| Ознаки | Subsp. vulgareStol. | Subsp. multifoliumStol. |
| Висота рослин | 25–100 см | 100–200 см |
| Товщина стебла | 3–6 мм | Близько 10 мм |
| Число вузлів стебла | 6–12 | 18–25 |
| Листки | Дрібні, довжиною 2–6 см, жорсткі | Великі, довжиною 5–10 см, тонкі |
| Жилки листка | Зелені або червонуваті | Зазвичай яскраво-червоні |
| Опушення по жилкам листка | Малопомітне | Добре помітне |
Підвид vulgare поділяють на дві різновидності: var. alata Bat. i var. aptera Bat. Відмінності між різновидностями залежать від ступеня розвитку крил у плодів та їх форми (рис. 5, 6). Плоди у різновидності alata крилаті, по ребрах добре помітні гострі крила (облямівки), завдяки яким межі плода здаються плоскими або навіть увігнутими.У різновидності aptera по ребрах крил немає або вони розвинені дуже слабо, ребра тупі; межі сильно опуклі; плоди здаються роздутими.
Рис5. Ступінь розвитку крил у плодів гречки звичайної:
1 – безкрилі; 2 – крилаті; 3 – каймисті.
Рис6. Форма плодів гречки звичайної:
А – ребра (1 – тупі, 2 – гострі, 3 – закручені);
Б – грані (1 – плоскі, 2 – слабкозігнуті, 3 – опуклі).
Сорти, які вирощують на Україні, належать до різновидності alata. Найпоширеніші такі: Аеліта, Астра, Вікторія, Зеленоквіткова 90, Іванна, Лілея, Київська, Крупинка, Любава, Майська, Скоростигла 86, Сумчанка та ін.
Селекційну роботу зі створення нових сортів гречки в Україні ведуть декілька науково-дослідних установ: Сумський інститут агропромислового виробництва (сорти Сумчанка, Крупинка, Слобожанка),Камянець-Подільський агротехнічнийуніверситет (сорти Аеліта, Зеленоквіткова 90, Кара-Даг, Любава, Рубра, Роксолана, Степова), Інститут землеробства НААНУ (сорт Антарія, Лілея, Українка, Оранта).Сорти Українка, Оранта, Антарія визнані національними стандартами.
Завдання.
1. Вивчити систематику і походження гречки. Описати види за морфологічними ознаками.
2. Розібрати суміш плодів двох видів гречки – культурної та татарської.
3. Розібрати суміш плодів підвиду vulgare гречки культурної, вказавши їх різновидності.
4. Дати характеристику різновидностям гречкикультурної.
Запитання для самоконтролю:
1. Де знаходиться первинний центр походження гречки F. esculentum Moench?
2. Які різновидності гречки виділяють у межах підвиду vulgare?
3. За якими морфологічними особливостями відрізняються різновидності гречки?
Лабораторна робота № 5
Тема: Вивчення видів та різновидностейгороху.
Мета: вивчити види та основні різновидності гороху.
Обладнання: насіння, листки або гербарій зернобобових культур (гороху), розбірні дошки, шпателі, пінцети, лупи.
