Завдання 2. Розробка маркетинг-мікс для дегустаційного залу

Фірма, що має великий досвід по оцінці якості продовольчої продукції, збирається відкрити дегустаційний зал. Фірма вирішила з'ясувати відношення до проведення дегустації з боку виробників харчових продуктів, торгівлі й покупців. Результати маркетингового дослідження наступні:

1. Основне призначення проведення дегустаційної експертизи по оцінці якості продовольчої продукції: оцінка якості продовольчої продукції, що має рекламації покупців, при закупівлі торговельними організаціями нових партій або нових видів продовольчої продукції.

2. Виробники харчової продукції різного профілю й торговельних організацій позитивно поставилися до проведення незалежної дегустаційної експертизи, тому що даний захід дозволяє підтвердити факт якості й має велике значення для підтримки конкурентноздатності харчової продукції.

3. Проведене дослідження виявило певний взаємозв'язок у свідомості покупців між якістю продовольчих товарів і їхніх смакових властивостей; останні, як правило, вважаються проявом якості. Відсутність очікуваного смаку сприймається покупцями як відсутність якості харчової продукції. У покупців є певна недовіра до вірогідності інформації про якість продовольчої продукції.

Визначити напрямки маркетингових заходів відносно різних суб'єктів з боку дегустаційного залу:

• в області цінової політики;

• в області розширення послуг з боку дегустаційногозалу;

• в області комунікаційної політики.

Оцінка політик маркетинг-мікс

У таблиці 4.2 представлені оброблені дані експертних оцінок реалізації окремих елементів політик маркетинг-мікс на стадіях планування (графа 2) і контроля (графа 3). Чисельник відображає фактичне значення фактору-елемента, а знаменник - ступінь важливості кожного розглянутого компонента для досягнення високого кінцевого результату діяльності підприємства.

На основі представлених даних оцініть ступінь реалізації:

а) товарної політики на стадії планування;

б) цінової політики на стадії планування;

в) збутової політики на стадії планування;

г) комунікаційної політики на стадії планування;

д) товарної політики на стадії контролю;

е) цінової політики на стадії контролю;

ж) збутової політики на стадії контролю;

з) комунікаційної політики на стадії контролю.

Дайте пропозиції по підвищенню ефективності реалізації кожної політики на відповідній стадії.

Таблиця 4.2 - Експертні оцінки реалізації окремих елементів політик маркетинг-мікс