.


:




:

































 

 

 

 


қ ң ү ү ғ ә




 

ң қ ққ . ғ ң құң , ңғ ң әң ө , ұ қ қ қ қ ғң ә ө .

ң ә ғ , ң ң ә ғ өң қ қ , қ ү қ ғ қ ғ ғ , , ә ұ қ ү ү, қ ғ ә қ ө ү ә қ ө , ү ә қ . қ қ ң қ ә AOC(Apelletion d`Origine Controll ө ғғ ғ ). ғ қ ғ ң ң қ ң ғ қғғ ө ү.

қ ң қ ә , , , , ғ ұ ң құққ .

қ қ ә ә ңғ қ қ қ, қ ә ң қ ң ө ң ң қ , ұ қ ү ұ ққ .

қ өң ғ , әң ө ң. ң ң ң 75 қ ғғ 18 құ, ұ қ ғ. қ ң ә ң ң ө ә ұ қ ү, ң ң ң қ қң қ [8].

ң ұ ғң ғ , ә ұ ғң ң ө ө.

, ү, қ қ ө , ә ө , ә ө ә ү .

ғң һө ә қ 55- 60 . Ө . ң , қ қң ¼ ө ә ½ ө қ ә - қ .

ң қ - ү қ ә . ө 60 / .

ү ң ңғ ғ ңү . , қ қ қ ү ө. қ, ң ғ - қ қ. ү қ , үғ, ү ң .

ү өө ө ғ ө қ, ғғ ү өң 8 10 % - . үң ө ө ғ . 60 . . ү ә ө ә .

ң , , ә қ . ү ғғ - өң 1/3 ө . , , ә ө. - қ өө ғ ө ө , ә қ қ өө қ . қ ө (ә .) , ұ. ң ө. ң қ ө қ ғ.

ғ ү ғ, ң - қ ө/21,5 , 1994. ғ . , ұ қ ң, 1/3 ө ә қ қ ғ ғ. қ ғ, қ ә қ ғ ғ қ .

қ ғ қ қғ ә ққ қ қң (..) , ү, ү өң ққ.

қ ғ:

ұ ұғ ғғ ө қ қ ғ ү ө қ. қ ң ү ң . . ң өң ө . қ ғң ә .

ө қғ ә ә ң ә ө , ң қ қ ң қ, ә әү ғ қ.


 

3 Ң Қ ̲ͲҢ ӘѲ

 

 

3.1 ғ ә

 

ғ ғ ә ә ққ қ ң . қ қң қ ғ , қ, қғқ, ққ ә ә ө қ . ғ қ қ ө ө қғғ қң қ ң ө ө ү қ. ү ң ғ ң ү ғ ұ. ղ ғң ң қ 30 ғ , ғ қ ң ө қ қ ң , қғ қ 10 ғ ғ [1].

1851 ғ қ ғ ұғң 1% құғ қ. ղ ғң 1914 ғ , , ққ қ ң ү құ, қ ққ 7% құ, қ 5% ө . ұ қ ң ү қғ [2,185]. ғғ ғ ққ, ө ң қ . ғ ң ң ң ұғ, ғ ққ . ғң ғқ ғ ү ү . ң қғ қ , 1920 ғ қ ғ қ . 1914 ә 517 3 (76) 2010 1928 ғ 471 390 (ң 365 024 қ ) [3,66]. үү ғ ң қ қ ө қ .

ғ ғ өң қ, ұғң ң ө, ғ ғ ө қ ұ үң ө , , ұ ғ әү ү ә ң ғ ұң ө, ғ ұ үң қ . қ қ қ ұ ү ү . ұғ қ, ғ-қ ң қ ғ қ, ұ ү ң ұ. қғ, ғ ұ қ ұ ә ң ң ә ғ қ ө ғ . ң ң ғ ғ .

ұ үң қ ұ , -қ ұқ ғ қ ұ . ғ, ұ үң қ ө ұқ ң ә ә. ңү ғ ұ ү ұ. ң ң ұғ ұқ қғң . , ұғ қ ө, ұ . , қ ә ң ө ұ үң қ ұқғ ( ө ә ). , 1970 262 ң ұ , 600-700 ң ұ қ ғ [4,50]. ұ қ қ, ө қ құ, қғ . қ ң қғ , өң ә, әү, , ө ү қғғ . ұ құ қ қғғ қ ұғң қ , ү. 60- ң ң 70- ң ғ ғ ғқ ө, ұқң ө, ә ұққғ ң ө ң ө ө . ғң өң-ү ө ү ө . ғ ң ұ ү қ ққ ұғ. ұ ғ қ ғ , ң ң қ. қ ұ ғ ң ү ғ , ү ң қ : ң , ұ ә ң .

ө ү өң қ . ң ә ң ү . ғ қ ғ қ ғ . ғ үү ғ ә ү ө , ғ ң ұғқ қ ң ң , ғ ң қғ . ү ң ң ү ң , ғ , әң ұқғң ұқ . ұ ғ ә қ қ ө қ ұң үң. 2002 . қ ә ә . ғ ққ қққ ң 17,5% ғ қ ү ғ . ң ң әң ғ ң қ ө: ( ), (), Ұ ( ). ң ң ә-ә ө ү. ә қ ң ұқ ң (INSEE) ә ң 45% (, , ), 39% (30% , ә ), 13% ә 3% [5]. ұғ ө ә, қ ү 518 .. ғ Ұ ң ә ә ә ғ , ү ғғ ққ ң қ ә : ү, ң ұғ, , ө ү ә .. .

ҳ ү, қ , ө-ө ұ ү ү қ ә ө ә-ұқ ә ә құқ қ . ғ қ ә қ қ қ ғ ө қ ү ө . .ң ң қ өң ң ү, ғ қ [2].

ғ , ә қң, ғ ққ ң ә ң қ қ, қғ , ң ғ . Қ қ ққ ң ә ғ . , ң әң қ. ұ ә әң ө ә қң ә ғ ү ң- ң ө. ң ң ң ө ө, ң ө ә ғ қғ [6,63]. ңң ә ұғ қ қғ қ. ғ қ, ұ қ қ ң ғғ ұғ. қ ү ү ү қ ғ ө ә ң-ң қ қ ү.

ң ғ қ ғ . қ ғ ң ө ә қ ғ . ұ ү ү - ң ұ . ң ә, -әү өң ө ә ұ ө ғ ң ұ ң қғ ү. ң ө 1989 ғ қғ қғ . ү қ ғ, ң ү ң қ қ-қ . ұ қғ қғғ ө қ . 2002 ң қ ң қ қ қ . ә ң ә- . ұ қғ . Ұқ ң ө ә қ қғқ ң ұ. ұ ң қ, қ ңғ қғғ өқң қғ қ [7,123]. 2005 27 қ қң ң қ ғ.

ұ ғ ә ң ү ә ө ұқ ұғң ң ө құ. ң ө ұғ ққ, -қ ә әү ұ. ө , , ү, , , ө, қ ү қ . ұ қң , ққ өң ө , ө -- қ, ө ғ, қ ө қ ғ. ң қң ғ ө , қң ө ө қғ ққ ғғ. ә қ ң қ ғ. қ қң ө . ұ ө ғң , ғ ү қ .. өң ұ 2005 ғ ү ң ң ә ңң қ , ң ғ .

ққ ұ ққ. . ңғ 50 ү . қ, 1968 ә қ әң ұқ қ ққ . ү ө , қ ә қққ ә [8]. 519 3 (76) 2010 қғ ғ қ-қ - қң . , ү қң өң ө ң ғ, ү қ қ қ ә . қ құқ үң қ ә өң қ ө қ, ғ ғ ғ ә қ-қ ү ғ, , қ, қғ . қ қ қң ә ү қ ү ө қғң , ң қ қ , қ , ә-ә, ә қ ө ә қ. қғ ү ө ү қ ұ ққ қ ғ ұ. қғғ () .

ң қ. ғ ұ ә, өң ұғ () , ң ғ -құқ құқ . Қғ ң қ ғ қ , ә ғ қғң ққ ү қ. қ ұғ ғ ғ ғ ә қ қғ ұ ұқ ү , ң қғғ қ ү . ғ ұқ ққң ү . қ ң құқғ . ғ ң ғ ұғ . қ ү ұ ғ ө . ө ә қ ү ң 16 қ ғ ң ө . ұ ұғ ң ә ү ұ ң ұ ұғғ қ ү.

 

 

3.2 қ ғ ң ә

 

- ө ә қғ ң, қ ә қ ү өң қ қ . Қә ң 100- ә қ ө қң ө .

ң -қ қ ү қ қ, , ә ә ғ қң ғ әң , қ әң ң ө ғ қ ө [3].

ң ққ қә ң , ә 5- қ қ ү ң ң ә ө ө ұ. ү ұ ө ө қ ә ұ ү ң. ң ә қ , ү , қ ә қ қ ә ө . қә қ ө ө ә ң қ , қ ү қ қ қң ң ң ұ [16].

қ қ ү ө ә ә ү ұң ғң ң. ғ қ қ , ө қ қ ғғ қ қ . Қ ң ұқ ғ ә ұң ғ қң ү ң ғ , ғ ққ [9].

ң қ әқ қғ ә қ ғғ ү ү ұқ ғ ө қ ө, ң ә қ қ ү ң . ққ қ қ ө ү ә қ ғң , ң ұқ ғ ө қ ү қң қ, ұ қ қ қң , ө ү ө ғ ғ ұ ғғ қ ұ ә ұ ққ қ ә [4].

қғ ө ү 2003 ң қ ң ғ ә ә . ң қ ң қ әң қ қ қ . қ ң қ , , қ , қ ә [6].

қ қ қң қ ң ң қ қә ң , қ ү қ қ .

 

 

3.3 қ ң қә ғ

 

Қә ә ұ, ә ғ ә ә ә ұ ң ө қ . қә ң үң қ . қ қ ң ә ө ң ң ө қ [18].

Ө ғ ғ қә ң ә ң ә ғ ө, қ ө ү ғ қң ғ ә ә ғ ғ . ә ө ө қ қ ғ ө ң қ. ң ұ ү ққ ң ә ғ қ [17].

қ ң ң ө ұқ , ң ң ғ қ . ң , ң өң ө 46 840 300 ғ 7-8 ө құ. қ үң ө ә ұ, ң ө: 836 999 құ, ұ ү ң 40 қ. қ ү ғң 1,3 ғ ғң 2,8 ң . қ ң ө қ ң қ ә әң ң қ [21].

қ ң ққ қ , қ қ әң -ү ә ү қ, қң қ (French Touch) ғң , ә ө ә ң [15].

2015 ң қ қ қ ә қ ү ғ ң, ғ қ қ ғ ү ә , қ қ үң қ ұ қ ұғ [19].

қ ң ә ө ғ, қә ңғ һ ө қ. қ қ үүң құ ғ қ қ қ әң қ қ. қ ө қ ө.

 

 

Қ қ ә ң , ә ң ө қ, ғ, ә ә ққ қ, ҰҰ - ң қ әң ұқ ү, қ қ ң . ө ғ ү ( ). ң ө қ.

, өң қң ө . ұ ә . қ ә құ қ қ қ ә өң , ә, ә ң ө , қ ң құ ө . ңү , ұ ұ . ғ құ ө .

ғ ғ ғң ө қ қ, ң ө ә ғ . өң . ұ Ү, қ қ, қ ң ң ә қ.

ң өәң ғ, ң ң ү ғ ұ ү, ұқ ң ңғғ, ө ұ ң .

қ ұ ө ғ. ө өә ң ң ө ң қ ө . ө қ, қ ә өә ұ қғ.

ң қ ққ . ғ ң құң , ңғ ң әң ө , ұ қ қ қ қ ғң ә ө .

ң ә ғ , ң ң ә ғ өң қ қ , қ ү қ ғ қ ғ ғ , , ә ұ қ ү ү, қ ғ ә қ ө ү ә қ ө , ү ә қ .

қ қ ң қ ә AOC(Apelletion d`Origine Controll ө ғғ ғ ). ғ қ ғ ң ң қ ң ғ қғғ ө ү.

қ ң қ ә , , , , ғ ұ ң құққ .

қ қ ә ә ңғ қ қ қ, қ ә ң қ ң ө ң ң қ , ұ қ ү ұ ққ .

қ өң ғ , әң ө ң. ң ң ң 75 қ ғғ 18 құ, ұ қ ғ. қ ң ә ң ң ө ә ұ қ ү, ң ң ң қ қң қ.

26 ә ғ ө. 21 қ , 4 қ ө қ.Ө ө 100 ө.4 қғ () ө қ,ә ң ң ө.100 341 ө, 4032 ғ ө. ң 36680 ғ ө. қ 2588 қ .Ү ғ ,, 45 ғ ө., , қ ә қ ө. қ ә ө .қ әқ ғ .1940 ғ өң ң қғ қ ғ, қ 1946 ә ққ ғғ .26 100 қ () , қғ () (ң ) . 7 ә-ққ ө ө. : 1. : ғ. ,-, ө. , -- , , . , ; 2. ү : -- ; 3.ғ : , , ; 4. : - , ; 5. : ,--- , ; 6.ң- : , ң. , ; 7.ң: , , .

22 ққ ө, ң ә-қ ө ә .

1. : --, -, , қ ә .

2.ү :---, .

3. : ә .

4.ғ : , , -.

5. : -, .

6.ңү- : , -, ң., .

7. ң :-- ,, -. Қ : ,,,, ,.

ң , ң қ ә ә ғ. ңғ өң -, -- ғ, өң ғ қ. 13 қ ұ. Қ ң ү құғ. қ ғ қ. ү қ құң ғғ. 13 ғ- . қ ұ қ қғ . . - құ ң ә ә .қ 1204 , ұ 20 ң ә , ғқ 1629 ғ. ә ә . ұ, Ү ә ʳ , ғ, , , , .. .

ң ңү қ қ. ұ ң ә ңң ң .ң ә ғ --.Қ 1 420 ң ұ (2010 ). қң ң ұ. Қң "".Қң өң қ ғ , 2013 ң ә . қ ә ғ, құғқ . ңң . ң қ - қң қ, +8 +9. Қ ө өң ңғ қ ғ.қң ғғ қғ 106 . қ ғқ 20 , , \ 300 ғ . Қ қң ү 75,2 . Қ қ ө ң ғ, ө ғ ә ғғ.

ң ұ ғң ғ , ә ұ ғң ө ө.


 





:


: 2016-12-28; !; : 674 |


:

:

- , , .
==> ...

831 - | 691 -


© 2015-2024 lektsii.org - -

: 0.073 .