Лекции.Орг


Поиск:




опросы для подготовки к экзамену. 1. Предмет, цели и задачи учебной дисциплины




 

1. Предмет, цели и задачи учебной дисциплины. Основные понятия в области идентификации и фальсификации продовольственных товаров.

2. Основы идентификационной деятельности. Место идентификации в различных видах оценочной деятельности.

3. Субъекты идентификационной деятельности.

4. Цели, задачи и принципы идентификации.

3. Виды идентификации.

4. Средства и методы идентификации.

5. Понятие об объектах идентификации. Основные виды объектов идентификации и их характеристика.

6. Показатели и критерии идентификации, принципы их выбора.

7. Процедура идентификации на примере конкретной группы однородных товаров (по выбору студента).

8. Понятие о подлинности и фальсификации товаров.

9. Виды и способы фальсификации.

10. Факторы обусловливающие существование фальсификации. Последствия и меры предупреждения фальсификации.

11. Нормативная и законодательно-правовая база в области идентификации и выявления фальсификации товаров.

12. Понятие об идентификационной экспертизе и экспертизе подлинности. Цели, задачи, процедура проведения.

13. Виды и методы идентификационной экспертизы и экспертизы подлинности.

14. Порядок назначения и проведения идентификационной экспертизы и экспертизы подлинности.

15. Содержание и правила оформления экспертного заключения. Нормативная база.

16. Современные методы инструментального анализа, используемых при идентификации и выявлении фальсификации отдельных групп и видов продовольственных товаров.

17. Идентификация и экспертиза подлинности растительных масел и жиров. Классификация растительных масел и жиров. Особенности терминологии. Показатели и критерии идентификации отдельных видов растительных масел и жиров. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации.

18. Идентификация и экспертиза подлинности безалкогольных напитков на примере соковой продукции. Классификация соковой продукции. Особенности терминологии. Показатели и критерии идентификации отдельных групп и видов соковой продукции. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации Методы идентификации и выявления фальсификации.

19. Идентификация и экспертиза подлинности сливочного масла и спреда. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

20. Идентификация и экспертиза подлинности свежих плодов и фруктов на примере тропических плодов и цитрусовых. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

21. Идентификация и экспертиза подлинности муки. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

22. Идентификация и экспертиза подлинности чая. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

23. Идентификация и экспертиза подлинности алкогольных напитков. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

24. Идентификация и экспертиза подлинности меда. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

25. Идентификация и экспертиза подлинности шоколада. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

26. Идентификация и экспертиза подлинности молока. Цели и задачи. Классификация. Показатели и критерии идентификации. Средства идентификации. Виды и способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации

27. Идентификационная экспертиза ГМО. Понятие о генетической модификации. Методы, объекты генетической модификации. Признаки и критерии идентификации. Средства и методы идентификации.

28. Идентификация и экспертиза подлинности хлебобулочных изделий. Классификация хлебобулочных изделий. Показатели и критерии идентификации отдельных групп и видов хлебобулочных изделий. Закон Краснодарского края от 4.05.2010 № 1955-КЗ «О хлебе». Средства идентификации. Способы фальсификации. Методы идентификации и выявления фальсификации.

 


Список литературы

 

1. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013.- 464 с.

2. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения: Учебное пособие / Л.Г.Елисеева, Т.Н.Иванова, М.А.Положищникова, А.В.Рыжакова; Под ред. Л.Г.Елисеевой. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2012. - 524 с.

3. Экспертиза потребительских товаров: Учебник / С.А. Вилкова. – 2-е изд.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2010.- 252 с.

4. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров [Электронный ресурс]: Учебник для бакалавров / Л. Г. Елисеева, Т. Г. Родина, А. В. Рыжакова и др.; Под ред. докт. техн. наук, проф. Л. Г. Елисеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — 930 с. Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=511978

5. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Электронный ресурс]: Учебник / Л.П. Нилова. - 2-e изд. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 448 с.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=424214

6. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие / С. В. Колобов, О. В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 400 с.

7. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей [Электронный ресурс]: Учебник для бакалавров / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2014. — 376 с. - Режим доступа: http://znanium.com/catalog.php?bookinfo=512009

8. Заикина, В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учебное пособие / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 168 с.

9. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок [Электронный ресурс]: Учебник / Т.Н. Иванова и др. - 2-e изд., испр. и доп. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 265с.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=414639

10. Карпеня М.М., Шляхтунов В.И., Подрез В.Н. Технология производства молока и молочных продуктов [Электронный ресурс]: Учебное пособие/ - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 410 с.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book=483206

11. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Электронный ресурс]: Уч.-справ. пособие/ И.Ю. Резниченко, В.М. Позняковский и др., 4 изд., стер. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 270 с.- Режим доступа: http://znanium.com/bookread2.php?book= 443817

12. Товароведение и экспертиза мясных товаров. Лабораторный практикум: Учебное пособие / Ю.В. Данильчук. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 174 с.

13. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 024/2011;

14. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» ТР ТС 015/2012

15. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011

16. Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011

17. Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 023/2011

18. Технический регламент Таможенного союза «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 029/2012

19. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013

20. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013

21. Федеральный закон «О защите прав потребителей» (от19.01.96 № 2300/1-1ФЗ с изменениями и дополнениями 1996, 1999, 2004, 2007, 2012 гг.).

22. Федеральный закон «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» (от 23.09.1992 г. №3520 –1) (с изменениями и дополнениями);

23. Федеральный закон «О государственной судебно-экспертной деятельности в Российской Федерации» (от 31 мая 2001 г. № 73-ФЗ с изм. 2001 г.);

24. Федеральный закон «О техническом регулировании» (от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ).

 

 





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2017-02-11; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 423 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Так просто быть добрым - нужно только представить себя на месте другого человека прежде, чем начать его судить. © Марлен Дитрих
==> читать все изречения...

1000 - | 813 -


© 2015-2024 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.009 с.