География основных отраслей сельского хозяйства

 

Во второй половине XX в. произошли серьезные территориаль­но-структурные изменения в мировом сельскохозяйственном произ­водстве. Общее повышение уровня материально-технической осна­щенности и товарности, процесс глобализации заметно ускорили сдвиги во всех регионах. Прямым показателем служат изменения в использовании земель. Хотя традиционная концентрация сельского хозяйства в умеренном и жарком поясе сохраняется, сельскохозяй­ственная освоенность разных природных зон остается неравномер­ной. Выше всего доля используемых земель в зонах черноземных и каштановых почв (почти 1/3), интенсивно освоены бурые лесные, ко­ричневые и серо-коричневые почвы. Сельскохозяйственные угодья занимают 4,8 млрд га, т.е. 37% общей земельной площади мира. Рост площади сельскохозяйственных земель, протекавший более активно до 90-х гг., ныне замедлился по социальным и экологическим при­чинам, сказывается и ограниченность земельных ресурсов.

За 50 лет после Второй мировой войны из-за нерационального использования (перевыпас скота, неправильное орошение, обезлесе­ние, применение почвоистощающих систем земледелия) деградиро­вало 1,2 млрд га, которые были выведены из производства. Ныне к деградирующим относится 17% всех вегетирующих земель; они стра­дают от эрозии, засоления, заболачивания, физической и химической деградации. Самый низкий процент деградированных земель в Се­верной Америке (7%), тогда как самый высокий в Западной Европе (23%), достаточно высока степень деградации земель в Африке (17%) и Азии (18%), ниже средних показатели в Южной Америке (14%) и Океании (12%). Ежегодно из сельскохозяйственного использования выпадает 6-12 млн га, тогда как вновь осваиваемые земли составляют только 4-5 млн га.

Кроме того, известно, что 9/10 суши имеет серьезные ограничения для развития сельского хозяйства чисто природного характера — кли­матические (засухи), почвенные, гидрологические, гляциологические (вечная, т.е. многолетняя, мерзлота). Наибольшие площади таких не­благоприятных земель имеют Азия, Австралия, Южная Америка и Аф­рика. Гораздо лучше в этом отношении ситуация в Европе и Северной Америке. В итоге сельскохозяйственная освоенность (доля сельскохо­зяйственных угодий от общей площади суши) в настоящее время выше всего в Австралии и Океании (58%), Европе (47%) и Азии (42%). Среди стран с наибольшими массивами сельскохозяйственных земель — КНР (496 млн га), Австралия (465), США (427) и Россия (210 млн га).

Структура сельскохозяйственных угодий в целом в мире характеризуется преобладанием естественных пастбищ (70,1%), тогда как пашня занимает 27,8%, а многолетние насаждения — лишь 2,1%. Только в Европе доля пастбищ существенно ниже, чем пашни, в ос­тальных регионах мира пастбища доминируют. Высокой распахан-ностью выделяются Украина, Дания, Бангладеш и Индия. Большой площадью пахотных земель отличаются США (179 млн га), Индия (170 млн га), КНР (135 млн га) и Россия (130 млн га). Крупными па­хотными угодьями обладают также Канада и Бразилия. Обеспечен­ность пашней в расчете на душу населения — один из важнейших по­казателей земледельческого потенциала. Общемировая тенденция — снижение этого показателя — за 1980—1994 гг. с 0,3 до 0,24 га. Между странами существуют громадные контрасты по землеобеспеченнос-ти: если в Казахстане на душу населения приходится 2,05 га, в Кана­де — 1,62, то в Китае — 0,08, а в Японии — 0,03 га пашни.

В развитых странах происходит преимущественно процесс сокра­щения пахотной площади, так как рост производства определяется ин­тенсификацией. Сократилась пашня и в странах с переходной эконо­микой, например в России в 90-е гг. на 4 млн га. В развивающихся го­сударствах есть примеры роста пашни за счет освоения новых земель (Бразилия), но кое-где происходило и ее сокращение (Индонезия).

В категорию обрабатываемых земель включают кроме пашни и многолетние насаждения. Если площадь пашни (1,3 млрд га) в мире за последние 15 лет стабилизировалась, то земли под многолетними культурами (многолетние травы, кустарники, деревья) расширились (до 129 млн га в 1996 г). Это связано с увеличением производства плодовых и технических культур (виноград, цитрусовые, кофе, какао, чай, каучуконосы). Наибольшие площади этих культур имеют азиат­ские государства (Индонезия, Малайзия, Филиппины, КНР, Индия), ряд стран Южной Америки (например, Бразилия) и Европы (напри­мер, Испания). В Малайзии и Шри Ланке многолетние насаждения превышают площадь пашни.

Относительно стабильной за последние десятилетия остается и площадь естественных пастбищ (3,4 млрд га, 1995 г.), хотя фактичес­ки можно больше говорить о разнонаправленных колебаниях ее раз­меров, связанных с забрасыванием пашни или распашкой, сведени­ем лесов и т.п. Самые обширные пастбища находятся в Австралии (425 млн га), КНР (400 млн га), США (239 млн га), а также в Казах­стане и Аргентине. Растет роль культурных пастбищ, особенно в раз­витых странах. Традиционно они наиболее распространены в Европе. Сухие степи, саванны, полупустыни, тундра больше всего использу­ются как естественные кормовые угодья.

Структура угодий связана с отраслевой структурой сельского хо­зяйства, однако далеко не определяет ее. Нередко страны с высокой долей пашни имеют животноводческую специализацию, ибо базиру­ются на использовании полевых кормов.

В отраслевой структуре сельскохозяйственного производства мира преобладает растениеводство. Для экономически развитых стран характерно примерно равное соотношение животно­водства и растениеводства, хотя временами животноводство выходит на первый план. Крайне мало число развивающихся государств, где животноводство в силу природных факторов доминирует (Монголия, Уругвай, Мавритания).

Производственные связи между земледелием и животноводством, ограниченные на более раннем этапе товарной специализации, ныне усиливаются благодаря развитию кормопроизводства. В растениевод­стве используется 6 тыс. видов культурных растений, однако наиболее широкое распространение получили примерно 800. Научно-техни­ческий прогресс повлек резкое сокращение биологического разнооб­разия как растений, так и животных на сельскохозяйственных пред­приятиях, что влечет усиление потерь однородных посевов из-за бо­лезней, сорняков, а также ограничивает возможности селекции и био­технологии.

Рост спроса и увеличение числа жителей планеты, особенно го­рожан, стимулировали развитие таких важнейших отраслей расте­ниеводства, как зерновое хозяйство (продовольственные и фуражные культуры), кормопроизводство, овощеводство и плодоводство. Это видно по товарному растениеводству развитых стран Европы, Север­ной Америки и Австралии. В то же время в Азии, Африке и Южной Америке главными направлениями земледелия остаются потреби­тельское и экспортное. К первому относится зерновое хозяйство и вы­ращивание клубне- и корнеплодов, ко второму — производство тро­пических плодовых и стимулирующих, а также технических культур.

О структуре растениеводства можно судить по составу валовой или товарной продукции, а также по структуре посевов. Например, в Индии 7/10 посевов занято продовольственными культурами, а ос­тальная часть находится под техническими и кормовыми. Напротив, в США кормовые занимают половину посевов, тогда как продоволь­ственные и технические культуры — по 1/4.

Зерновое хозяйство, обеспечивая продовольственную безопасность населения, является основой растениеводства и всего сельского хо­зяйства в подавляющем большинстве сельскохозяйственных районов мира. Зерно и зернопродукты — вторая по стоимости (после мяса и мясопродуктов) статья в мировом сельскохозяйственном товарообо­роте. Рост производства зерна во второй половине XX в. в большин­стве стран происходил благодаря повышению урожайности, а не рас­ширению посевов. Наиболее значительное увеличение посевов зер­новых произошло в СССР в 50-е гг. в результате распашки целинных земель. В 70-е гг. мировой продовольственный кризис, вызванный неурожаем в СССР и Китае, сопровождался ростом посевов, сборов и экспорта в ряде стран — экспортеров пшеницы (США, Канада, Ав­стралия). В 80-е гг. обострение конкуренции на мировом рынке при­вело к сокращению посевов, сказалось и ухудшение экологической ситуации. Темпы роста производства зерна стали снижаться, хотя в целом за последние 50 лет сборы зерна в мире выросли втрое, до­стигнув почти 2 млрд т в год (в среднем за 1996/98 гг.). «Зеленая ре­волюция», вызванная созданием и распространением высокоурожай­ных сортов зерновых (пшеницы, риса), дала новый импульс развитию зернового хозяйства, подняв урожайность и сборы в ряде стран Ла­тинской Америки и Азии в 60—80-е гг. За 30 лет урожайность зерновых поднялась с 18 до 29 ц/га, тогда как посевы зерновых, достигнув мак­симума в 1979/81 гг., начали сокращаться (в среднем за 1996/98 гг. 693 млн га). После распада СССР упадок сельского хозяйства в стра­нах СНГ проявился и в производстве зерна (спад урожайности, уменьшение посевов и сборов). Противоположная тенденция отмечена в Китае, где социальная перестройка сопровождалась ростом произ­водства зерна, внедрением высокоурожайных сортов. Увеличение сбо­ров зерна при сокращенных посевах за счет повышения урожайнос­ти происходило в развитых странах Европы и Северной Америки до 80-х гг., позже урожайность стабилизировалась и даже стала падать.

Изменилась география мирового зернового хозяйства. Сущест­венно поднялась роль Азии, которая ныне дает почти половину об­щего сбора зерна. Второе место занимает Северная Америка (1/5 ми­рового урожая). До 90-х гг. Восточная Европа уступала, а временами и опережала Северную Америку, сохраняя преимущественно третье место, но теперь, в переходный период, утратила прежние позиции. Близкие по масштабам сборы зерна дает Западная Европа, ранее силь­но отстававшая.

Список 10 ведущих стран — производителей зерна за этот период изменился умеренно, однако положение отдельных государств стало существенно иным. Лидером до 80-х гг. оставались США, однако позже их опередила КНР. Индия также обогнала ранее зани­мавший третье место СССР, а ныне и Россию. Среди западноевро­пейских государств выделяются Франция, заметно поднявшая сборы зерна, и ФРГ. В Новом Свете крупными производителями зерна, кроме США, являются Канада, Бразилия и Аргентина, а в Азии, по­мимо Китая и Индии, — Индонезия и Турция.

По величине сборов зерна в расчете на душу населения опреде­ляют обеспеченность стран продуктами питания и кормами для скота. В среднем в мире из-за роста населения за последнее десятилетие количество зерна на одного жителя в год снизилось с 392 до 336 кг (1995 г.). Максимальная обеспеченность зерном достигнута в Канаде (1716 кг), Венгрии (1204 кг) и США (1065 кг). Многие крупные по численности населения страны производят мало зерна на душу на­селения: в КНР — 333 кг, в Японии — 128 кг. Такое положение ти­пично для большинства развивающихся стран, где зерновые состав­ляют главную часть питания. В СНГ, где еще недавно были высокие показатели, произошло резкое их падение, например, в Казахстане почти в 3 раза, в России — на 1/3 (до 429 кг).

К числу главных зерновых культур мира относятся пшеница, рис, кукуруза, ячмень, овес, просо и сорго, рожь. Зерновые подразделяют на продовольственные и кормовые (фуражные) культуры. К послед­ним обычно относят кукурузу, ячмень, овес, хотя практически почти все зерновые имеют многоцелевое назначение. Доля фуражного зерна связана с развитием интенсивного животноводства и общим уровнем

благосостояния жителей. В развитых странах на корм идет до 2/3 зерна, а в развивающихся практически все зерно используется как продовольственное.

Товарность и экспортность производства зерновых культур не­одинакова: наиболее высока экспортность пшеницы, в то же время вывозится лишь небольшая доля собираемого риса, проса и сорго. На мировом рынке зерна главные товары — пшеница, кормовое зерно (кукуруза) и рис.

Пшеница — наиболее известная и древнейшая (происходящая из Передней Азии) хлебная культура умеренного пояса, ныне широко распространена во всем мире в самых разнообразных природных ус­ловиях. Большая часть посевов занята сортами мягкой пшеницы, ис­пользуемой в хлебопечении. Преобладает более урожайная озимая пшеница, выращиваемая в районах с мягкой зимой; в областях с кон­тинентальным климатом (суровая зима, жаркое лето) характерна яро­вая пшеница. Так, в США 4/5 всего урожая приходится на озимую пшеницу. Твердая пшеница, которая идет на производство макарон­ных изделий, сконцентрирована в Южной Европе, Северной Америке и странах СНГ (Казахстан).

По площади посевов (228 млн га) и сбору (595 млн т) пшени­ца занимает в настоящее время первое место среди зерновых куль­тур мира (среднегодовые данные за 1996/98 гг.). Во второй половине XX в. существенно изменилась география производства пшеницы. В ходе «зеленой революции» благодаря созданию высокоурожай­ных сортов карликовой пшеницы ее мировой центр снова перемес­тился в Азию. Снизилась из-за социальных катаклизмов роль преж­де доминировавших Восточной Европы и стран СНГ, произошло оп­ределенное падение доли Северной Америки и стабилизация доли Западной Европы. Ныне Азия дает 2/5 мирового сбора, Западная Европа — 1/5, Северная Америка — 1/6.

До 90-х гг. первое место по сбору пшеницы твердо занимал СССР, далее шли США и Китай. Позже лидером стал Китай, где в середине 90-х гг. урожаи пшеницы поднялись в 5 раз по сравнению с 1949/51 гг., достигнув 115 млн т (в среднем за 1996/98 гг). В США последние два десятилетия сборы стабилизировались на уровне 60 млн т. Плоды «зе­леной революции» явственно проявились в Индии, поднявшей про­изводство почти в 10 раз и занявшей третье место.

Главные районы выращивания пшеницы сформировались еще в XIX в. в степной зоне всех континентов; они отличались высокой товарностью и ориентацией на внешний рынок. В XX в. почти все они сохранили специализацию; здесь характерны крупные механизированные хозяйства. Естественное плодородие почв позволяет при меньшем внесении удобрений получать немалые урожаи. Однако средняя мировая урожайность пшеницы (26 ц/га) не очень высока по сравнению с другими зерновыми, такими как рис, кукуруза. Тра­диционно основные производители пшеницы — Россия, США, Китай, Канада, Индия, Австралия имеют хозяйство экстенсивного типа. Интенсивное производство пшеницы успешно развивалось после Второй мировой войны в Западной Европе, где ныне получают в среднем 53 ц/га, причем особенно выделяются Великобритания (77 ц/га), Германия (73 ц/га) и Франция (71 ц/га). Это позволило Франции и Великобритании существенно увеличить сборы. В Север­ной Америке урожайность гораздо ниже (США — 27, Канада — 22 ц/га). В России падает урожайность пшеницы, сократились посе­вы и сборы (в среднем за 1996/98 гг. урожайность — 14 ц/га, посевы — 26 млн га, сбор — 35 млн т). Размещение пшеницы в большинстве стран в зоне «рискованного земледелия», страдающей от засух, влечет большие колебания урожая.

Почти 1/5 мирового сбора пшеницы поступает на международный рынок. Главные экспортеры — страны Северной (США, Канада) и Южной Америки (Аргентина), Австралия и некоторые государства Западной Европы (Франция). Основные импортеры — КНР, Япония, Бразилия, Республика Корея, Алжир, Россия, а также многие разви­вающиеся страны. Для последних особое значение имеет продоволь­ственная помощь в виде поставок пшеницы из США и других стран-экспортеров.

Рис. Эта продовольственная культура тропического климата, про­исходящая из Южной и Юго-Восточной Азии, в настоящее время распространена на всех континентах, хотя рисосеяние в наибольшей мере остается сконцентрированным в Азии. Рис весьма требователен к теплу и увлажнению, к плодородию почвы. Его выращивают пре­имущественно на поливных землях в районах тропической и субтро­пической зоны. За полвека более чем втрое выросли сборы риса при соответствующем увеличении посевной площади и урожайности. Те­перь посевы занимают 151 млн га, что при урожайности 38 ц/га дает в среднем 578 млн т (1996/98 гг.). Резкое расширение посевов риса имело место в 60-е гг. благодаря увеличению площади орошаемых земель, а наибольшие скачки в урожайности произошли в периоды первой (60-е гг.) и второй (80-е гг.) «зеленых революций».

Страны Азии получают 9/10 мировых сборов риса, остальное при­ходится на Южную Америку, Африку и Северную Америку; рисо­водство имеется также в Европе и Австралии. Главными производителями риса традиционно остаются КНР (198 млн т, т.е. 1/3 мировогс урожая), Индия (121 млнт), а также Индонезия, Бангладеш, Вьетнам. Таиланд, Мьянма. Крупные сборы получают Япония, Бразилия и США.

В Юго-Восточной и Южной Азии возник и получил развитие спе­цифический тип мелкотоварного трудоинтенсшшого поливного ри­соводства. Совсем иной тип крупного товарного высокоинтенсивного механизированного хозяйства сформировался на юге США и на юге Франции.

С древнейших времен рис стал основным продуктом питания ази­атского населения, позже его освоили африканцы и жители Европы, Америки. Экспортность риса гораздо ниже, чем пшеницы. Вывозится лишь 6% мирового сбора этой культуры. Основные импортеры — стра­ны Азии (Индонезия, Филиппины, КНР, Саудовская Аравия, Объеди­ненные Арабские Эмираты), Латинской Америки (Бразилия, Куба) и Африки (Южно-Африканская Республика). Рисоводство главных экспортеров — Таиланда, США — отличается высокой экспортностью. Так, США вывозят половину всего своего урожая. В последние годы экспортируют рис также Индия, Пакистан, Вьетнам и КНР.

Кукуруза. В древности это американское растение было продо­вольственной культурой индейцев Северной Америки, но впоследст­вии распространилось на другие материки в качестве не только про­довольственной, но и кормовой и технической культуры. Кукуруза — теплолюбивое, светолюбивое, требовательное к почвам растение суб­тропического климата, относится к категории пропашных. За 50 лет посевы выросли почти на 1/2, а сборы в 4 раза, преимущественно благодаря повышению урожайности. В 90-е гг. кукуруза — вторая зерновая культура мира занимала 140 млн га и при урожайности 42 ц/га давала 592 млн т. Еще в 30-е гг. были выведены высокоуро­жайные гибридные сорта кукурузы, обеспечившие триумфальный рост сборов в США после Второй мировой войны. Подобная ситуация сложилась в 70-е гг. в Западной Европе. За полвека выросли посевы этой культуры на зерно, на силос и на зеленый корм из-за роста спроса в животноводстве.

Производство кукурузы остается сконцентрированным в Се­верной Америке, однако степень концентрации снижается (3/5 в 1949/51 гг. и 2/5 мирового урожая в 1993/95 гг.). Вторым важным рай­оном становится Азия, удельный вес которой поднялся с 1/30 до 1/4 мирового сбора.

Сочетание благоприятных природных и экономических усло­вий способствовало превращению США в главного производителя и экспортера кукурузы. Прежнее доминирование США, правда, сни­жается, однако и теперь на их долю приходится 40% мирового сбора и 75% мирового экспорта этой культуры. Другие крупные производители — Китай, Бразилия, Мексика, Франция. За рассмот­ренный период сборы в США выросли в 3 раза, в Бразилии в 5 раз, а в Китае в 10 раз. Китай, Франция, Аргентина и Южно-Африканская Республика вывозят кукурузу. Увеличению сборов в Бразилии спо­собствовало использование кукурузы для производства технического спирта — этанола, очень актуальное в период энергетического кри­зиса 70-х гг.

В целом, однако, экспортность производства кукурузы остается невысокой (12% мирового сбора). Главные покупатели —Япония, Республика Корея, КНР, Малайзия, т.е. преимущественно страны Азии, а также государства Западной Европы (Испания, Великобри­тания, Бельгия). До недавнего времени крупным импортером была Россия.

Просо и сорго. Посевы этих культур занимают значительные пло­щади в засушливых областях разных континентов. Сорго — растение североафриканского происхождения, ранее распространенное в Аф­рике и отчасти в Азии, в XX в. переместилось в Новый Свет, где после Второй мировой войны выдвинулось в число важнейших культур США. Оно используется как продовольственное, техническое и кор­мовое растение, но в наше время приобрело наибольшее значение как кормовая пропашная культура. Просо — древнее азиатское куль­турное растение, используется в питании человека (крупяная куль­тура) и как корм для животных. Его посевы сосредоточены в Азии и Африке. Просо выращивают в КНР, Индии, странах СНГ, государ­ствах Латинской Америки и Африки, главным образом в областях субтропического и тропического климата. Большая часть посевов этих культур сохраняется в потребительских и мелкотоварных хо­зяйствах развивающихся стран Азии и Африки. За пос­ледние десятилетия посевные площади сокращаются, а урожайность остается низкой, мировые сборы колеблются при общей тенденции к росту после 50-х гг. В середине 90-х гг. посевы сорго и проса зани­мали 83 млн га, давая 95 млн т ежегодно, а средняя урожайность со­ставила лишь 11,2 ц/га.

Рожь — продовольственная зерновая культура регионального значения. Это зимостойкое, малотребовательное к почвам, Засухо­устойчивое растение умеренного пояса, происходящее из Передней Азии. Ныне выращивается в Центральной и Восточной Европе, где используется для хлебопечения, а также как техническая и кормовая

культура. За последние 50 лет посевы ржи сократились почти в 4 раза (до 11 млн га), а сборы снизились на 2/5 (до 23 млн т), несмотря на повышение средней мировой урожайности (21 ц/га в среднем за 1996/98 гг.). Главный производитель традиционно Россия, которая выращивает 1/4 мирового урожая ржи. Значительные сборы получают Польша, ФРГ и Белоруссия. Характерна высокая географическая кон­центрация этой культуры. Небольшие урожаи дают фермы Северной Америки (Канада, США) и крестьянские хозяйства некоторых стран Азии (КНР, Казахстан).

Ячмень. Среди кормовых зерновых мира после кукурузы важней­шую роль играет эта культура. Ячмень используется в качестве кон­центрированного корма, в пивоварении и для производства продук­тов питания. Современные сорта произошли от древних растений, окультуренных в трех центрах (Средиземноморье, Передняя и Вос­точная Азия) в разных природных условиях. Растение требовательно к почвам, но может расти при различной обеспеченности теплом и влагой, что объясняет его широкую географическую распространен­ность. За последние полвека посевы в целом выросли на 2/5, а сборы — в 3 раза благодаря увеличению урожайности вдвое. В 90-е гг. ячменем было засеяно 64 млн га, что при урожайности 23 ц/га дало среднегодовой сбор 150 млн т. За это время распределение сборов по регионам мира существенно изменилось: снизилась доля ранее до­минировавшей Восточной Европы и повысилась — Западной Евро­пы, занявшей первое место (36%).

Лидером в производстве ячменя до 90-х гг, был СССР, после его распада первое место сохранила Россия. К числу крупных произ­водителей ячменя относятся Канада, Украина, ФРГ, а также США, Франция, Испания и Турция.

Овес — третья по значимости кормовая культура мира, роль ко­торой в связи с механизацией и сокращением поголовья лошадей резко снизилась. С 1949 г. уменьшились более чем вдвое как посевы (до 16 млн га), так и сборы (до 30 млн т). Урожайность, правда, не­сколько возросла (19 ц/га), но отличается большой неустойчивостью. Овес — растение умеренной зоны, требовательно к теплу и влаге, но растет на разных почвах, включая кислые почвы лесной зоны. Гео­графия возделывания овса меняется: резко упала доля Северной Аме­рики при повышении удельного веса Восточной Европы, которая ныне дает почти 1/2 мирового сбора, тогда как Северная Америка, как и Западная Европа, производят по 1/5. Россия сохраняет лидер­ство в производстве. США лишь в первые послевоенные годы зани­мали первое место, позже перешли на второе, а в 90-е гг. уступили свое место Канаде. Крупными производителями овса являются также Польша, ФРГ и Австралия.

В группу масличных культур входят различные растения, нередко многоцелевого назначения. Среди них соевые бобы, масличный лен, рапс, арахис, оливковое дерево (маслина), масличная пальма, под­солнечник и др.

Соевые бобы стали одной из сенсаций второй половины XX в., когда наблюдался быстрый рост их производства. Эта древняя китай­ская продовольственная культура испытала возрождение благодаря ис­пользованию в качестве высокобелкового концентрированного кор­ма. За 50 лет мировые посевы увеличились в 4 раза, а сборы — почти в 9 раз. Среднегодовой сбор в 1996/98 гг. достиг 144 млн т, а посевная площадь — 66 млн га при урожайности 22 п/га. Это растение теплого и влажного субтропического климата требовательно к почвам и от­зывчиво на удобрения, а также на орошение. В настоящее время при­меняется как продовольственная, кормовая и техническая культура.

Сильно изменилось размещение сои. Если в первые послевоенные годы свыше половины сбора приходилось на Азию, а остальное — на Северную Америку, то в дальнейшем производство сои перемес­тилось в Северную Америку, где в начале 70-х гг. фермы давали почти 3/4 мирового урожая. Здесь соевые бобы выращивают в севооборо­те с кукурузой, особенно в знаменитом «кукурузном поясе» США. В последующем роль Северной Америки стала снижаться и возросла доля Южной Америки. В настоящее время на Северную Америку при­ходится около половины, на Южную Америку — треть, а на Азию — менее 1/5 мировых сборов.

Соевые бобы благодаря спросу развитых стран превратились в важный товар на мировом рынке. Экспортируется 1/4 всего сбора. Главным производителем и экспортером выступают США, где полу­чают ежегодно 70 млн т (1/2 мирового сбора) и откуда идет 2/3 ми­рового экспорта этой культуры. Второе место по сбору до 80-х гг. за­нимал Китай, но позже его оттеснила Бразилия, в которой за пос­ледние 30 лет урожаи выросли в 16 раз. Бразилия стала также вторым экспортером сои.

Как и соевые бобы, рапс имеет теперь многоцелевое использова­ние благодаря созданию новых сортов, позволяющих применять его в пищу. Азиатского происхождения растение начало перемещаться в Северную Америку и Европу. Среднегодовой сбор составил 33 млн т, причем почти половина поступает по-прежнему из Азии, 1/4" уро­жая дает КНР и 1/5 — Индия. Расширение посевов рапса (канолы) в Канаде выдвинуло эту страну на второе место (1/5 мирового сбора). В числе крупных производителей также Франция, Великобритания и ФРГ.

Корне- и клубнеплоды. Эта группа играет большую роль в питании жителей многих стран. Кроме того, многие растения используются как кормовые и технические культуры. В их число входят картофель (ирландский), сладкий картофель (батат), сахарная свекла (включае­мая и в состав сахароносных), выращиваемые в умеренном поясе, а также большое число тропических культур, таких, например, как кассава, ямс. Среднегодовой сбор корне- и клубнеплодов в 1995/97 гг. составил 638 млн т. Азия поставляет 2/5 мирового сбора, в том числе Китай — 1/4. Африка производит 1/5, причем особенно выделяется Нигерия. Значительные урожаи получают страны СНГ, Бразилия, Индия, Польша, США и Заир.

Картофель — южноамериканская культура умеренного пояса, требовательная к почвам и отзывчивая на удобрения. Широко ис­пользуется в питании, для производства спирта и крахмала, а также на корм. Распространение общественного питания в современном об­ществе, повышение спроса на полуфабрикаты стимулировали разви­тие картофелеводства. За 50 лет благодаря повышению урожайности (до 163 ц/га) даже при сокращении посевов (до 18 млн га) мировые сборы выросли до 299 млн т. Как и другие корнеплоды, картофель остается главной пищей бедных слоев населения.

Во второй половине XX в. произошли важные изменения в раз­мещении картофелеводства (табл. 28.15). Если в первые послевоенные годы (50-60-е) свыше 1/2 сборов давали страны Восточной Европы и СССР, то позже их доля упала до 1/4. В тоже время резко повысился удельный вес Азии (с 6 до 30% мирового сбора). С колебаниями под­нялся и показатель Западной Европы (с 1/5 до 1/3 мирового сбора), где картофель используется больше как кормовая и техническая куль­тура.

До 90-х гг. важнейшими производителями картофеля были Рос­сия, Польша и Китай; позже Китай вышел на первое место, опередив и Польшу, и Россию. Крупное картофелеводство существует в США и Индии. В расчете на душу населения наибольшая обес­печенность картофелем в Белоруссии (931 кг в 1995 г.) и Польше. В ка­честве основных экспортеров выступают развитые государства Запад­ной Европы и Северной Америки: Нидерланды, Франция, ФРГ, Ка­нада, однако экспортность картофеля невысока.

Сахароносные культуры. Традиционно эти культуры играют важ­ную роль в питании населения, хотя в последнее время в развитых странах ведется пропаганда о вреде сахара и необходимости сокращения его производства. Налажено производство заменителей, в част­ности из кукурузы. Однако рост производства сахара продолжается, за 1980—1997 гг. оно выросло в мире на 2/5, составив 125 млн т са­хара-леска. Крупнейшие производители — Индия, Бразилия, США, КНР, Франция, ФРГ и Россия. Сахар получают преимущественно из сахарного тростника и сахарной свеклы, выращиваемых в различных природных условиях и имеющих разный выход сахара (в сахарной свекле не более 1/5).

Сахарная свекла — светолюбивое и влаголюбивое средиземно­морское растение, очень требовательна к почвам и отзывчива на удоб­рения. Используется для получения сахара и как кормовая культура. Ее посевы сконцентрированы в умеренном поясе, главным образом в странах Европы и СНГ. За 1949/51 гг. — 1979/81 гг. площади под сахарной свеклой выросли во всем мире вдвое, но с 80-х гг. в резуль­тате конкуренции сахарного тростника стали сокращаться. В середи­не 90-х гг. посевы сахарной свеклы составили 7 млн га. Благодаря постоянному росту урожайности (средняя за 1996/98 гг. — 364 ц/га) сборы сахарной свеклы увеличились к 90-м гг. втрое, однако позже несколько сократились (до 264 млн т).

Главными районами свеклосеяния остаются Восточная и Запад­ная Европа, каждый из которых поставлял по 2/5 мирового урожая до 90-х гг. Позже доля Восточной Европы снизилась до 1/3. За полвека резко усилилось свекловодство Азии, доля которого поднялась с 2 до 19%.

Длительное время лидером мирового производства сахарной свек­лы был СССР, в составе которого выделялись Украина и Россия. За последние 10 лет сборы в республиках бывшего СССР сильно упали, хотя Украина сохранила сначала первое место в мире (30 млн т в среднем за 1993/95 гг), но потом сошла на четвертое. Россия оказалась лишь на пятом. На второе, позже и первое место вышла Франция, на третье — ФРГ, на четвертое, а затем второе — США (табл. 28.18).

Сахарный тростник — травянистое многолетнее растение субтро­пической и тропической зоны, происходящее из Южной Азии. Ос­новные плантации этой культуры сконцентрированы в Азии и Южной Америке. С выращиванием сахарного тростника связано возникно­вение колониального плантационного хозяйства — крупных помес­тий, эксплуатировавших труд рабов. Вплоть до нашего времени со­хранился плантационный тип хозяйства — специализированное крупное производство экспортных тропических культур, основанное натруде наемных работников и принадлежащее преимущественно по­мещикам или капиталистическим компаниям (местным или иностранным). За 1949-1999 гг. сборы сахарного тростника выросли в 2 раза (до 1,2 млрд т в среднем за 1996/98 гг.), а площадь плантаций достигла 19 млн га. Тростниковый сахар составляет свыше 3/5 миро­вого производства сахара.

Во второй половине XX в. произошли значительные сдвиги в раз­мещении сахарных плантаций и изменилось соотношение трех глав­ных регионов этого производства — Азии, Северной и Южной Аме­рики. Повысилась роль Азии (с 1/3 до 2/5 мирового сбора) и Южной Америки (с 1/4 до 1/3) при резком снижении (вдвое) доли Северной и Центральной Америки (с 1/3 до 1/7). В первые после­военные годы главными производителями сахарного тростника были Индия, Куба, Бразилия, но в последующем сборы на Кубе снизились. Ныне первое место в мире занимает Бразилия, второе — Индия, тре­тье — Китай, далее идут Таиланд, Пакистан, Мексика и Куба.

Среди технических культур видное место принадлежит волокнистым растениям, в состав которых входят хлоп­чатник, лен-долгунец, конопля, джут, сизаль (агава). Роль их во вто­рой половине XX в. существенно снижалась из-за конкуренции син­тетического и искусственного волокна.

Хлопчатник был введен в культуру в древней Мексике и Индии. Это теплолюбивое и влаголюбивое растение умеренного климата весьма требовательно к почве, отзывчиво на удобрения и орошение. Хлопок-сырец содержит 2/5 волокна и 3/5 семян, используемых для получения масла. Выращивают хлопчатник без полива или на оро­шаемых землях. За последние полвека сборы хлопчатника-волокна выросли вдвое — до 19 млн т благодаря повышению урожайности (до 5,5 ц/га) при стабильной площади посевов (33 млн га). Существенно изменилось размещение хлопководства. Если в послевоенные годы Северная Америка давала свыше 1/2 мирового урожая, а Азия — 1/5, то к 90-м гг. на долю последней приходилось 3/5 мирового сбора во­локна. Напротив, Северная Америка теперь дает лишь 1/5. Кроме того, хлопководство представлено в меньших масштабах в Восточной Европе, Африке, Южной Америке и Западной Европе.

Ведущие производители хлопка-волокна 50 лет назад — США, СССР, КНР, Индия и Бразилия, но к концу века положение измени­лось. На первое место вышла КНР — 1/4 мирового производства, от­теснив США (1/5). Далее в группу крупнейших вошли Индия, Паки­стан и Узбекистан (табл. 28.21).

Экспортность хлопчатника довольно высока — вывозится 33% сбора. К числу главных экспортеров относятся США (1/4 мирового экспорта), откуда поступает на мировой рынок половина сбора, в виде длинно- и средневолокнистого хлопка. Второй крупный постав­щик — Узбекистан, далее идут Туркмения и Австралия. Традицион­ную известность благодаря ценному длинноволокнистому хлопку сохраняет египетская продукция. В большинстве стран выращива­ют средневолокнистый хлопчатник.

Табаководство. Табак — теплолюбивое южноамериканское расте­ние умеренной зоны, требовательно к почвам и отзывчиво на удобре­ния. Табаководство широко распространено на всех континентах. Меры по сокращению производства и пропаганда вреда курения дей­ствуют пока не очень эффективно. В сфере табачной промышленности и международной торговли табаком господствуют крупные компа­нии, преимущественно американские и английские. Например, «Филип Моррис» (США) входит в первую десятку агропромышленных ком­паний мира. За 50 лет сборы табака в мире выросли в 2,5 раза, соста­вив 7,7 млн т. Табаководство сосредоточено в Азии (3/5 мирового сбо­ра). Развита эта отрасль также в Северной и Южной Америке, в Вос­точной и Западной Европе. Крупнейшие производители табака — КНР (2/5 мирового сбора), США, Бразилия, Индия и Турция. На мировой рынок поступает 1/5 урожая. Важнейший экспортер табака — США.

Производство натурального каучука. Выращивание каучуконосов (главным образом бразильской гевеи) — относительно новая отрасль сельского хозяйства, получившая развитие в XIX в. Первоначаль­но она была сконцентрирована в Южной Америке, в дальнейшем контрабандно перенесена в Азию. Спрос растущей автомобильной промышленности стимулировал развитие плантаций каучуконосов в тропических областях Азии, Африки и Южной Америки. Хотя изо­бретение синтетического каучука стало сдерживать производство на­турального, за последние 50 лет его продукция выросла более чем в 3 раза (6,7 млн т в конце 90-х гг.). География производства натураль­ного каучука изменилась мало: 9/10 продукции поступает из Азии, остальное — из Африки и Южной Америки. Ведущие производите­ли — Таиланд, Индонезия и Малайзия.

Овощеводство. Выращивание овощей для внутреннего и внешнего рынка распространено практически повсеместно, за исключением по­лярных областей. Даже при неблагоприятных агроклиматических и почвенных условиях существует земледелие закрытого грунта, пре­имущественно овощеводство. Состав овощных культур весьма разно­образен. Рост населения в XX в. способствовал ускоренному развитию овощеводства — отрасли интенсивного и трудоинтенсивного харак­тера. Отмеченная еще в прошлом веке тенденция к специализации и созданию пригородного овощеводства привела в XX в. к возникновению устойчивого хозяйства этого типа вблизи всех городов. К се­редине XX в. благодаря развитию транспорта сформировались зоны товарного овощеводства в районах с наиболее благоприятными при­родными условиями для разных видов овощей. Промышленная пере­работка овощей — скоропортящейся продукции — стимулировала создание овощеводческих и плодово-овощеводческих АПК.

Объем ежегодно производимой овощной продукции в середине 90-х гг. достиг 600 млн т, превысив размеры производства плодов. В отличие от плодоводства, здесь существует определенная террито­риальная концентрация: 67% мирового сбора овощей дает Азия. Из других регионов выделяются Европа (14%), Северная Америка (9%) и Африка (7%). Среди основных производителей можно отметить КНР (39% мирового сбора), Индию (9%), США (7%), а также Турцию, Италию, Испанию и Россию.

Плодовые сады можно встретить во многих реги­онах, хотя их доля в структуре сельскохозяйственных угодий невелика. Эта интенсивная и трудоемкая отрасль связана с выращиванием многолетних плодовых деревьев и кустарников умеренного и жарко­го пояса. Среди плодовых культур умеренного пояса — яблони (пер­вое место по объему продукции), груши, вишни, абрикосы, сливы, а в составе культур субтропического и тропического климата — вино­град, цитрусовые, бананы, ананасы, киви. Среднегодовой сбор пло­дов ныне достиг 432 млн т. По регионам мира плодоводство распре­делено достаточно равномерно, выделяется лишь Азия, где выра­щивают 40% мирового сбора. Главные производители фруктов — Китай (12%), Индия (10%), Бразилия (8%) и США (7,5% мирового производства), а также Италия. Плодово-ягодная продукция России в 10 раз меньше, чем США.

Выращивание винограда — древесной лианы, древнего культур­ного растения, требовательного к теплу, сосредоточено в областях сре­диземноморского климата в разных регионах. Существуют столовые и винные сорта, часть продукции используют в сушеном виде (изюм). Под виноградниками занято 7,7 млн га, причем большую часть со­ставляют винные сорта. Общий сбор винограда достиг в конце 90-х гг. 58 млн т. Главный виноградарский район — Западная Европа —дает почти половину мирового сбора. В зоне Средиземноморья находятся крупнейшие ареалы виноградарства и виноделия Италии, Франции и Испании, входящих в группу ведущих производителей винограда и вина.

Сейчас в мире главными производителями винограда являются Италия, Франция и США. Размеры производства испытывают сильные колебания, связанные как с природными бедствиями, так и с экономическими или политическими обстоятельствами. На мировом рынке торговля вином — одна из важных статей. Религиозные огра­ничения на употребление вина в мусульманских странах не влияют на виноградарство и производство вин для экспорта.

Производство цитрусовых (апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты) также связано с областями субтропического климата. Среднегодовой сбор цитрусовых почти 100 млн т, в том числе апель­синов 64 млн т. Основные районы выращивания апельсинов Южная (Бразилия) и Северная (США) Америка, а также Западная Европа (Испания, Италия). Главный производитель грейпфрутов — США. Больше всего мандаринов выращивают в Японии, КНР и странах Юго-Восточной Азии.

Бананы — одно из наиболее древних окультуренных растений, происходящее из тропической Азии, требовательно к теплу и влаге. В тропических странах Центральной и Южной Америки выращивают на экспорт бананы, употребляемые в свежем виде. Особый вид — бананы-плантэн — жители ряда регионов используют в пищу после предварительной обработки. Сбор бананов за 50 лет вырос в 7 раз, достигнув 58 млн т в год. Основные районы производства — Азия (2/5 мировой продукции) и Южная Америка (1/4), далее следуют Северная (вместе с Центральной) Америка и Африка. Ведущие про­изводители бананов — Индия, Бразилия, Эквадор, Филиппины и Мексика. Республики Центральной Америки с обширными планта­циями бананов, предназначенных на экспорт, еще до Второй мировой войны получили прозвище «банановые».

Стимулирующие культуры. В эту группу входят кофе, какао-бобы и чай, т.е. многолетние культуры тропических и субтропических об­ластей, выращиваемые преимущественно на плантациях для экспор­та. Торговлей, транспортировкой и переработкой занимаются круп­нейшие ТНК мира, причем промышленная переработка сконцентри­рована в развитых странах Европы и Северной Америки. В мировой торговле по стоимости экспорта выделяется кофе, на втором месте идет какао, на третьем — чай.

Кофейные зерна (бобы) — плоды тропического кустарника, про­исходящего из Эфиопии (Абиссинии). По инициативе крупных ев­ропейских компаний эта культура переместилась в XIX и XX вв. из Африки в Латинскую Америку. За полвека сбор кофе вырос почти втрое (до 6 млн т в среднем за 1996/98 гг.) за счет повышения уро­жайности и некоторого увеличения площади плантаций (до 11 млн га). В географии производства также произошли некоторые изменения, хотя главными районами остаются Южная и Центральная Аме­рика. Однако доля Южной Америки снизилась (с 7/10 до 2/5 мировой продукции), тогда как доля Северной Америки поднялась (до 1/5). Наибольшие колебания испытало кофейное хозяйство Африки: пос­ле подъема в 50-60-е гг., достигнув 30% мирового производства, оно начало снижаться и ныне составляет лишь 19%.

Состав главных производителей изменился слабо. Лидерами ос­таются Бразилия (1/5 производства) и Колумбия. Круп­ные сборы характерны для Индонезии, Мексики, Вьетнама, Гватема­лы и Кении. Кофе отличается высокой экспортностью. Основные экспортеры — Бразилия, Колумбия, Мексика, Индонезия, Уганда, Гватемала и Индия. Главные импортеры — США и страны Западной Европы.

Какао-бобы — плоды вечнозеленого южноамериканского дерева используют для получения порошкового какао, шоколада, а также в косметике. За последние 50 лет производство какао-бобов выросло в три с лишним раза — до 3 млн т, чему способствовало повышение урожайности и некоторое расширение посадок (до 6 млн га). План­тации какао переместились в XX в. из Южной и Центральной Америки в Африку, однако ее удельный вес в мировом сборе снизился после 70-х гп (тогда был достигнут максимум — 74%) до 55%. За это время резко поднялась роль Азии (0,5% в 1949/51 гг., 18% — в 1993/95 гг.).

Относительно мало изменился состав ведущих производителей. Первое место практически все время сохранял Кот-д'Ивуар (1/4 ми­рового сбора), далее идут Бразилия, Гана, Индонезия и Малайзия. За последние десятилетия снизилась роль Нигерии (табл. 28.26). Экс-портность какао-бобов высока. Основные производители — одновре­менно и главные экспортеры. Важнейшие импортеры — США и стра­ны Западной Европы.

Чайный куст или дерево — растение субтропической и тропи­ческой зоны, введенное в культуру в Юго-Западном Китае. Его вы­ращивание до сего времени сосредоточено в Азии. Сбор листьев, используемых для получения чая, — очень трудоемкая операция, выполняемая вручную женщинами. За последние полвека мировое производство чая выросло более чем в 4 раза (в середине 90-х гг. — 2,8 млн т), площадь посадок увеличилась на 50%. Основным факто­ром развития производства стало повышение урожайности.

Территориальная концентрация чайного хозяйства в Азии не­сколько снизилась, хотя доминирование этого региона сохранилось и он производит 4/5 чая. Поднимается роль Африки, ныне дающей 1/7 мирового сбора, и отчасти Южной Америки (табл. 28.27). Лидером по сбору чайных листьев остается Индия (1/3 мировой продукции), на второе место в 90-е гг. вышел Китай, оттеснив Шри-Ланку, которая опустилась на четвертое место, пропустив вперед и Кению. Главные потребители чая — страны Европы (традиционно вы­деляется Великобритания) и Северной Америки.

Цветоводство — специфическая отрасль растениеводства, уско­ренно развивающаяся в последнее время благодаря повышению спро­са развитых стран Северной Америки и Западной Европы и совер­шенствованию воздушного и наземного транспорта. Способствует этому и модернизация оранжерейного хозяйства, успехи селекции. Издавна известны своими достижениями в цветоводстве такие евро­пейские страны, как Нидерланды (тюльпаны), Болгария (розы), Франция. Цветоводством славятся и азиатские государства (Турция, Индия). За последние десятилетия заметно увеличились масштабы цветоводства в Южной и Северной Америке, в Африке. Например, в Латинской Америке особенно выделяются Бразилия и Колумбия.

Наркотические растения представлены группой различных куль­тур, с давнего времени используемых местными жителями для полу­чения наркотических средств. За последние десятилетия широкое рас­пространение наркомании во всем мире привлекло к ним особое внимание. К числу наркотических относятся растения умеренного и жаркого пояса, такие как опийный мак, кока, конопля. Конопля — преимущественно волокнистая и масличная культура, растет в Азии (Индия, Пакистан), в Восточной и Западной Европе, но в азиатских странах из нее получают гашиш. Опийные сорта мака выращивают в Центральной, Южной и Юго-Восточной Азии, посевы мака рас­пространены также в Европе и в Северной Африке. Американское растение — кока, из которого получают кокаин, растет в тропических странах Южной Америки (Колумбия) и Азии (Шри-Ланка, Индо­незия).

Животноводство играет важную роль в мировом сельском хозяй­стве, на его продукцию приходится 1/5 мирового сельскохозяйствен­ного экспорта. Большую часть продукции животноводства поставля­ют развитые страны, которые выступают и в качестве главных им­портеров. Состав одомашненных животных достаточно разнообразен: крупный рогатый скот, буйволы, яки, лошади, верблюды, ламы, альпаки, ослы и мулы, свиньи, овцы и козы, птица разных видов, на­конец, пчелы. Специфическая ветвь животноводства —шелководст­во. Особую категорию представляет звероводство — разведение диких пушных зверей (лисы, норки, соболя) и других животных. В наше время характерно доминирование продуктивного животноводства при заметном снижении значения тяглового скота. Во второй поло­вине XX в. механизация и развитие племенного дела, и нтенсификация сельского хозяйства одновременно с увеличением спроса доминиру­ющего городского населения вызвали изменения в структуре стада, подъем продуктивности и увеличение объема продукции животно­водства.

Главные товарные отрасли животноводства: скотоводство (разве­дение мясного и молочного крупного рогатого скота), свиноводство, овцеводство и козоводство, птицеводство. Общие размеры мирового поголовья стада, включающего все виды сельскохозяйственных жи­вотных, в пересчете на условные единицы (1 ед. равна 500 кг живого веса), достигло 1,6 млрд усл. голов (1998 г.). Половину стада составляет крупный рогатый скот, 1/7 —свиньи, свыше 1/10 —овцы и козы, 1/10 — буйволы, 1/20 — птица, 1/25 — лошади. Большую часть скота содержат на пастбищах, меньшую часть (крупного рогатого скота, свиней, птицы) выращивают и откармливают в хозяйствах, используя концентрированные корма. Мясо и живой скот, молоко, кожи и шкуры, яйца — основные товары международного рынка.

За последние 50 лет производство всех видов мяса выросло в 6 раз (до 211 млн т в среднем за 1996/98 гг.), а его структура измени­лась. Отмечается снижение доли говядины и баранины при повыше­нии удельного веса свинины и мяса птицы. Ныне доля свинины со­ставляет 39%, говядины — 26, мяса птицы — 28, а баранины — лишь 4% мясной продукции мира. Иная картина в структуре мирового экспорта мяса: говядины —40%, мяса птицы —27, свинины —26, баранины — 7%. В настоящее время страны Азии производят немно­гим менее 2/5 мировой продукции мяса и почти 1/6 молока. Круп­нейшим производителем молока остается Западная Европа (1/4 ми­рового производства), которая дает и 1/6 мяса. На третьем месте — Северная Америка (1/5 мяса и молока). Восточная Европа производит втрое меньше мяса и почти столько же молока, сколько Северная Америка. Мясная продукция Южной Америки превосходит восточ­ноевропейскую, но производство молока ниже почти вдвое.

Скотоводство. Различают районы молочного, мясного и смешан­ного мясомолочного (или молочно-мясного) скотоводства в зависи­мости от преобладания пород крупного рогатого скота того или иного направления. Существуют большие различия в интенсивности ско­товодческих хозяйств. Однако основная черта этой отрасли, связан­ной с разведением крупного рогатого скота, — использование паст­бищных кормов и отсюда ориентация на естественные (и культурные) пастбища и сенокосы, приуроченность к степной, лесостепной и лес­ной зонам преимущественно умеренного пояса. Мировое стадо круп­ного рогатого скота за полвека выросло на 4/5, составив 1,3 млрд голов. Региональное распределение поголовья достаточно равномер­ное, хотя в тропических областях Африки развитию скотоводства пре­пятствует болезнь, распространяемая мухой цеце.

Наибольшее стадо крупного рогатого скота формально сохраня­ется в Индии (210 млн голов в 1998 г.)- На втором месте до середины 70-х гг. стояли США, но затем их оттеснил СССР. После распада СССР второе место заняла Бразилия. В пятерку главных скотовод­ческих держав постоянно входили КНР и Аргентина. Россия, где по­головье только за 1990-1995 гг. сократилось на 1/3, занимает теперь шестое место.

За последние 20 лет в развитых странах Северной Америки и За­падной Европы из-за перепроизводства животноводческих продуктов принимали меры к сокращению поголовья, тогда как в развивающих­ся государствах, где продуктивность скота низкая, стремились к его увеличению. За 1980-1995 гг. в США поголовье стада сократилось на 8 млн, а в Бразилии выросло на 66 млн. Повышение продуктивности скота в развитых регионах Северной Америки и Западной Европы компенсировало уменьшение стада и привело к дальнейшему росту продукции. Мировое производство говядины достигло 56 млн т (сред­нее за 1996/98 гг.).

Состав главных производителей мяса существенно изменился. Долгое время в тройку первых производителей во второй половине XX в. входили США, КНР и СССР. До 80-х гг. лидером оставались США, но позже их опередила КНР. В 90-е гг. на третье место вышла Бразилия, а четвертое место заняла Россия. В число важнейших по­ставщиков мяса входит группа стран ЕС (ФРГ, Франция, Италия, Ве­ликобритания и Испания), а также Аргентина. Индия, имея круп­нейшее поголовье преимущественно малопродуктивного скота, из-за религиозных запретов, ограничивающих потребление мяса, дает не­большую продукцию.

Традиционно районы мясного скотоводства отличаются экстен­сивным типом хозяйства. Однако в современный период произошло разделение труда в мясном скотоводстве, приведшее к выделению об­ширных районов, специализировавшихся на откорме мясного круп­ного рогатого скота и отличающихся интенсивным типом производ­ства (стойловое содержание, использование концентрированных кор­мов наряду с привозными пастбищными). В этой отрасли преобла­дают крупные товарные предприятия.

Молочное скотоводство как отрасль выделяется более интенсивным характером производства, приурочена к пригородным областям всех природных зон, хотя исторически больше сконцентрирована в лесной зоне умеренного пояса Западной и Восточной. Европы, а также Север­ной Америки. В настоящее время основная тенденция — сохранение дихотомии: перепроизводство молока в развитых регионах Северной Америки, Западной Европы и Австралии; недостаточные объемы про­дукции в развивающихся странах Азии, Африки и Латинской Америки. Коровы составляют 17% мирового поголовья крупного рогатого скота, однако в районах с молочной специализацией они доминируют, так, в ЕС на их долю приходится 2/3 общего поголовья. Численность мо­лочных коров в мире снижается из-за сокращения в развитых странах.

Молочное стадо распределено по регионам равномерно, хотя не­сколько выделяется Азия (1/3 мирового поголовья коров). Наибольшее количество коров — в Индии {32 млн голов), на втором месте — Рос­сия, на третьем — США. Темпы роста молочной продукции гораздо ниже, чем мясной. За 50 лет производство молока выросло лишь вдвое до 545 млн т. Главным центром остается Западная Европа, доля которой колебалась: после подъема с 29 до 47% спад до 27% мировой продук­ции. Резко повысился удельный вес Азии (с 5 до 18%) и Южной Аме­рики (с 2 до 10%), а доля Северной Америки снизилась (с 24 до 20%).

В мировом молочном хозяйстве во второй половине XX в. долгое время вплоть до 90-х гг. первое место принадлежало СССР. Правда, в первые послевоенные годы лидером были США, которые возвратили этот титул лишь в 90-е гг. Ныне Россия занимает второе место, а Индия вышла на третье. Среди крупных производителей молока большая группа стран Западной Европы (ФРГ, Франция, Нидерланды, Вели­кобритания), отдельные государства Восточной Европы (Польша, Ук­раина) и Южной Америки (Бразилия) (табл. 28.31). Сохраняется боль­шой разрыв между развитыми и развивающимися странами по удою молока на одну корову. Наиболее высокий показатель достигнут в Из­раиле (8,4 тыс кг) и в США (7,7 тыс. кг в год). Высокие удои получают также в Нидерландах, Канаде, Великобритании, ФРГ и Франции (более 5 тыс кг). В России удойность коров гораздо ниже (2 тыс кг).

Механизация молочного хозяйства способствовала повышению производительности труда в этой трудоемкой отрасли. В развитых странах действуют молочные комплексы. Сформировались и между­народные комплексы под управлением ТНК, например, таких как швейцарская «Нестле». Кризис перепроизводства молока в развитых странах привел к переходу в ряде областей от молочного к мясному скотоводству, производство молока на душу населения в отличие от мяса в целом в мире снижается. Высокие показатели по производству мяса в расчете на душу населения достигнуты в ограниченном числе стран (впереди США, Франция, Канада), как и по производству мо­лока (ведущие — Нидерланды, Белоруссия, Франция).

Свиноводство благодаря более короткому циклу производства, все­ядности животных и разнообразию используемых кормов отличается более высокими темпами роста, чем скотоводство. За 50 лет мировое поголовье свиней выросло в 3 раза до 954 млн. Размещение свиней, одомашненных первоначально в Азии и Европе, в территориальном отношении более неравномерно, что частично объясняется религи­озными запретами на употребление в пищу свинины в мусульманских странах и на территориях, жители которых исповедуют иудаизм. От­мечена концентрация свиноводства в Азии, где ныне сосредоточено свыше половины мирового поголовья свиней. Снизилась доля Се­верной Америки (с 1/4 до 1/10), а также Южной Америки и Европы.

Лидером в свиноводстве остается Китай, где находится 47 % ми­рового поголовья, хотя продуктивность животных невысока. США, как и СССР, занимали в разные периоды 2-4 место. Наибольшим развитием свиноводства в Латинской Америке выделяются Бразилия, Мексика, в Западной Европе — ФРГ, Испания, Франция, в Восточ­ной Европе — Россия и Польша.

В отличие от скотоводства размеры свиноводческих хозяйств до недавнего времени были небольшими. За последние 20 лет в разви­тых странах повысилась концентрация этих ферм. Главная тенденция XX в. — переход от пород свиней сального направления к мясо-саль­ным или мясным, а в географическом плане — их перемещение в районы зернового хозяйства. В мире ныне ежегодно производится 86 млн т свинины.

Овцеводство. Среди одомашненных животных лишь немногие — верблюды, овцы и козы приспособлены к засушливым условиям, континентальному климату и скудной растительности. Овец разводят для получения мяса (баранины и ягнятины), шерсти, шкур и молока. Наиболее многоцелевое их назначение сохраняется в районах тради­ционного пастбищного хозяйства, в том числе кочевого. Подобные полутоварные типы хозяйства сохранились в степных, полупустын­ных и пустынных областях развивающихся стран Азии и Африки. Крупные товарные овцеводческие хозяйства, связанные с мировым рынком, существуют в засушливых частях субтропической и умерен­ной зоны Северной Америки, Австралии, Южной Америки, Южной Европы, Центральной и Средней Азии. Эти овцеводческие районы поставляют баранину, шерсть и шкуры.

Различают тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошерстное и грубошерстное овцеводство. Тонкорунные и полутонкорунные овцы дают высококачественную шерсть для производства тканей и овчину для получения мехов. Из полугрубой шерсти изготавливают ковры. Ценный каракуль получают из шкур ягнят смушковых грубошерстных пород. Каракулеводство сконцентрировано в немногих областях мира: Узбекистан, Туркмения, Казахстан, Таджикистан, Украина, ЮАР. В некоторых ареалах разводят мясошерстные и молочно-мясошерстные породы. Овцы, по-видимому, были самыми первыми ди­кими животными, одомашненными человеком 11 тыс. лет назад в Юго-Западной Азии. Шерстные породы большей частью происходят от мериносов, выведенных в Испании: распространены они преиму­щественно в южном полушарии. Полугрубошерстные и грубошерст­ные овцы характерны для пустынь Африки и Азии. Мясные породы ведут происхождение из Великобритании, многоцелевые породы ти­пичны для Южной и Центральной Европы.

Мировое поголовье овец за 1950-1980 гг. выросло с 738 млн до 1118 млн, однако позже произошло сокращение до 1064 млн голов в 1998 г. В этот период постоянно увеличивалось поголовье в Азии, За­падной Европе и в Африке, уменьшалось — в Северной и Южной Америке. В Восточной Европе и Австралии после этапа роста, завер­шенного в конце 80-х — начале 90-х гг., началось сокращение. Отно­сительно краткосрочный цикл производства объясняет достаточно резкие колебания поголовья, вызванные разными факторами: при­родными бедствиями, изменениями спроса на шерсть, баранину, мо­локо. Например, за последнее время снизились потребности в молоке при повышении спроса на мясо, периодически менялся спрос и на шерсть в зависимости от моды.

В размещении овцеводства произошли существенные сдвиги. Если в послевоенные годы региональное распределение овцеводства было достаточно равномерным, то с 60-х гг. проявилась тенденция к концентрации его в Азии. В 1995 г. Азия сосредоточила 2/5 мирового поголовья, оттеснив на второе, а с 90-х гг. на третье место ранее ли­дировавшую Австралию и Океанию. Вторым районом овцеводства стала Африка.

Почти всю вторую половину XX в. Австралия сохраняла круп­нейшее поголовье овец, уступив лидерство лишь в 1997 г. (123 млн). Ранее СССР занимал второе место и лишь в 1980 г. выходил л а первое. На третьем месте почти всегда оставалась КНР, которая в 90-е гг. под­нялась на второе, а к 1997 г. — на первое место (132 млн овец). К чис­лу ведущих овпеводческих стран относятся Иран, Новая Зеландия, Индия, Турция, Пакистан. Среди европейских государств традици­онно развито овцеводство в Великобритании и Испании. Из стран СНГ выделяется в этом отношении Казахстан.

Производство шерсти также претерпело конъюнктурные колеба­ния. Максимальное мировое производство было отмечено в 1989/91 гг. (3 млн т немытой шерсти), позже началось снижение (до 2,5 млн т в 1996/98 гг.). Ввиду различий в продуктивности животных настриг на одну овцу сильно колеблется между странами; если в Новой Зеландии он достигает 5,4 кг в год, в Австралии — 4,7 кг, то в США — 3,5 кг, в Казахстане — 2,3 кг. Еще ниже показатели в развивающихся странах Азии и Африки. В связи с этим география производства шерсти су­щественно отличается от размещения поголовья. Почти 2/5 мировой продукции шерсти дает Австралия и Океания, 1/3 — Азия, примерно по 1/10 — Западная Европа, Южная Америка и Африка. За 50 лет вдвое поднялась доля Азии и упала доля Южной Америки, ранее за­нимавшей второе место в мире,

Австралия весь период была лидером по производству шерсти, поставляя 1/4 мировой продукции. На втором месте в прошлом на­ходился СССР, Россия ныне занимает четвертое-пятое (производство шерсти упало вдвое в 90-х гг.). Новая Зеландия сохранила второе-тре­тье место; заметно улучшились позиции КНР, существенно увели­чившей продукцию и поднявшейся на второе-третье место в мире. К числу крупных производителей также относятся некоторые лати­ноамериканские (Аргентина, Уругвай), европейские (Великобрита­ния) и азиатские государства (Казахстан, Пакистан, Иран), Южно-Африканская Республика.

Козоводство относится к числу традиционных и слаборазвитых отраслей животноводства, ассоциируемых с экономически менее раз­витыми сельскохозяйственными районами и преимущественно раз­вивающимися странами Азии и Африки. Общее мировое поголовье коз — 700 млн. Наибольшая численность коз отмечена в Китае и Индии. Значительное поголовье этих животных у крестьян афри­канских государств (Сомали, Судан, Эфиопия, Нигерия). Еще в боль­шей степени разведение коз типично для таких азиатских стран, как Бангладеш, Пакистан, Иран. Небольшое число коз разводят почти во всех странах, причем в развитых чаше ценную шерстную породу — ангорских коз (например, в США).

Птицеводство. Самыми быстрыми темпами во второй половине XX в. развивалось птицеводство, в котором активно внедрялись но­вейшие технологические и технические процессы, в сочетании с но­выми организационными формами АПК. Домашняя птица включает разнообразные виды, среди которых ныне наиболее популярны куры, индейки, утки, гуси. Традиционно разведение птицы было неотъемлемой чертой крестьянских потребительских и полутоварных хозяйств на всех континентах. Особую ценность представляют такие черты птицеводства, как краткий цикл производства, позволяющий быстро реагировать на изменения рыночной конъюнктуры, обеспе­чивая согласно спросу, потребителей мясом птицы и яйцами; разме­щение на небольшой площади.

В экономически развитых странах эта отрасль благодаря успехам НТР и племенного дела превратилась в наиболее индустриализиро­ванную сферу животноводства, отличающуюся высокой концентра­цией производства, высокой продуктивностью птицы и высокой про­изводительностью труда, большим объемом товарной продукции. Возникшие интегрированные птицеводческие комплексы объединя­ют предприятия с постадийной специализацией (производство яиц, инкубаторы, выращивание цыплят, переработка мяса птицы). Наи­больший прогресс достигнут в разведении мясных цыплят — брой­леров, а также в производстве куриных яиц. Громадное увеличение объемов продукции и ее относительная дешевизна в сочетании с ак­тивной рекламой способствовали расширению географии торговли мясом птицы во всем мире. Между крупными ТНК ведущих развитых стран (США, Франция) идет острая конкурентная борьба на мировом рынке мяса птицы, полуфабрикатов и яиц.

Мировое поголовье кур выросло за 30 лет почти втрое (до 13,5 млрд в 1998 г.). Самая высокая численность кур достигнута в Азии, Европе и Северной Америке. Наибольшее поголовье птицы сейчас сосредоточено в Китае (3,1 млрд), далее идут США, Бразилия, Индонезия. Производство куриных яиц увеличилось за эти годы вдвое — до 47 млн т (в среднем за 1996/98 гг.).

Произошли изменения в региональном распределении птице­водческой продукции. Доля Азии выросла и составила половину мирового производства яиц. Однако между остальными регионами продукция распределяется равномерно. В результате роста яичного производства в третьем мире, особенно в Азии, удельный вес Север­ной Америки и Западной Европы снизился, тем не менее они со­храняют главные позиции после Азии: каждый регион производит в 3-4 раза больше яиц, чем Африка, примерно по 1/6-1/10 мировой продукции.

Состав основных производителей изменился слабо. До 80-х гг. первенство принадлежало США, позже лидерство пере­шло к Китаю (ныне 1/4 — 1/3 мировой продукции). Первую тройку длительное время составляли Китай, США и СССР. Со значительным отрывом за ними шли Япония и Индия. В 90-е гг. Япония оказалась на третьем месте, Россия на четвертом, Индия на пятом. Производ­ство яиц в России в последнее десятилетие упало на 1/3. К числу крупных поставщиков яиц относятся также Бразилия и Мексика в Латинской Америке, Франция, ФРГ, Великобритания и Испания в Западной Европе. В развитых странах достигнута наиболее высокая продуктивность кур, т.е. яйценоскость одной курицы-несушки в год. Здесь выделяются ФРГ (260 шт. в год), Великобритания и США. Самые высокие показатели производства куриных яиц в расчете на одного жителя достигнуты в Венгрии.

На мировой рынок продукция яичного птицеводства поступает большей частью в переработанном виде, вывоз яиц незначителен. Раз­мещение всех отраслей птицеводства в значительной мере остается привязано к пригородной зоне. Новой тенденцией нашего времени стало создание специализированных птицеводческих районов в мес­тах с теплым климатом и дешевой рабочей силой (юг США).

Происходящий в XX в. процесс концентрации животноводства, приведший к доминированию крупных предприятий, имеет опасные последствия в экологическом отношении. В районах интенсивного животноводства (откорм скота, молочное скотоводство, свиноводство и птицеводство) отмечены высокие показатели загрязнения почвы, воды и воздуха. В ряде развитых государств были приняты законы, регулирующие размещение крупных животноводческих ферм вдали от населенных пунктов. В районах экстенсивного пастбищного жи­вотноводства чрезмерный выпас скота приводит к развитию эрозии и истощению растительности.

3. Типы сельского хозяйства мира