Приготування 5 % молочної каші

Проблема: необхідність збільшення в раціоні дитини кількості мінеральних солей і вітамінів.

Виконавець: матір дитини.

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Страва для прикорму для вигодовування дітей першого року життя	5 % каша є стравою для першого або другого прикорму. При природному вигодовуванні перший прикорм уводять з 6-місячного віку. При штучному вигодовуванні перший прикорм уводять з 6-місячного віку. При змішаному вигодовуванні перший прикорм уводять з 6-мі-сячного віку. Дляприготування молочної каші використовуйте гречану, вівсяну, рисову або манну крупу. Манну крупу попередньо просіюйте через сито
Протипоказання	Паратрофія, харчова алергія до коров'ячого молока або круп. Ферментопатія
Місце виконання	Молочна кухня, домашні умови
Підготувати необхідне	Емальована каструля, крупа, ложка, молоко, цукровий сироп, сіль, вершкове масло, градуйована простерилізована пляшечка, вода. Рецепт приготування 5% молочної каші на розведеному молоці 1:1 без масла (на 100мл) Крупа 5г Молоко 50 мл. Вода 75 мл (25 мл для википання). Сіль 1г. Цукровий сироп. Рецепт приготування 5% молочної каші на незбираному молоці (на 100мл) Крупа 5г. Молоко 100мл. Вода 25 мл (для википання) Сіль 1г. Цукровий сироп Масло вершкове 3-5г
Алгоритм виконання	Вимийте руки. Крупу переберіть, ретельно промийте під проточною водою. У киплячу підсолену воду, помішуючи, повільно висипте крупу. Варіть із закритою кришкою протягом 15—20 хв. на малому вогні. Гарячу готову кашу протріть через сито, додайте гаряче молоко, доведіть до кипіння. Додайте цукровий сироп, вершкове масло, ретельно перемішайте, доведіть до кипіння. Гарячу кашу налийте у градуйовані простерилізовані пляшечки. Охолоджені пляшечки закрийте, прикріпіть етикетку, на якій зазначте назву, відсоток та кількість каші	Зберігайте за температури 2...4 °С У домашніх умовах кашу готуйте перед уживанням, остуджуйте до 40 °С

Приготування 10 % молочної каші

Проблема: необхідність збільшення в раціоні дитини кількості мінеральних солей і вітамінів.

Виконавець: матір дитини.

 

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Страва для прикорму для вигодовування дітей першого року життя	10 % кашу вводять через 1—2 тиж після 5 % каші
Протипоказання	Паратрофія, харчова алергія до коров'ячого молока або крупи, ферментопатія
Місце виконання	Молочна кухня, домашні умови
Підготувати необхідне	Емальована каструля, крупа, ложка, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, градуйована простерилізована пляшечка, вода, етикетка. Рецепт приготування 10 % молочної каші на незбираному молоці Крупа 10 г Молоко 100 г Вода 50 г (для википання) Цукровий сироп Сіль 2 г Масло вершкове 3—5 г	Для приготування 7 % або 15 % каші беруть 7 г або 15 г крупи відповідно.   Для приготування молочної каші використовуйте гречану, вівсяну, рисову або манну крупу. Манну крупу попередньо просіюйте через сито
Алгоритм виконання	Вимийте руки. Крупу переберіть, промийте під проточною водою. Закип'ятіть підсолену воду. Повільно помішуючи, засипте крупу. Варіть із закритою кришкою на малому вогні протягом 15—20 хв. Гарячу готову кашу протріть через сито, додайте гаряче молоко і доведіть до кипіння. Додайте цукровий сироп, вершкове масло, ретельно розмішайте і доведіть до кипіння. Гарячу кашу налийте у градуйовані простерилізовані пляшечки, охолодіть. Охолоджені пляшечки закрийте. Прикріпіть етикетку. На етикетці зазначте назву, кількість та відсоток каші	Кашу зберігайте за температури 2—4 °С протягом доби. У домашніх умовах кашу готуйте безпосередньо перед вживанням, остуджуйте до 40 °С. Кашу як страву для підгодовування дають з ложечки

Приготування овочевого пюре

Протипоказання: індивідуальна непереносимість окремих інгредієнтів у стравах підгодування або алергічна реакція.

Проблема: необхідність збільшення в раціоні дитини кількості мінеральних солей.

Виконавець: матір дитини.

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Страву для прикорму для вигодовування дітей першого року життя	Овочеве пюре є стравою для І або II прикорму. При природному, штучному та змішаному вигодовуванні І прикорм уводять з 6-місячного віку.
Місце виконання	Дитяча лікарня, домашні умови
Підготувати необхідне	Емальована каструля, миски, сито, ніж, ложка. Овочі: картопля, морква, цибуля, сіль, цукор, вершкове масло або олія, молоко Рецепт приготування овочевого пюре на 200 мл Картопля 40 г Капуста 30 г Морква 25 г Цибуля 5 г Цукор 2 г Сіль 2 г Вершкове масло або олія 3-5 г Молоко 100 мл	Спочатку овочеве пюре готують з одного овочу. Найменш алергенними овочами є гарбуз, цвітна капуста, кабачки. Корисно додавати кріп, петрушку, зелений горошок
Алгоритм виконання	Вимийте руки. Овочі ретельно помийте, почистіть і ще раз помийте. Нарізані овочі покладіть у каструлю, залийте окропом так, щоб рівень води був на 2—3 см над овочами. Додайте сіль, цукор. Варіть із закритою кришкою на малому вогні протягом 30—40 хв. Гарячі овочі протріть крізь сито, додайте вершкове масло або олію, гаряче кип'ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса, доведіть до кипіння. Охолодіть до температури 40 °С. Овочеве пюре дайте дитині з ложечки.	Якщо овочеве пюре є першою стравою для прикорму, замість молока використовуйте овочевий відвар.

Приготування кефіру

Протипоказання: алергічна реакція у дитини.

Проблема: Необхідність збільшення в раціоні дитини білків..

Виконавець: матір дитини.

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Страва для прикорму для вигодовування дітей першого року життя.	Кефір як страву для прикорму призначають із 8-місячного віку
Місце виконання	Молочна кухня, домашні умови
Приготувати необхідне     Алгоритм виконання	Емальована каструля, молоко, кефірна закваска; градуйована простерилізована пляшечка. Рецепт приготування кефіру на 100 мл Молоко незбиране — 100 мл Закваска — 5 мл Вимийте руки. Кип'ячене незбиране молоко охолодіть. Приготуйте кефірну закваску із сухих грибків із розрахунку 500 мл молока на 50 г грибків. В охолоджене молоко додайте закваску, ретельно перемішайте, розлийте у градуйовані простерилізовані пляшечки. Пляшечки закрийте, прикріпіть етикетку. Молоко зберігайте за температури 18—20 °С протягом 12—24 год. Кефір зберігайте у холодильнику протягом 2 діб
У домашніх умовах замість закваски використовуйте сметану, вершки або біокефір. Закваску зберігають у холодильнику. Кислотність однодобового кефіру 80—90 Т, а дводобового-90-100Т. Одноденний кефір призначають здоровим дітям та при схильності до закрепу. Дводенний кефір рекомендують здоровим дітям та при захворюваннях травної системи

Приготування соків

Протипоказання: індивідуальна непереносимість будь-якого соку, проявлення у дитини алергічних реакцій на певний сік.

Проблема: необхідність доповнення до грудного молока вітамінів, мінеральних солей.

Виконавець: патронажна медсестра.

Місце проведення: поліклінічний прийом або патронаж вдома.

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Забезпечення вікової потреби дитини у вітамінах та мікроелементах
Підготувати необхідне	Овочі, фрукти, чашка, ніж, пластмасова тертка, марлева серветка, градуйована простерилізована пляшечка	Овочі та фрукти повинні бути свіжими та спілими. Якщо тертка буде залізною, яблучний сік вступить у реакцію.
Алгоритм виконання	Сік призначають із шостого місяця життя Фруктовий сік (яблучний) Вимийте руки. Яблуко ретельно помийте під проточною водою, обдайте кип’ятком. Почистіть від шкуринки, обдайте перевареною водою, натріть на пластмасовій тертці. Сік відіжміть через два прошарки стерильної марлевої серветки, після чого сік налийте у градуйовану простерилізовану пляшечку. Дайте дитині в призначеній кількості Овочевий сік (морквяний) Моркву ретельно помийте щіткою під проточною водою. Почистіть від шкуринки і ще раз помийте, облийте окропом, натріть на тертці. Сік відіжміть через два прошарки марлевої серветки, після чого налийте у градуйовану пляшечку. Дайте дитині кількість соку відповідно до віку	Якщо дитина на природному вигодовуванні, її нервово-психічний та фізичний розвиток відповідає вікові, сік призначають з 6-місячного віку. Краще давати сік між годуванням. Починайте з 3—5 крапель, щодня збільшуючи їх кількість. За 5—7 днів кількість соку доведіть до вікової норми. Необхідну кількість соку на добу розраховуйте за формулою: 10 мл × п, де п — кількість місяців. Вибір соку залежить від віку дитини та пори року (Додаток 1). Виноградний сік та сік із цитрусових дитині першого року життя призначайте з обережністю

Необхідно пам'ятати:

1. Кожен новий сік починають давати з крапель.

2. Дітям з ексудативно-катаральним діатезом не призначають соки з овочів та фруктів, які мають червоне та оранжеве забарвлення.

Приготування яєчного жовтка

Протипоказання: не вводиться у разі хвороби, проявлень алергічних реакцій на жовток.

Проблема: необхідність доповнення до грудного молока мінеральних солей, вітамінів.

Виконавець: патронажна медсестра.

Місце проведення: поліклінічний прийом, патронаж вдома.

Послідовність	Зміст	Примітки
Показання	Забезпечення вікової потреби дитини у вітамінах та мікроелементах
Приготувати необхідне	Куряче яйце, каструля, тарілка, ложка	Увага! Дітям не дають яйця водоплавних птахів, що може спричинити сальмонельоз
Алгоритм виконання	Вимийте руки. Куряче яйце обережно, ретельно помийте під проточною водою. Налийте воду в каструлю і занурте куряче яйце. Варіть протягом 10—15 хв. Вимийте руки і почистіть яйце. Відділіть білок від жовтка. Жовток розітріть, розведіть грудним молоком. Дайте дитині перед годуванням груддю	Жовток призначають із 7-місячного віку. Починайте давати жовток з 1/8 через день. 3 8-місячного віку призначають 1/4 яєчного жовтка, потім ½ і до кінця року 1 жовток. При введенні першого прикорму можна додавати жовток у їжу