Методические указания к изучению дисциплины

Рег. № М-1748

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

и выполнению контрольной работы

для студентов заочной формы обучения

Специальность 080502(8) - Экономика и управление на предприятии туризма

И гостиничного хозяйства

Санкт-Петербург

Допущено

редакционно-издательским советом СПбГИЭУ

в качестве методического издания

Составитель

ассист. А.В. Наволокина

Подготовлено на кафедре экономики и менеджмента

в туризме и гостиничном хозяйстве

Отпечатано в авторской редакции с оригинал макета,

представленного составителем

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.. 4

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ... 5

3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 6

4. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ.. 9

5. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕМУ, ОФОРМЛЕНИЮ И СРОКАМ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ.. 18

6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 19

Приложение 1. 21

СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ... 21

(извлечение из рабочей программы дисциплины) 21

Приложение 2. 21

ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 24

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ

Основные задачи дисциплины:

Ø овладение совокупностью приемов и методов организации производства;

Ø изучение научных основ организации производства;

Ø характеристика производственных систем и их видов; форм организации производства;

Ø изучение важнейших особенностей организации индустрии туризма;

Ø выявление и определение специфических особенностей теории организации производства на предприятиях индустрии туризма.

В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен:

ü знать принципы проектирования организации производства индустрии туризма в целом и ее предприятий в частности;

ü уметь провести диагностику, проектирование организационных структур в индустрии туризма;

ü владеть навыками обоснования и выбора решений по повышению организационного уровня, как отдельных предприятий индустрии туризма, так и отрасли в целом.

1.2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ И ТРЕБОВАНИЕ К ЗНАНИЯМ И УМЕНИЯМ ВЫПУСКНИКА

Объектом дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» являются предприятия и организации индустрии туризма.

Предметом данной дисциплины является изучение основ теории организации, системного подхода к управлению, методов экономического обоснования решений в области организации производства и их особенностей в индустрии туризма.

Целью данной дисциплины является формирование у студентов знаний об организации производства как части общей теории и практики менеджмента, основных принципов, форм и методов организации производственных систем, а также практических навыков применения этих знаний в сфере организации индустрии туризма.

Дисциплина «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» базируется на дисциплинах «Экономика предприятия», «Менеджмент» и др.

Изучение дисциплины осуществляется от общих вопросов теории организации производства, отраслевых особенностей организации индустрии туризма к организации производства туристского продукта.

Изучение дисциплины заканчивается сдачей экзамена, который проходит в виде теста.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Изучение дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» для студентов заочной формы обучения состоит из нескольких последовательных этапов.

Первый этап представляет собой самостоятельную работу по изучению дисциплины. При этом данная работа должна проходить в установленном порядке согласно рабочей программе дисциплины, извлечения из которой приведены в Приложении 1. Здесь отображены основные разделы и темы дисциплины, с которыми студенту необходимо ознакомиться. В случае если у студента в ходе работы возникли вопросы или студент недостаточно хорошо усвоил рассматриваемый материал, он может обратиться за помощью к преподавателю.

Второй этап представляет собой написание контрольной работы, которая выполняется в соответствии с учебным планом для студентов заочной формы обучения и является неотъемлемой составной частью учебного процесса при изучении данной дисциплины. Методические указания к выполнению контрольной работы приведены в следующем разделе.

Третий этап заключается в написании курсовой работы, которая выполняется в соответствии с рабочей программой по дисциплине. Работа состоит из двух самостоятельных разделов. Цельюкурсовой работы является закрепление теоретических знаний, полученных в рамках самостоятельного изучения дисциплины. Более подробно с содержанием и основными требованиями, предъявляемыми к написанию курсовой работы, а так же с рекомендуемым списком литературы студент может ознакомиться в Методических указаниях к выполнению курсовой работы для студентов всех форм обучения по дисциплине «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства».

Четвертый этап представляет собой сдачу экзамена, который проходит в виде теста. При этом студент допускается к экзамену только в том случае, если он заранее предоставил на кафедру для проверки преподавателем контрольную и курсовую работы.