Как выглядел старинный деревенский холодильник? Опишите его устройство.

Что из перечисленной верхней одежды носили осенью, а что зимой: сукман, тулуп, куфайка, сермянка, полушубок, коротай, холодайка?

 

Из перечисленной верхней одежды осенью носили сукман, сермянка, КОРОТАЙ, ХОЛОДАЙКА.

СУКМАН - женский сарафан разных типов. В Псковской губернии глухо косоклинный, с откидными рукавами, в Тульской и Рязанской губерниях черный суконный сарафан из трех полотнищ и шести клиньев, на лямках, с ложными пуговицами по переднему шву. В Тамбовской губернии распашная женская одежда белого сукна, ниже колен, прямая, с клиньями по бокам, с рукавами.

 

Сермягой называли кафтан из такого сукна, — обычно короткий, с узкими длинными рукавами и застёжкой спереди[3]. Слово использовалось вплоть до начала XX века; например в энциклопедической статье «Литовцы», описывая их традиционную одежду, этнограф Эдуард Вольтер пишет:

 

Сермяга старого покроя застегнута на груди доверху, а внизу доходит до половины голени. Нынешние сермяги походят на сюртуки общеевропейского покроя из домашних тканей.

КОРОТАЙ- Карата́й (коротай; из тюрк. kara «чёрный» и taj «жеребёнок»[1]) — русская верхняя женская и мужская демисезонная одежда. Под этим термином в XIX — первой четверти XX века была известна разная по покрою и материалу одежда.

 

 

ХОЛОДАЙКА - в Псковской губернии длинная распашная одежда из холста, со складками по бокам, с широким запахом, на крючках.

 

 

Из перечисленной верхней одежды зимой носили полушубок, ТУЛУП, куфайка.

 

ПОЛУШУБОК - верхняя одежда из дубленой и окрашенной овчины, белая, черная или красно-коричневая, до колен, мехом внутрь, иногда крытая сукном. Спинка отрезная, выкройная, ниже талии сзади сборки, юбка слегка расширяется. Запах налево, на крючках. Воротник невысокий, стоячий. По бокам прорезные карманы, отделанные мехом.

ТУЛУП - верхняя зимняя одежда из дубленой овчины, мехом внутрь, распашная, с широким запахом налево, до пят, без застежек, носившаяся с кушаком или нараспашку, с большим шалевым воротником, надевавшаяся в дорогу поверх полушубка, зипуна, поддевки.

Фуфа́йка — преимущественно тёплая нательная одежда, закрывающая туловище и руки. Стёганая ватная куртка; ватник». В толковании появляется в обоих случаях «ватник», не «телогрейка». В Польше называлась куфайкой (польск. Kufajka).

 

Как выглядел старинный деревенский холодильник? Опишите его устройство.

 

1. хочу поделиться опытом, как сохранить молоко без холодильника в летнюю жару. Бывают ситуации, когда в летнюю жару в холодильнике не хватает места для хранения продуктов. Часто приходится "отказывать в холоде" молоку, зная, что в течение дня оно все равно будет использовано. Однако, хочется, чтобы молоко не прокисало как можно дольше, а на жаре это, мягко говоря, проблематично.

 

Чтобы в жаркие дни предохранить молоко от скисания, надо налить молоко в стеклянный кувшин и поместить этот кувшин в широкую чашку с холодной водой. Воды в чашке должно быть столько, чтобы она доходила до половины кувшина.

Кувшин с молоком следует накрыть намоченной и отжатой салфеткой, а края салфетки погрузить в воду. Всю эту конструкцию нужно поставить на сквознячок в тенёчке.

Принцип способа такой: вода будет постоянно испаряться с салфетки, а это поддержит в кувшине настолько низкую температуру, что молоко не скиснет и будет свежим даже в самый жаркий день.

 

Есть еще один деревенский способ: банку с молоком накрываем крышкой. Берем немного ватина или обычной ваты и оборачиваем банку, закрепив ватин ниткой. Укутанную таким образом банку ставим в блюдо с холодной водой. Вата постепенно будет впитывать воду, поэтому время от времени следует добавлять холодной воды.

 

Евгения Лагина, я слышал, что раньше в молоко бросали лягушку, чтобы молоко не скисало. По логике - лягушка холоднокровное животное, она должна охлаждать немного молоко. А как в действительности на практике? Кто пробовал?

 

Кирилл85, С лягушками не все так просто. Наши пра-родители, действительно, использовали лягушек для сохранения молока от прокисания. Оказывается, кожные железы обычных лягушек выделяют особые вещества, которые обладают антимикробными и противогрибковыми свойствами. Молоко для лягушки - агрессивная среда, вот она и выделяет много подобных веществ, чтобы защититься, а в результате — не даёт молоку прокиснуть.

 

Метод, надо сказать, не очень гуманный в отношении лягушек и совершенно не изученный с точки зрения влияния обогащённого лягушачьими антибиотиками молока на человека. А уж о применении на практике в наши дни этого способа... Попробуйте, Вы будете первооткрывателем и нам расскажете))

Холодильник по-деревенски

Тут как-то молодые соседи меня спросили: "Как же вы раньше летом в деревне обходились без холодильников?" Про себя возмутилась: неужели я уж такая древняя... А потом подумала, что мне ведь действительно есть что им рассказать. Рассказать о том, что в деревне как раз очень даже просто решалась эта проблема. У нас дома, например, до середины 70-х годов прошлого века был погреб при всём при том, что холодильник купить не было в общем-то проблемой. Родители так привыкли.

 

Во дворе была выкопана квадратная глубиной около 3 метров яма 2 х 2, в неё был вставлен деревянный сруб. Всё это закрывалоь двумя откидными крышками. Над этим сооружением было что-то типа низенького сарайчика с закрывающимся входом. Весной, когда сбрасывался снег с надворных построек, куча, которая была ближе к погребу, никуда не убиралась. Ждали, когда снег станет совсем мокрый. В один из выходных дней мы с папой шли набивать снегом этот погреб.

 

Папа заставлял меня надеть свои яловые сапоги с толстым носком, чтоб ноги не замерзли. Я спускалась в яму, а он совковой лопатой кидал в неё мокрый снег. Моей задачей было как можно тщательнее его ногами утрамбовать. С этой работой мы справлялись часа за три. Сверху снег "мульчировался" сеном или соломой. По мере таяния снега в яму опускались лесенки. У нас их было сделано три. На моем веку сруб один раз брат заменил на новый.

 

В таком холодильнике мы хранили все скоропортящиеся продукты. Только мясо и рыбу - в соленом виде, т.к. там ничего не замерзает. Хватало этого снега до конца сентября, а там уж и на улице холодало. Отказаться от этой затеи родителей заставила моя старшая сестра, отдав им свой холодильник.

 

В Сибири и посейчас есть подобные сооружения, но с боковым "карманом". Типа буквы Т, заваленой на бок. Где у Т перекладина, туда спускаются по лесенке и стоят, а где у Т нога - туда накладывают лёд, нарезанный большими кубами на реке в декабре, и на нем, укрытом соломой и мешковиной, хранятся продукты. В качественно сделанном хранилище лед лежит от декабря до декабря.

Называется это сооружение лёдник.