Компетенции студента, формируемые в результате освоения дисциплины. Для студентов всех форм обучения

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ

«ОСНОВЫ ГОСТЕПРИИМСТВА И ТОЛЕРАНТНОСТИ»

для студентов всех форм обучения

направления подготовки 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям), профиля подготовки «Сервис»,

профилизации «Сервис в социально-бытовой сфере»

Екатеринбург

РГППУ

Учебно- методический комплекс дисциплины «Основы гостеприимства и толерантности ». Екатеринбург, ФГАОУ ВО «Российский государственный профессионально-педагогический университет», 2016. 18 с.

Настоящий УМК составлен в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлению подготовки 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям).

Авторы:	канд. социолог. наук, доцент канд. философ. наук, доцент	Н.Ю. Масленцева Л.Э. Панкратова




Рецензент:	канд. пед. наук, доцент	А.Е. Авдюкова

Одобрен на заседании кафедры социальной работы. Протокол от 25.02.2016 г. № 8.

Заведующая кафедрой социологии и социальной работы

Н. Ю. Масленцева

Рекомендован к печати методической комиссией Института гуманитарного и социально-экономического образования РГППУ. Протокол от 21.03.2016 г. № 8.

Председатель методической комиссии Института ГСЭО		В.П. Фалько
Зам.директора НБ		Е.Н. Билева

Директор Института ГСЭО		Н.В. Третьякова

ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Целью освоения учебной дисциплины«Основы гостеприимства и толерантности » является формирование у студентов компетенций, необходимых для осуществления практической деятельности в сфере сервиса и ознакомление студентов, мировым и отечественным опытом развития и современным состоянием индустрии гостеприимства и основами толерантности. Данная цель соотнесена с целями ОПОП ВО.

Задачами дисциплины «Основы гостеприимства и толерантности» являются:

1. сформировать представление о закономерностях функционирования индустрии гостеприимства;

2. ознакомить студентов с понятиями и категориями объектов гостеприимства;

3. изучить виды услуг предприятий индустрии гостеприимства;

4. сформировать представление о сущности толерантности, ее принципах и особенностях реализации в индустрии гостеприимства.

МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОПОП ВО

Дисциплина «Основы гостеприимства и толерантности» входит в профессионально-квалификационный модуль направления подготовки 44.03.04 Профессиональное обучение (по отраслям), профиля подготовки «Сервис», профилизации «Сервис в социально-бытовой сфере».

Для изучения данной учебной дисциплины необходимы следующие знания, умения и навыки, формируемые предшествующими дисциплинами:

Из курса «История сервиса»:

Знания основ индустрии сервиса.

Умения понимать тенденции и перспективы сервисной индустрии.

Из курса «Введение в сервисную деятельность»:

Знания: о закономерностях функционирования различных учреждений обслуживания; принципов организации обслуживания.

Умения: использовать знания об организации обслуживания в практике работы с клиентами.

Последующие учебные дисциплины, для которых необходимы знания, умения и владения, формируемые данной учебной дисциплиной:

· «Гостиничная индустрия и сервис»;

· «Психология сервисной деятельности»;

· «Защита прав потребителя в социально-бытовой сфере».

КОМПЕТЕНЦИИ СТУДЕНТА, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Студент должен быть подготовлен к формированию общей культуры личности и обладать следующими компетенциями:

- способностью работать в команде, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия (ОК-5);

- способностью развивать профессионально важные и значимые качества личности будущего рабочего, служащих и специалистов среднего звена (ПК-2).

Ожидаемые результаты усвоения программного материала:

В результате освоения дисциплины:

Студент должен знать:

- правовые нормативные документы, регулирующие деятельность предприятий индустрии гостеприимства;

- организационно-управленческую структуру предприятий индустрии гостеприимства;

- основные понятия профессиональной этики работников предприятий индустрии гостеприимства;

- сущность и принципы толерантности.

Уметь:

- владеть специальной терминологией, необходимой для анализа деятельности предприятий индустрии гостеприимства;

- применять на практике модели обслуживания в сфере индустрии гостеприимства;

- применять на практике принципы толерантного отношения к различным категориям клиентов в сфере индустрии гостеприимства.

Владеть / быть в состоянии продемонстрировать:

- навыками обслуживания в индустрии гостеприимства;

- навыками толерантного отношения к различным категориям клиентов в сфере индустрии гостеприимства.

СТРУКТУРА ДИСЦИПЛИНЫ

Общая трудоемкость составляет 108 часов, 3 зачетные единицы:

34 ч. - аудиторная нагрузка;

47 ч. - самостоятельная работа;

27 ч. – контроль.