Тема 2.4. Управління функціонуванням операційної системи

План лекції (4 год.):

1. Планування виробничих процесів.

2. Сутність оперативного управління.

3. Управління запасами операційної системи.

4. Планування виробничих ресурсів.

5. Система управління виробництвом «точно-вчасно».

6. Контролювання виробничих процесів.

Питання для самостійного опрацювання:

Оцінка можливостей досягнення стратегічних цілей операційної системи.

Література:

3; 6; 7; 8; 10; 14; 18; 19; 22; 26.

План семінарського заняття (4 год.):

1. Планування виробничих процесів.

2. Планування виробничих ресурсів.

3. Сутність оперативного управління.

4. Система управління виробництвом «точно-вчасно».

5. Управління запасами операційної системи.

6. Контролювання виробничих процесів.

7. Оцінка можливостей досягнення стратегічних цілей операційної системи.

Контрольні питання:

1. Що включає в себе виробнича програма підприємства?

2. Які Вам відомі основні стратегії планування обсягу виробництва?

3. Опишіть ієрархію управління виробничою програмою підприємства?

4. Що в себе включає експлуатауійна програма готелю?

5. Які показники обчислюються у процесі розробки експлуатаційної програми?

6. Опишіть загальну схему роботи з планування виробничих ресурсів.

7. Що включає в себе планування ресурсного розподілу?

8. Як Ви розумієте поняття «оптимізація технології виробництва»? Охарактеризуйте його.

9. Які завдання вирішує система оперативного управління виробництвом?

10.В чому полягає зміст оперативного управління?

11.Дайте характеристику складовим системи оперативного управління.

12.В чому полягає сутність системи управління «точно-вчасно»?

13.Що включає в себе поняття «управління запасами операційної системи»? Які типи запасів Вам відомі?

14.Які основні витрати враховуються при створенні запасів?

15.Які підходи реалізуються системою управління запасами при залежному попиті?

16.Що включає в себе система контролювання виробничих процесів?

17.Яким чином забезпечується ефективність системи контролю виробничих процесів?

18.Яким чином здійснюється оцінка можливостей досягнення стратегічних цілей операційної системи?

Індивідуальне завдання:

1. Яким правилом формування пріоритетів Ви користуєтесь при складанні графіку підготовки до екзаменаційної сесії?

2. Які характерні риси системи «Канбан»? Чим ця система відрізняється від традиційного підходу до оперативного управління виробництвом?

Модуль 3. УПРАВЛІННЯ ОПЕРАЦІЙНОЮ СИСТЕМОЮ ПІДПРИЄМСТВ СФЕРИ ТУРИЗМУ

Тема 3.1. Особливості операційного менеджменту

В сфері туризму

План лекції (4 год.):

1. Сутність та зміст операційного менеджменту підприємств туризму.

2. Операційна стратегія туристичного підприємства.

3. Загальна схема операційної діяльності туристичного підприємства.

4. Процедурні вимоги до виробництва туристичного продукту.

5. Планування та формування програми обслуговування туристів.

Питання для самостійного опрацювання:

1. Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю.

Література:

19; 43; 44; 46; 51.

План семінарського заняття (4 год.):

1. Сутність та зміст операційного менеджменту підприємств туризму.

2. Операційна стратегія туристичного підприємства.

3. Загальна схема операційної діяльності туристичного підприємства.

4. Процедурні вимоги до виробництва туристичного продукту.

5. Планування та формування програми обслуговування туристів.

6. Управління товарно-матеріальними ресурсами готелю.

Контрольні питання:

1. На що повинен бути орієнтований операційний менеджмент на підприємствах сфеи туризму?

2. Які основні стратегічні елементи включає в себе операційна стратегія туристичного підприємства?

3. Опишіть модель виробничої структури туристичного підприємства.

4. Поясніть основні категорії аршрут», «тур», «туристська путівка», «договір на туристське обслуговування», «туроператор», «турагент».

5. Які основні туристичні продукти пропонує турагентство?

6. Які Вам відомі етапи формування туристичного продукту?

7. Яку основну інформацію повинен містити «Інформаційний лист до туру»?

8. Яким чином оформлюються правовідносини з клієнтами?

9. Що таке ваучер та яке його призначення?

10. Які основні етапи включає процес розробки й реалізації туристського продукту споживачеві?

11. Яким чином здійснюється планування турів?

12. Що представляє собою «програма обслуговування»?

13. Які особливості формування програми обслуговування при різних видах турів?

14. Які особливості процесу розрахунку з туристами?

15. На що необхідно звернути увагу при роботі з постачальниками послуг?

16. Що відносять до товарно-матеріальних ресурсів готелю? Як здійснюється розрахунок потреби в різних видах матеріальних ресурсів?

17. Як здійснюється розрахунок запасів матеріальних ресурсів і які є методики їх формування?

18. Які Вам відомі шляхи економії і раціонального використання матеріальних ресурсів у готельному господарстві?

19. Які Вам відомі шляхи підвищення ефективності управління товарно-матеріальними ресурсами готелів?

Індивідуальне завдання:

Складіть програму обслуговування по будь-якому відомому Вам туру, чи по новому – запропонованому Вами.