Лекции.Орг


Поиск:




IV. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта

Руководитель предприятия питания

 
Регистрационный номер

Содержание

I. Общие сведения. 1

II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности) 3

III. Характеристика обобщенных трудовых функций. 4

3.1. Обобщенная трудовая функция «Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов». 4

3.2. Обобщенная трудовая функция «Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания». 7

3.3. Обобщенная трудовая функция «Стратегическое управление развитием предприятия питания» 11

3.4. Обобщенная трудовая функция «Стратегическое управление развитием сети предприятий питания» 14

IV. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта. 17

I. Общие сведения

Управление предприятием питания   33.008
(наименование вида профессиональной деятельности) Код
Основная цель вида профессиональной деятельности:
Обеспечение эффективности деятельности предприятия питания, производство продукции и обслуживание потребителей

 

Группа занятий:
  Руководители учреждений, организаций и предприятий   Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц
  Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания и гостиниц    
(код ОКЗ[1])) (наименование) (код ОКЗ) (наименование)
Отнесение к видам экономической деятельности:
56.1 Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания
56.2 Деятельность предприятий общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий и прочим видам организации питания
(код ОКВЭД[2]) (наименование вида экономической деятельности)
         

 


II. Описание трудовых функций, входящих в профессиональный стандарт (функциональная карта вида профессиональной деятельности)
Обобщенные трудовые функции Трудовые функции  
код наименование уровень квалификации наименование код уровень (подуровень) квалификации  
А Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов   Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы A/01.5    
Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания A/02.5    
В Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания   Управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания B/01.6    
Взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами B/02.6    
Контроль и оценка эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания B/03.6    
С Стратегическое управление развитием предприятия питания   Анализ и оценка деятельности предприятия питания C/01.7    
Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания C/02.7    
Управление проектами и изменениями на предприятии питания C/03.7    
D Стратегическое управление развитием сети предприятий питания   Разработка концепции и стратегии развития сети предприятий питания D/01.8    
Взаимодействие с собственниками предприятия и партнерами по бизнесу D/02.8    
Внедрение инновационных технологий и изменений в управлении деятельностью сети предприятий питания предприятий питания D/03.8    

III. Характеристика обобщенных трудовых функций
3.1. Обобщенная трудовая функция
Наименование Управление и контроль текущей деятельности сотрудников служб, отделов Код A Уровень квалификации  
 
Происхождение обобщенной трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
 
Возможные наименования должностей, профессий Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) предприятия питания
 
Требования к образованию и обучению Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих). Дополнительное профессиональное образование – программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями
Требования к опыту практической работы Не менее одного года практического опыта не ниже 4-го квалификационного уровня
Особые условия допуска к работе Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке[3]
Другие характеристики -
Дополнительные характеристики
Наименование документа Код Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ   Руководители учреждений, предприятия питания и предприятий
  Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц
  Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания
ОКПДТР[4]   Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
ЕКС[5] - Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения
ОКСО[6]   Организация обслуживания в общественном питании
  Технология продукции общественного питания
3.1.1. Трудовая функция
Наименование Управление текущей деятельностью сотрудников производственной службы Код A/01.5 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
     
Трудовые действия Планирование потребностей производственной службы в материальных ресурсах и персонале
Проведение вводного и текущего инструктажа сотрудников производственной службы
Распределение обязанностей и определение степени ответственности сотрудников производственной службы
Координация деятельности сотрудников производственной службы
Контроль выполнения сотрудниками регламентов производственной службы
Взаимодействие со службой обслуживания и другими структурными подразделениями предприятия питания
Управление конфликтными ситуациями в коллективе
Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте
Необходимые умения Анализировать результаты деятельности производственной службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению
Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности производственной службы, взаимодействие с другими структурными подразделениями предприятия питания
Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов производственной службы
Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда на рабочем месте
Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных
Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов
Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности организации
Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы
Необходимые знания   Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
Основы трудового законодательства Российской Федерации
Основы организации деятельности предприятий питания
Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных
Теории мотивации персонала и его психологические особенности
Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы
Технологии производства на предприятиях питания
Требования охраны труда на рабочем месте
Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе производственной службы
Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
Другие характеристики  
3.1.2. Трудовая функция
Наименование Управление текущей деятельностью сотрудников службы обслуживания Код A/02.5 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Трудовые действия Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале
Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных
Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
Координация деятельности подчиненных
Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы
Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания
Управление конфликтными ситуациями в коллективе
Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте
Необходимые умения     Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению
Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания
Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы
Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей
Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных
Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов
Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности организации
Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы
Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания
Необходимые знания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
Основы организации деятельности различных видов предприятий питания
Технологии организации процесса питания
Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных
Теории мотивации персонала и его психологические особенности
Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы
Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания
Требования охраны труда на рабочем месте
Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы
Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены
Другие характеристики -
3.2. Обобщенная трудовая функция
Наименование Управление текущей деятельностью департаментов (служб, отделов) предприятия питания Код В Уровень квалификации  
 
Происхождение обобщенной трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
 
Возможные наименования должностей, профессий Заместитель руководителя предприятия питания, руководитель департамента (управления) предприятия питания
 
Требования к образованию и обучению Среднее профессиональное образование – программы подготовки специалистов среднего звена Высшее образование - бакалавриат Дополнительное профессиональное образование – программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями
Требования к опыту практической работы Не менее двух лет практического опыта не ниже 5-го квалификационного уровня для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование Не менее года практического опыта не ниже 5-го квалификационного уровня для специалистов, имеющих высшее образование
Особые условия допуска к работе Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке
Другие характеристики  
Дополнительные характеристики
Наименование документа Код Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ   Руководители учреждений, предприятия питания и предприятий
  Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц
  Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания
ОКПДТР   Начальник отдела (на предприятиях общественного питания и в гостиницах)
ЕКС - Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения
ОКСО   Организация обслуживания в общественном питании
  Технология продукции общественного питания
  Технология продукции и организация общественного питания (бакалавриат)
3.2.1. Трудовая функция
Наименование Управление материальными ресурсами и персоналом департаментов (служб, отделов) предприятия питания Код В/01.6 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Трудовые действия Оценка материальных ресурсов и персонала департаментов (служб, отделов)
Планирование текущей деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Формирование системы бизнес-процессов, регламентов и стандартов предприятия питания
Координация и контроль деятельности департаментов (служб, отделов)
Необходимые умения   Владеть стратегическими и тактическими методами анализа потребности департаментов (служб, отделов) предприятия питания в материальных и трудовых ресурсах
Осуществлять планирование и организацию деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Осуществлять координацию и контроль, проводить оценку эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Использовать наставничество, делегирование, коучинг и другие современные формы развития руководящего состава и ключевых сотрудников департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Владеть навыками деловых и межличностных коммуникаций, проведения совещаний в трудовом коллективе
Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания
Необходимые знания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
Трудовое законодательство Российской Федерации
Основы организации деятельности предприятий питания
Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных
Теории мотивации и обеспечения лояльности персонала
Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии
Специализированные компьютерные программы, используемые на предприятиях питания
Основы финансового, бухгалтерского и статистического учета на предприятиях питания
Другие характеристики  
3.2.2. Трудовая функция
Наименование Взаимодействие с потребителями и заинтересованными сторонами Код В/02.6 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Трудовые действия Проведение встреч, переговоров и презентаций продукции и услуг предприятия питания потребителям, партнерам и заинтересованным сторонам
Разрешение проблемных ситуаций потребителей, партнеров и заинтересованных сторон
Необходимые умения Владеть навыками организации устных и письменных коммуникаций с потребителями, партнерами и заинтересованными сторонами
Соблюдать протокол деловых встреч и этикет с учетом национальных и корпоративных особенностей собеседников
Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания
Необходимые знания   Законодательство Российской Федерации, регулирующие деятельность предприятий питания
Основы организации деятельности предприятий питания
Основы межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, социально-культурных норм бизнес-коммуникаций
Методы взаимодействия с потребителями, партнерами и другими заинтересованными сторонами - представителями разных культур
Специализированные программы, используемые в письменных коммуникациях, в том числе возможности информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»
Другие характеристики -
3.2.3. Трудовая функция
Наименование Контроль и оценка эффективности деятельности департаментов (служб, отделов) предприятия питания Код В/03.6 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Трудовые действия Определение форм и методов контроля бизнес-процессов департаментов (служб, отделов) предприятия питания
Организация службы внутреннего контроля
Организация контроля за функционированием системы внутрифирменного распорядка, трудовой и финансовой дисциплины работников
Организация контроля исполнения персоналом принятых решений
Организация контроля соблюдения технических и санитарных условий работы структурных подразделений
Организация контроля за выполнением сотрудниками стандартов обслуживания и обеспечением качества продукции и услуг
Выявление проблем в системе контроля предприятия питания и определение уровня эффективности деятельности департаментов (служб, отделов)
Необходимые умения Владеть методикой создания системы контроля на предприятиях питания
Анализировать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия и принимать меры по исправлению и недопущению подобных ситуаций в будущем
Необходимые знания     Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
Принципы и методы организации системы контроля работы персонала предприятий питания
Способы оценки соответствия качества выполняемых работ разработанным на предприятии регламентам и стандартам
Методы оценки эффективности системы контроля деятельности департаментов (служб, отделов) предприятий питания
Другие характеристики -
    3.3. Обобщенная трудовая функция
Наименование Стратегическое управление развитием предприятия питания Код С Уровень квалификации  
 
Происхождение обобщенной трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Возможные наименования должностей, профессий Руководитель (директор) предприятия питания
 
Требования к образованию и обучению Высшее образование – специалитет, магистратура Дополнительное профессиональное образование – программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями.
Требования к опыту практической работы Не менее пяти лет практического опыта не ниже 6-го квалификационного уровня
Особые условия допуска к работе Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке
Другие характеристики -
Дополнительные характеристики
Наименование документа Код Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
ОКЗ   Руководители учреждений, предприятия питания и предприятий
  Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц
  Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания
ОКПДТР   Директор (заведующий) предприятия общественного питания
ЕКС - Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения
ОКСО   Технология продукции и организация общественного питания (магистратура)
3.3.1. Трудовая функция
Наименование Анализ и оценка деятельности предприятия питания Код С/01.7 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
   
Трудовые действия Сбор, обработка и анализ информации о факторах внешней и внутренней среды предприятия питания, необходимой для принятия стратегических и оперативных управленческих решений
Организация системы мониторинга внешней и внутренней среды предприятия питания
Руководство подготовкой предложений по формированию и совершенствованию продукции и обслуживания в соответствии с изменением конъюнктуры рынка
Необходимые умения Владеть навыками планирования и организации маркетинговых исследований на предприятиях питания
Владеть методиками стратегического и ситуационного анализа и оценки результатов деятельности предприятий питания
Применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о продукции и услугах предприятия питания
Владеть навыками создания и ведения баз данных по различным показателям деятельности предприятий питания
Необходимые знания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
Формы статистической, финансовой и другой отчетности на предприятиях питания на предприятиях питания
Технологии маркетинговых исследований на предприятиях питания
Основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности предприятия питания
Другие характеристики -
3.3.2. Трудовая функция
Наименование Разработка и реализация стратегии развития предприятия питания Код С/02.7 Уровень (подуровень) квалификации  
 
Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
                                                           

 

     
  Трудовые действия   Определение миссии и целей развития предприятия питания
  Формирование конкурентоспособной стратегии развития предприятия питания
  Реализация стратегии предприятия питания, а также функциональных стратегий (маркетинговой, финансовой, кадровой), обеспечивающих его устойчивое развитие
  Проведение организационной диагностики и проектирование организационной структуры предприятия питания
  Стратегический контроль деятельности предприятия питания
  Разработка и принятие управленческих решений по повышению конкурентоспособности и развитию предприятия питания
  Оценка эффективности реализации стратегии развития предприятия питания
  Выявление стратегических проблем развития предприятия питания и разработка мер по их устранению
  Необходимые умения Формулировать миссию и цели развития предприятия питания, отражающие интересы собственников и заинтересованных сторон
  Владеть методиками разработки корпоративной и функциональных стратегий
  Владеть навыками выявления проблем развития предприятия питания
  Владеть методами организационной диагностики и организационного проектирования предприятия питания
  Владеть навыками организации стратегического контроля и оценки эффективности реализации стратегии развития предприятия питания
  Необходимые знания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
  Основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания
  Основы риск-менеджмента и антикризисного управления
  Другие характеристики -
  3.3.3. Трудовая функция
  Наименование Управление проектами и изменениями на предприятии питания Код С/03.7 Уровень (подуровень) квалификации  
   
  Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
      Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
     
  Трудовые действия Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания
  Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания
  Планирование и управление организацией процесса преобразований
  Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания
  Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания
  Необходимые умения   Выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике предприятия питания
  Находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи
  Разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятия питания
  Управлять командой проекта по внедрению изменений на предприятии питания
  Преодолевать сопротивление коллектива внедрению изменений
  Контролировать внедрение изменений и проводить анализ эффективности управления проектами
  Необходимые знания Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
  Основы риск-менеджмента, управления проектами и изменениями
  Теория конфликтологии и психологии делового общения
  Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности
  Другие характеристики  
3.4. Обобщенная трудовая функция
Наименование Стратегическое управление развитием сети предприятий питания Код D Уровень квалификации  
 
Происхождение обобщенной трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
    Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
 
Возможные наименования должностей, профессий Руководитель сети предприятий питания (директор, управляющий, генеральный менеджер)
 
Требования к образованию и обучению Высшее образование – специалитет, магистратура Дополнительное профессиональное образование – программы повышения квалификации, программы профессиональной переподготовки по управлению предприятиями
Требования к опыту практической работы Не менее семи лет практического опыта, не ниже 7-го квалификационного уровня
Особые условия допуска к работе Наличие личной медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством порядке
Другие характеристики -
    Дополнительные характеристики  
  Наименование документа Код Наименование базовой группы, должности (профессии) или специальности
  ОКЗ   Руководители учреждений, предприятия питания и предприятий
    Руководители малых предприятий общественного питания, ресторанов и гостиниц
    Руководители специализированных (производственно-эксплуатационных) подразделений (служб) предприятий общественного питания
  ОКПДТР   Директор (заведующий) предприятия общественного питания
  ЕКС - Руководитель (заведующий, начальник, директор, управляющий) структурного подразделения
  ОКСО   Технология продукции и организация общественного питания (магистратура)
  3.4.1. Трудовая функция
  Наименование Разработка концепции и стратегии развития сети предприятий питания Код D/01.8 Уровень (подуровень) квалификации  
   
  Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
      Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
  Трудовые действия Создание системы мониторинга факторов внешней и внутренней среды сети предприятий питания
  Определение миссии и целей развития сети предприятий питания
  Формирование и реализация конкурентоспособной стратегии развития сети предприятий питания
  Управление процессом организационного проектирования сети предприятий питания
  Выявление стратегических проблем развития сети предприятий питания и разработка мер по их устранению
  Необходимые умения Владеть методиками стратегического анализа и оценки динамики факторов внешней и внутренней среды
  Формулировать миссию и цели развития сети предприятий питания, отражающие интересы собственников и заинтересованных сторон
  Владеть методиками разработки корпоративной и функциональных стратегий
  Выявлять стратегические проблемы развития сети предприятий питания и своевременно реализовывать меры по их устранению
  Владеть методами организационного проектирования сети предприятий питания
  Владеть навыками организации стратегического контроля и оценки эффективности реализации стратегии развития сети предприятий питания
  Осуществлять стратегический контроль и оценку эффективности разработки концепции и стратегии развития сети предприятий питания
  Необходимые знания Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
  Формы статистической, финансовой и другой отчетности предприятий питания
  Технологии маркетинговых исследований деятельности предприятий питания
  Основы статистического моделирования и прогнозирования результатов деятельности сети предприятий питания
  Основы стратегического менеджмента и маркетинга на предприятиях питания
  Основы риск-менеджмента и антикризисного управления
  Другие характеристики -
  3.4.2. Трудовая функция
  Наименование Взаимодействие с собственниками предприятия и партнерами по бизнесу Код D/02.8 Уровень (подуровень) квалификации  
   
  Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
      Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
     
  Трудовые действия Выбор партнеров по бизнесу и заключение с ними договоров с учетом интересов собственников бизнеса, потребителей и заинтересованных сторон
  Выявление, раскрытие и устранение конфликтов интересов сети предприятий питания и собственников бизнеса, заинтересованных сторон
  Проведение встреч и переговоров с крупными потребителями, партнерами и заинтересованными сторонами
  Необходимые умения Владеть навыками организации устных и письменных коммуникаций с потребителями, партнерами и заинтересованными сторонами
  Соблюдать протокол деловых встреч и этикет с учетом национальных и корпоративных особенностей собеседников
  Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания
  Необходимые знания Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельности предприятий питания
  Основы организации деятельности предприятий питания
  Основы межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, социально-культурных норм бизнес-коммуникаций
  Методы взаимодействия с потребителями, партнерами и другими заинтересованными сторонами - представителями разных культур
  Специализированные программы, используемые в письменных коммуникациях, в том числе возможности информационно-телекоммуникационной сети «Интернет»
  Другие характеристики -
  3.4.3. Трудовая функция
  Наименование Внедрение инновационных технологий и изменений в управлении деятельностью сети предприятий питания Код D/03.8 Уровень (подуровень) квалификации  
   
  Происхождение трудовой функции Оригинал Х Заимствовано из оригинала    
      Код оригинала Регистрационный номер профессионального стандарта
     
  Трудовые действия Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания
  Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания
  Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания
  Оценка эффективности внедрения инновационных технологий организации и управления деятельностью сети предприятий питания
  Необходимые умения Владеть методиками анализа основных факторов, определяющих необходимость изменений в стратегии и тактике сети предприятий питания
  Находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи, способствующие развитию сети предприятий питания
  Разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности сети предприятий питания
  Владеть методиками проведения изменений корпоративных норм и стандартов деятельности сети предприятий питания
  Владеть методами управления командой проекта по внедрению изменений в сети предприятий питания
  Владеть навыками преодоления сопротивления коллектива сети предприятий питания внедрению изменений
  Принимать стратегические решения по развитию сети предприятий питания в условиях неопределенности
  Владеть навыками работы с большим объемом информации
  Необходимые знания Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельности предприятий питания
  Основы риск-менеджмента, управления проектами и изменениями
  Теория конфликтологии и психологии делового общения
  Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности
  Другие характеристики -
                                                           

 

IV. Сведения об организациях – разработчиках профессионального стандарта



<== предыдущая лекция | следующая лекция ==>
Основной инициатор, координатор и куратор программы - Фонд «Ульяновск - культурная столица». | Требования к участникам соревнований
Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2016-12-31; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 473 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Вы никогда не пересечете океан, если не наберетесь мужества потерять берег из виду. © Христофор Колумб
==> читать все изречения...

773 - | 750 -


© 2015-2024 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.013 с.