

1. Заяц в горшочке	1/450/5	220
(кролик с чесночком, картофелем, овощами в томатном соусе)
2. Жаркое по-русски с грибами	1/380	250
(кусочки свинины, жареные с картофелем и грибами, запеченные в горшочке)
3. Жаркое по-домашнему в горшочке с телятиной	1/350/2	300
(тушеная телятина в кисло-сладком соусе в букете овощей в глиняном горшочке)
4. Жаркое из баранины в горшочке	1/460/80/5	340
(баранина, картофельные дольки, помидоры, болгарский перец, баклажаны, соус, специи)
5. Пельмени самолепные «Смачные» в горшочке	1/300/50/5	210
(пельмени ручной работы с начинкой из баранины и телятины, приготовленные по старинному русскому рецепту)

 

Блюда, приготовленные на открытом огне

1. Люля-кебаб	1/100/35	140
(баранина, телятина, специи, зелень)
2. Люля из курицы	1/100/35	120
(куриный фарш, зелень, специи)
3. Шашлык из баранины	1/100/35	170
4. Шашлык из телятины	1/100/35	160
5. Шашлык из свинины	1/100/35	140
6. Шашлык из курицы	1/150/35	130
7. Шашлык из семги	1/100/25	190
8. Зелень порционно	1/30	40
9. Лук маринованный	1/100	30

Горячие вторые блюда

1. Лосось в корочке	1/150/87	280
(филе лосося, запеченное в слоеном тесте под соусом «Дор-Блю»)
2. Стейк из семги	1/250/37	350
3. Форель в фольге	1/230/12	310
(изысканная радужная форель с овощным рататуем (традиционное овощное блюдо прованской кухни) под фирменным соусом «Дор-Блю»)
4. Котлета по-Киевски	1/200/200/15	190
(необычайно вкусное филе куриной грудки в хрустящей панировке, начиненная душистым сливочным маслом)
5. Котлета Пожарская	1/150	130
(сытное мясное блюдо из фарша птицы, приготовленная по старорусскому рецепту)
6. Стейк из свинины	1/200/27	270
7. Сиеста	1/330/17	300
(свинина, запеченная с баклажанами, помидорами, сыром и сметанным соусом)
ккал – 815
8. Свинина по-московски	1/300/27	270
(свинина, запеченная с грибами, жареным луком под аккомпанемент сливочного соуса и сыра)
9. Свиные медальоны с грибным соусом	1/160/130/17	300
(жареные мясные медальончики, оттененные грибными нотками)
10. Искушение Ивана	1/350/27	280
(свиные медальоны в страстном диалоге с фламбированными приготовленными в условиях естественного огня ананасами под коньячным соусом)
11. Трубочка из свинины	1/250	230
(гармоничное сочетание свинины, шампиньонов, сыра, грецких орешков в оригинальном рулете)
12. Пьяный теленок	1/200	300
(говяжья вырезка, филе куриной грудки, киви, вино Каберне «Эль Пасо»)
13. Стейк из телятины	1/200/17	350
14. Язык отварной с грибами, луком под сметанным соусом	1/200/2	250
(отварной телячий язык, шампиньоны, специи)
15.Медальоны из свинины в беконе	1/240/50/85	360
(Медальоны из вырезки, бекон в\к, клюквенный соус, с дольками яблок фломбе)
16.Свинина-Загадка	1/250/55	230
(Классические картофельные драники с пикантной свининой и сливочным соусом)
17.Свинина под шапкой	1/300/25	280
(Нежная запеченная свинина под сырной шапкой с овощной начинкой)
18.Курица пикантная	1/220/50/47	230
(Сочное филе куриной грудки в оригинальной панировке с соусом «Канкасе»)

 

Холодные закуски

1. Закуска под водочку	1/300/32	180
(грибочки маринованные, корнишоны, малосоленое сальце, деликатесное филе сельди «Матиас»)
2. Московский разносол	1/220/25	80
(капуста квашеная, корнишоны, помидорчики черри)
3. Овощная фантазия	1/270/5	140
(огурчики пряные, болгарский перец, помидор, дайкон, зелень)
4. Маринованные корнишончики	1/110/12	80
(огурчики маринованные)
5. Сырная палитра	1/185/2	200
(голубой сыр Дор Блю, мягкий пикантный сыр Камамбер, итальянский твердый сыр Пармезан, Бастион Песто в сочетании с грушей и ягодами винограда)
6. Маслины	1/100	90
7. Оливки	1/100	90
8. Рыбное ассорти	1/200/3	260
(рыба масляная х\к, сема с\с, лимон, зелень)
9. Сельдь с луком	1/150/2	90
(деликатесное филе сельди «Матиас, лук, масло растительное)
10. Икра красная порционная	1/50/27	280
(икра, масло сливочное, лимон, зелень)
11. Буженина нарезка	1/150/5	190
12. Мясной каскад	1/210/2	210
(карбонат в\к, балык с\к, колбаса с\к)
13. Язык с хреном	1/100/50/2	250
(язык отварной, помидор, корнишон, соус «хрен»)
14. Малосоленое сальце	1/170/2	90
15. Лимон

 

Десерт

1. Штрудель яблочный	1/175/22	130
2. Сырные шарики с ягодным соусом	1/200/62	190
3. Шоколадный пай с мороженым	1/120/50/23	150
4. Мороженое с ананасом	1/180	100
5. Мороженое с киви	1/140	80
6. Мороженое с фруктами	1/240	120
7. Мороженое с апельсином	1/170	100
8. Мороженое с шоколадом и грецким орехом	1/170	140
9. Мороженое в корзиночке	1/150	90

 

Прохладительные напитки

1. Пепси в ассортименте	0,6	50
2. Пепси в ассортименте	1,25	100
3. Миринда	0,6	50
4. Евервесс тоник	0,6	50
5. 7-Ап	0,6	50
6. Адреналин Раш ж/б	0,25	80
7. Аква минирале	0,6	40
8. Аква минирале	1,25	60
9. Минеральная вода «Долина нарзан» газ.ст/ б	0,5	70
10. Минеральная вода Архыз газ. ст/б	0,5	70
11. Минеральная вода Архыз негаз. ст/б	0,5	70
12. Газированная вода «Елисеевская» в ассортименте ст/б	0,5	50
13.Минеральная вода «Елисеевская» газ. ст/б	0,5	50

 

Фрукты

1. Фруктовая ваза	1/1200	400
2. Лимон в нарезке	1/100	40
3. Яблоко	1/100	40
4. Груша	1/100	40
5. Киви	1/100	40
6. Апельсин	1/100	40
7. Виноград	1/100	50
8. Салат фруктовый	1/280	130
(груша, ежевика, апельсин, виноград, яблоко, сливки, йогурт, топинг)

 

Соки

1. Сок Я ананас	0,2/1	20/ 100
2. Сок Я апельсин	0,2/1	20/ 100
3. Сок Я красный виноград	0,2/1	30/ 150
4. Сок Я вишня	0,2/1	30/ 150
5. Сок Я грейпфрут розовой	0,2/1	30/ 150
6. Сок Я мультифрукт	0,2/1	20/ 100
7. Сок Я персик	0,2/1	20/ 100
8. Сок Я томат с солью	0,2/1	20/ 100
9. Сок Я яблоко осветленное	0,2/1	20/ 100

 

Чай, кофе

1. Кофе «Эспрессо»	1/80	60
2. Кофе «Эспрессо» двойной	1/150	90
3. Кофе «Американо»	1/150	80
4. Кофе «Капучино»	1/150	90
5. Кофе «Глясе»	1/200	100
6. Кофе «Латте»	1/200	120
7. Чай «Гуттенберг» Элитный	1/400/600	60/ 90
(Дикая вишня, Руибос ваниль,Мечта южных морей (зел), Наглый фрукт,Сенча (зел),Индия ассам панитола,Махито блюз (зел), День рождения (чер+зел), 1001 ночь (чер+зел), Жасмин (зел)