Самостійне творче завдання № 3

Розкрийте тему «Метрологічне забезпечення в сфері готельно-ресторанних послуг».

Тест 2

1. Процедура, за допомогою якої уповноважений орган документально підтверджує відповідність продукції, систем управління якістю, систем управління навколишнім середовищем, систем управління охороною праці, персоналу встановленим законодавством вимогам, що діють в Україні, називається
1. стандартизація
2. сертифікація
3. ліцензування
2. Основними принципами побудови системи сертифікації мають бути:
1. створення міжнародної нормативно-методичної бази на основі національних українських норм і правил сертифікації;
2. використання державних стандартів, що діють в Україні, та іншої нормативно-технічної документації, прийнятої в системах сертифікації конкретних видів продукції;
3. проведення незалежної оцінки характеристик і властивостей продукції (робіт, послуг) та систем якості третьою стороною, яка не входить в організаційну структуру виробника і споживача;
4. встановлення правил сертифікації конкретних видів продукції з урахуванням їх характеристик, особливостей виробництва й постачання, вимог міжнародних систем і угод по сертифікації;
5. впровадження систем сертифікації, встановлених Міжнародною організацією із стандартизації (ISO);
6. закритість державної системи сертифікації продукції для систем сертифікації інших держав та міжнародних систем сертифікації продукції.
3. Сертифікація продукції здійснюється уповноваженими на це органами сертифікації – підприємствами, установами і організаціями з метою:
1. запобігання реалізації продукції, небезпечної для життя, здоров'я та майна громадян, а також для природного довкілля;
2. допомоги споживачеві в компетентному виборі продукції;
3. створення умов для участі споживачів в міжнародному економічному, науково-технічному співробітництві та міжнародній торгівлі.
4. Державна система сертифікації включає декілька різновидів сертифікатів:
1. сертифікат аудитора в галузі сертифікації;
2. сертифікат комутатора;
3. сертифікат на систему якості;
4. сертифікат відповідності продукції вимогам різних нормативних документів;
5. сертифікат вищої освіти;
6. сертифікат якості продукції;
7. сертифікат про походження товару.
5. Національний орган України із сертифікації, який здійснює та координує роботу щодо забезпечення її функці­онування – це
1. Держспоживстандарт України;
2. Держкомстат України;
3. ДСТтК України
6. Держспоживстандарт України виконує функції:
1. визначає основні принципи, структуру та правила системи
   ліцензування в Україні;
2. затверджує переліки продукції, що підлягає обов'язковій
   сертифікації, та визначає терміни її запровадження;
3. призначає органи з сертифікації продукції;
4. акредитує органи із стандартизації та випробувальні лабораторії
   (центри), атестує експертів-аудиторів;
5. встановлює правила визнання сертифікатів інших країн;
6. розглядає спірні питання з випробувань і додержання правил
   сертифікації продукції;
7. веде Реєстр державної системи сертифікації;
7. Діяльність з підтвердження відповідності спрямована на:
1. запобігання реалізації продукції, небезпечної для життя, здоров'я та майна громадян і навколишнього природного середовища;
2. запобігання виникненню на народногосподарських об'єктах надзвичайних ситуацій природного або техногенного по­ходження;
3. забезпечення сумісності та взаємозамінності продукції;
4. забезпечення нераціонального використання всіх видів ресурсів;
5. сприяння споживачеві в компетентному виборі продукції;
6. створення сприятливих умов для участі споживачів в міжнародному економічному, науково-технічному співробітництві та міжнародній торгівлі.
8. __________________ сертифікація може здійснюватися для будь-якої продукції на відповідність будь-яким вимогам нормативних документів з ініціативи виробника, продавця, споживача, органів державної виконавчої влади, громадських організацій та окремих громадян на договірних умовах між заявником та органом із сертифікації
1. Добровільна
2. Обов’язкова
9. __________________ сертифікація проводиться акредитованими органами з сертифікації, уповноваженими в державній системі сертифікації і в усіх випадках включає випробування продукції для визначення її характеристик в акредитованих та уповноважених випробувальних лабораторіях (центрах).
1. Добровільна
2. Обов’язкова
10. Порядок проведення сертифікації продукції відповідно до прийнятої моделі (схеми) в загальному вигляді передбачає:
1. подачу в орган з стандартизації заяви на сертифікацію продукції;
2. подачу документації для сертифікації, що додається до заяви згідно переліку документів;
3. розгляд в органі з сертифікації заяви на сертифікацію продукції та аналіз наданої документації;
4. ухвалення рішення по заяві з вказівкою схеми (моделі) ліцензування;
5. для продукції, що сертифікується, випускається серійно: обстеження виробництва/або атестацію виробництва) / або сертифікацію (оцінку) системи управління якістю виробництва;
6. відбір та ідентифікацію зразків продукції для проведення сертифікаційних випробувань;
7. проведення сертифікаційних випробувань зразків продукції;
8. аналіз отриманих результатів і ухвалення рішення про можливість видачі стандарту відповідності;
9. занесення сертифікованої продукції в реєстр Системи УкрСЕПРО, видачу сертифікату відповідності, укладення ліцензійного договору;
10. технічний нагляд за сертифікованою продукцією;
11. інформацію про результати робіт по сертифікації продукції.
11. Сукупність властивостей і характеристик продукту, які надають йому здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби – це
1. сертифікат
2. якість
3. стандарт
12. Умови якісного сервісу в туризмі включають:
1. недотримання основних та найбільш важливих для сфери туризму принципів сучасного сервісу;
2. створення необхідних умов для персоналу, який має забезпечити якісний сервіс;
3. оптимізація організаційної структури управління підприємства, яке надає туристичні послуги;
4. відсутність контролю якості сервісу.
13. До поняття «комфорт» входять наступні елементи:
1. інформаційний;
2. кліматичний;
3. економічний;
4. естетичний;
5. енергетичний;
6. побутовий;
7. соціальний;
8. психологічний.
14. Порядок проведення сертифікації послуг передбачає:
1. подання та розгляд заявки на ліцензування послуг з розміщення;
2. прийняття рішення за заявкою із зазначенням схеми (моделі) сертифікації;
3. проведення перевірки засобу розміщення за іншою схемою;
4. аналіз одержаних результатів і прийняття рішення про можливість видачі сертифіката відповідності;
5. видачу сертифіката відповідності, занесення сертифікованої послуги до Реєстру державної системи сертифікації;
6. інформування про результати робіт з сертифікації послуг з розміщення.
15. З метою встановлення відповідності послуг з розміщення обов'язковим вимогам нормативних документів та нормативно-правових актів, підтвердження можливості надавати послуги згідно з чинними нормативними документами здійснюється:
1. сертифікація системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення;
2. обстеження засобу розміщення;
3. оцінювання відповідності засобу розміщування вимогам певної категорії.
16. За позитивними результатами сертифікації системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення органом із сертифікації систем управління якістю заявнику видається:
1. Ліцензія на тур операторську діяльність;
2. сертифікат відповідності на систему управління якістю;
3. акт обстеження засобу розміщення.
17. Схеми, що використовуються під час обов’язкової сертифікації послуг з розміщення визначає
1. орган стандартизації;
2. орган сертифікації на бажання заявника;
3. орган ліцензування.
18. Виділіть схеми, що використовуються під час сертифікації послуг з розміщення
1. обстеження засобу розміщення;
2. застереження засобу розміщування;
3. інспетування готелю;
4. екзаменування готелю;
5. сертифікація системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення.
19. За бажанням виконавця послуг з метою підтвердження категорії готелю здійснюється:
1. сертифікація системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення;
2. оцінювання відповідності засобу розміщення вимогам певної категорії;
3. обстеження засобу розміщення.
20. Орган сертифікації формує комісію з проведення сертифікаційних перевірок у складі не більше
1. шести фахівців;
2. трьох фахівців;
3. одного фахівця.
21. Голова комісії проводить підготовчі роботи:
1. встановлює терміни;
2. назначає себе головою комісії;
3. визначає програму проведення перевірки;
4. має право вибрати будь-яку схему сертифікації;
5. проводить розподіл обов’язків між членами комісії.
22. Позитивне рішення про надання категорії «п’ять зірок» може бути прийняте за умови
1. підтвердження відповідності всіх елементів в таблиці 1 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 1 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії, а також якщо оцінка якості усіх елементів таблиці 2 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 2 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії «Відмінно», «Добре» та не більше 20 % «Задовільно»;
2. підтвердження відповідності всіх елементів в таблиці 1 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 1 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії, а також якщо оцінка якості усіх елементів таблиці 2 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 2 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії «Відмінно»;
3. підтвердження відповідності всіх елементів в таблиці 1 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 1 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії, а також якщо оцінка якості усіх елементів таблиці 2 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 2 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії «Відмінно», «Добре» та не більше 30 % «Задовільно»;
4. підтвердження відповідності всіх елементів в таблиці 1 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 1 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії, а також якщо оцінка якості усіх елементів таблиці 2 протоколів вибіркової перевірки номерів та таблиці 2 звіту про перевірку на відповідність готелю вимогам категорії «Відмінно» та «Добре».
23. Об’єктами оцінювання відповідності вимогам певної категорії є:
1. готелі та інші об’єкти, призначені для надання послуг з розміщення;
2. туристські агентства;
3. туроператори.
24. Орган сертифікації оформляє сертифікат відповідності згідно з ДСТУ 3498 і реєструє в Реєстрі Системи в термін, що не перевищує
1. 10 днів з дня подання акта обстеження;
2. 15 днів з дня подання акта обстеження;
3. 14 днів з дня подання акта обстеження.
25. У разі зміни умов надання або номенклатури послуг чи технологічної документації на їх надання, що можуть вплинути на показники, підтверджені під час сертифікації, заявник зобов’язаний
1. попередити про це орган ліцензування;
2. попередити про це орган сертифікації;
3. попередити про це орган стандартизації.
26. Заявник подає нову заявку до органу з сертифікації для отримання сертифіката на наступний період
1. не пізніше ніж за два тижні до закінчення дії сертифіката відповідності;
2. не пізніше ніж за три місяці до закінчення дії сертифіката відповідності;
3. не пізніше ніж за місяць до закінчення дії сертифіката відповідності.
27. Об'єктами обов’язкової сертифікації є:
1. послуги з тимчасового проживання, що надаються суб'єктами туристичної діяльності в колективних та індивідуальних засобах розміщення;
2. послуги туристичних агентств;
3. послуги туроператорів.
28. На підставі заяви, опитувальної анкети, позитивного рішення щодо заяви орган із сертифікації надсилає заявникові:
1. договір про організацію і проведення потрібного комплексу робіт із сертифікації послуг з розміщення із зазначенням у ньому вартості проведення цих робіт відповідно до Правил визначення вартості робіт із сертифікації продукції та послуг, затверджених наказом Держстандарту України;
2. договір на виконання робіт з оцінювання засобу розміщення;
3. акт обстеження засобу розміщення;
4. сертифікат засобу розміщення.
29. Сертифікат відповідності, виданий за схемою, що передбачає сертифікацію системи управління якістю, видається на:
1. необмежений термін за умови наявності чинного сертифіката на систему управління якістю;
2. 5 років;
3. 3 роки.
30. Термін дії сертифіката відповідності, виданий за схемою, що передбачає обстеження засобу розміщення, не може бути більший, ніж:
1. п'ять років;
2. три роки;
3. дев’ять років.

Питання для закріплення матеріалу

1. Історичний огляд розвитку стандартизації
2. Поняття та сутність стандартизації
3. Поняття стандарт
4. Принципи державної політики у сфері стандартизації
5. Провідні цілі та завдання стандартизації
6. Основні передумови розвитку та вдосконалення стандартизації
7. Функції системи стандартизації
8. Об’єкти та пріоритетні напрями стандартизації
9. Нормативно-правова база державної системи стандартизації
10. Міжнародні та національні органи стандартизації
11. Заснування та функціонування Української Асоціації якості (УАЯ)
12. Сфера діяльності Європейської організації з питань якості (ЄОЯ)
13. Напрямки діяльності Міжнароднї Асоціації якості (МАЯ «СовАсК»)
14. Інформаційне забезпечення у сфері стандартизації
15. Основні завдання Національного інформаційного центру Генеральної угоди з тарифів і торгівлі (ГАТТ/СОТ) Держспоживстандарту України
16. Різновиди стандартів
17. Сфера впливу міжнародних стандартів
18. Обов’язкові та рекомендаційні вимоги державних стандартів
19. Галузеві стандарти та стандарти підприємства
20. Методологія і організація робіт із стандартизації
21. Вісім принципів менеджмента якості
22. ДСТУ 28681.0-90 Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування. Основні положення
23. Мета стандартизації у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування
24. Основні завдання стандартизації у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування
25. Об’єкти стандартизації та документи з стандартизації в туристсько-екскурсійній галузі
26. ДСТУ 28681.1-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Проектування туристських послуг
27. Проектування вимог до процесу обслуговування туристів
28. Визначення методів контролю якості
29. Проектування послуги "Туристська подорож"
30. Проектування послуги "Туристський похід"
31. Проектування послуги "Екскурсія"
32. ДСТУ 28681.2-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Туристські послуги. Загальні вимоги
33. Обов’язкові вимоги до всіх туристських послуг
34. Рекомендовані вимоги до туристських послуг
35. ДСТУ 28681.3-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Вимоги з забезпечення безпеки туристів та екскурсантів
36. Умови виникнення ризику для життя і здоров'я людини в туристсько-екскурсійному обслуговуванні
37. Класифікація шкідливих чинників (чинників ризику) в туризмі
38. Контроль за виконанням вимог безпеки
39. ДСТУ 4268:2003 Послуги туристичні. Засоби розміщування
40. Класифікація засобів розміщування
41. Загальні вимоги до засобів розміщування
42. Загальні вимоги до послуг, що їх надають засоби розміщування
43. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів”
44. Вимоги до готелів усіх категорій
45. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення”
46. Колективні засоби розміщення
47. Індивідуальні засоби розміщення
48. Типи номерів
49. Типи тарифів
50. Типи ліжок
51. Поняття сертифікації
52. Основні принципи побудови системи сертифікації
53. Різновиди сертифікатів
54. Система сертифікації УкрСЕПРО та її правова база
55. Сутність підтвердження відповідності
56. Обов’язкова сертифікація
57. Добровільна сертифікація
58. Організація робіт з оцінки відповідності
59. Взаємне визнання результатів робіт з сертифікації
60. Порядок проведення сертифікації продукції в Системі УКРСЕПРО
61. Подача і розгляд заяви на сертифікацію продукції
62. Сертифікація серійної продукції без обстеження виробництва (на основі аналізу документації, що представляється)
63. Сертифікація серійної продукції з обстеженням виробництва
64. Сертифікація серійної продукції з атестацією виробництва
65. Сертифікація серійної продукції за схемою з сертифікацією (оцінкою) системи управління якістю виробництва
66. Проведення випробувань з метою сертифікації
67. Технічний нагляд за виробництвом сертифікованої продукції
68. Сертифікат і знак відповідності державної системи сертифікації
69. Якість у сфері туристичної діяльності
70. Умови якісного сервісу в туризмі
71. Комфорт як ключовий інструмент у створенні якісного турпродукту
72. Управління якістю сервісного забезпечення турпродукту
73. Правила обов’язкової сертифікації готельних послуг
74. Порядок проведення сертифікації готельних послуг
75. Обстеження засобу розміщення
76. Сертифікація системи управління якістю щодо надання послуг з розміщення
77. Оцінювання відповідності засобу розміщення вимогам певної категорії
78. Методи оцінки та контролю якості туристичних послуг
79. Історичний огляд розвитку метрології
80. Основні поняття та значення метрології
81. Метрологічна служба України
82. Метрологічне забезпечення

Література

1. Павлов В. І. Основи стандартизації, сертифікації та ідентифікації товарів: Навчальний посібник / В. І. Павлов, О. В. Мишко, І. В. Опьонова, Н. В. Павліха. – Київ: Кондор, 2004. – 230 с.

2. Закон України «Про внесення змін до Закону України «Про Туризм» вiд 18.11.2003 № 1282-IV [Електронний ресурс]. – Режим доступу: search.ligazakon.ua/l_doc2.nsf/link1?OpenAgent&id=T031282

3. Дехтярь Г. М. Лицензирование и сертификация в туризме / Г. М. Дехтярь. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 256 с.

4. Вахмистров В. П. Правовое обеспечение туризма: учебное пособие / В. П. Вахмистров, С. И. Вахмистрова. – СПб.: Изд-во Михайлова В. А., 2005. – 288 с.

5. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учеб. пособие, 2-е изд / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с.

6. Зорин И. В. Менеджмент туризма: туризм как вид деятельности: учебник / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 320 с.: ил.

7. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. Засл. работника высшей школы проф., д. э. н. Чудновского А. Д. Изд. 2-е, перераб. доп. – М.: ЮРКНИГА, 2005. – 448 с.

8. Кифяк В. Ф. Організація туристичної діяльності в Україні / В. Ф. Кифяк. – Чернівці: Книги-ХХІ, 2003. – 300 с.

9. Правила обов`язкової сертифікації послуг з тимчасового розміщення (проживання). Затверджено наказом Держстандарту України від 27 січня 1999 р. N 37 [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://vi-leghas.ua/content/view/262/40/

10. Чудновский А. Д. Управление индустрией туризма: учебное пособие. – 2-е узд. / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова, В. С. Сенин. – М.: КНОРУС, 2005. – 448.

11. Багрєєва Я. І. Державні стандарти у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://s-journal.cdu.edu.ua/base/2008/v6/v6pp9-9.pdf

12. Декрет Кабінету Міністрів України Про стандартизацію і сертифікацію [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=46-93

13. Закон України «Про внесення змін до Закону України «Про Туризм» вiд 18.11.2003 № 1282-IV [Електронний ресурс]. – Режим доступу: search.ligazakon.ua/l_doc2.nsf/link1?OpenAgent&id=T031282

14. Закон України Про стандартизацію // ВВР. – 2001. – № 31. – ст. 145.

15. Организация туризма: учеб. пособие / А. П. Дурович, Н. И. Кабушкин, Т. М. Сергеева и др.; под общ. ред. Н. И. Кабушкина и др. – Мн.: Новое знание, 2003. – 632 с.

16. Экономика и организация туризма. Международный туризм/ Е. Л. Драчева, Ю. В. Забаев, Д. К. Исмаев и др.; под ред. И. А. Рябовой, Ю. В. Забаева, Е. Л. Драчевой. – М.: КНОРУС, 2005. – 576 с.

17. Менеджмент туризма: туризм и отраслевые системы: учебник. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 272 с.: ил.

18. Правове регулювання туристичної діяльності в Україні / упоряд. Малюга Л. та ін.; за заг. ред. Федорченка В.; Київ. ун-т туризму, економіки і права. – К.: Юрінком Інтер, 2002. – 640 с.

19. ДСТУ 28681.0-90 Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування. Основні положення [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.rozamira.com/netcat_files/163/52/h_7b9c45b2189f35158177395f3be411e7

20. ДСТУ 28681.1-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Проектування туристських послуг [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://vechervkarpatah.at.ua/publ/test/turistsko_ekskursijne_obslugovuvannja_proektuvannja_turistskikh_poslug/6-1-0-1683

21. ДСТУ 28681.2-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Туристські послуги. Загальні вимоги [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://tourlib.net/zakon/gost2.htm

22. ДСТУ 28681.3-95 Туристсько-екскурсійне обслуговування. Вимоги з забезпечення безпеки туристів та екскурсантів [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://tourlib.net/zakon/gost4.htm

23. ДСТУ 4268:2003 “Послуги туристичні. Засоби розміщування” [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://stim-ua.com/index.php/uk/standart/20--42682003

24. ДСТУ 4269:2003 “Послуги туристичні. Класифікація готелів” [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://stim-ua.com/index.php/uk/standart/21--5--42692003----

25. ДСТУ 4527:2006 “Послуги туристичні. Засоби розміщення. Терміни та визначення” [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.info-tour.org/geo_htm/chapter9/docs9/dstu_4527_2006.xls

26. Васильєв A.B. Основы метрологии и технического измерения / A.B. Васильєв. - М.

27. Цейтлин В.Г. Метрологическое обеспечение качества продукции / В.Г. Цейтлин. - М.: Изд-во стандартов, 1988.

28. Кириченко Л.С. Основи стандартизації, метрології та управління якістю / Л.С.Кириченко, H.B. Мережко. - К.: КНТЕУ, 2001. - 445 с.