Кондитерские товары

 

1. В магазин поступила партия варенья Сливовое в ко­личестве 40 ящиков по 10 стеклянных банок в каждом. Масса нетто банки — 800 г. Масса нетто партии — 3200 кг. При органолептической оценке качества в объединенной пробе ус­тановлены следующие действительные значения показате­лей качества: целые плоды с косточками; три оголенные ко­сточки; слой сиропа без плодов — 1,8 см; плоды с треснув­шей кожицей, но сохранивших форму — 45 г; масса сиропа без плодов — 270 г. Дайте заключение о качестве данного варенья. Возможна ли реализация данного варенья, если на этикетке указан в/с?

2. В магазин поступила партия варенья Земляничное в количестве 20 ящиков по 20 алюминиевых банок в каждом. Масса нетто — 500 г. При органолептической оценке каче­ства в объединенной пробе, состоящей из одной случайно отобранной банки, обнаружено: слой сирота без ягод — 1,7 см; 15 г ягод с треснувшей кожицей; в сиропе -— незначительное количество семян; 90 г разваренных ягод; масса сиропа без ягод— 280 г. Дайте заключение о качестве. Правильно ли отобрана объединенная проба? Достоверно ли данное зак­лючение о качестве?

3. В магазин поступила партия повидла стерилизован­ного Ежевичное; в/с, в количестве 30 коробок по 20 метал­лических лакированных банок в каждой. Масса нетто бан­ки — 300 г. При приемочном контроле качества в объединен­ной пробе обнаружено: однородная масса с единичными семенами; кисловато-сладкий вкус и запах, свойственные яго­дам; буроватый оттенок. Дайте заключение о качестве. Воз­можна ли приемка данного повидла, если при проверке мас­сы нетто в выборке обнаружено: одна банка массой 291 г, вторая банка — 295, третья — 302, остальные — по 300 г? Рассчитайте объем выборки для проверки массы нетто. От­вет аргументируйте.

4. В магазин поступила партия варенья Вишневое в/с в количестве 30 ящиков по десять стеклянных банок в каждом. Масса нетто банки — 400 г. При органолептической оценке качества в объединенной пробе обнаружено: целые плоды без косточек; один плод с косточкой; слой сиропа без пло­дов — 1,6 см; плоды с треснувшей кожицей, но сохранивших форму — 50 г; масса сиропа без плодов — 250 г. Дайте зак­лючение о качестве. Возможна ли реализация данного варе­нья?

5. В магазин поступила партия варенья в/с Малиновое в количестве 50 ящиков по 20 металлических банок в каждом. Масса нетто банки — 250 г. При проверке состояния потребительской этикетки в выборке выявлено: две банки с исправлениями на этикетках (исправлены сорт Экстра на в/с, масса нетто с 300 г на 250 г), десять банок без информации о пищевой и энергетической ценности (к банкам приложены ярлыки с данной информацией), одна банка — без этикетки. Возможна ли приемка данной партии?

6. Дайте заключение о качестве стерилизованного джема в/с Апельсиновый, если он имеет следующие показатели: консистенция мажущаяся; вкус кисло-сладкий; запах слабо выраженный с легким привкусом карамелизованного сахара; коричневый оттенок; массовая доля сухих веществ — 65%. Можно ли предъявить претензию производителю, если качество определялось через два года хранения при температуре 18 ± 2°С и ОВВ = 70—75%? На каком основании?

7. Магазин получил партию нестерилизованного джема в/с Вишневый в количестве 50 ящиков по 15 банок в каждом. Масса банки — 150 г. При приемке в объединенной пробе выявлены следующие показатели: мажущаяся масса, медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности; вкус кисловато-сладкий; буроватый оттенок. Дайте заключение о качестве. Можно ли принять данный джем, если при контроле массы нетто в выборке обнаружено: одна банка — массой 145 г, одна банка— 148, остальные — по 150 г?

8. В магазин поступила партия повидла стерилизован­ного в/с Сливовое в количестве 25 коробок по 20 стеклянных банок в каждой. Масса нетто банки — 225 г. При прием­ке в объединенной пробе обнаружено: однородная масса; кис­лый вкус и запах, свойственные плодам; буроватый оттенок; мажущаяся масса, не растекающаяся на горизонтальной поверхности. Дайте заключение о качестве. Возможна ли приемка данного повидла, если при проверке массы нетто в выборке обнаружено: одна банка — 215 г; вторая банка — 213; остальные — по 225 г. Рассчитайте объем выборки для проверки массы нетто.

9. В магазин поступила партия весового формового же­лейного мармелада Малинка в количестве 350 кг в ящиках по 7 кг в каждом. При контроле качества упаковки в выборке обнаружено, что в одном ящике мармелад уложен насыпью слоями массой 1,4 кг (каждый слой) с перестиланием каждого слоя пергаментом, в другом ящике— насыпью без использо­вания упаковочного материала, в остальных ящиках марме­лад уложен в четыре ряда в высоту с перестиланием каждого ряда пергаментом. Возможна ли приемка данной партии?

10. Определите вид и дайте заключение о качестве мар­мелада, если при испытании объединенной пробы массой 400 г определены следующие значения показателей: вкус и запах ясно выраженные; цвет однородный; консистенция студнеоб­разная, незатяжистая; излом стекловидный; влажность — 17%; содержание золы, не растворимой в 10%-й соляной кисло­те, — 0,05%; 40 г по счету изделий деформированных. Можно ли предъявить претензию поставщику и на каком основании?

11. В магазин поступила партия мармелада Апельсино­вые и лимонные дольки в количестве 245 кг в ящиках по 7 кг в каждом. Мармелад расфасован в коробки массой нетто — 350 г. Дайте заключение о качестве данного мармелада, если при испытании объединенной пробы, состоящей из одной ото­бранной случайным методом коробки, обнаружено: вкус, за­пах и цвет — характерные для данного продукта; консис­тенция студнеобразная, затяжистая; влажность — 17%; мас­совая доля золы, не растворимой в 10%-й соляной кислоте — 0,05%; 42 г изделий (по счету) деформированных. Правильно ли отобрана объединенная проба? Достоверно ли данное зак­лючение о качестве? Можно ли предъявить претензию по­ставщику и на каком основании?

12. В магазин поступила партия мармелада Пат в коли­честве 600 кг в ящиках по 20 кг. Мармелад расфасован в красочные коробки по 250 г. При оценке качества в объеди­ненной пробе, состоящей из двух коробок, обнаружено: вкус и запах ясно выраженные; цвет однородный; консистенция плотная, затяжистая; деформированных изделий в одной коробке 15 г (по счету), во второй — 12 г. Дайте заключение о качестве по полученным результатам. Возможна ли реали­зация данного мармелада, если при контроле массы нетто коробок в выборке выявлено: две коробки — по 245 г; три — по 240; две — по 238; две — по 235; одна — 255; осталь­ные — по 250 г. Ваши действия как товароведа? Правильно ли отобрана объединенная проба для оценки качества? Мож­но ли считать правильными полученные результаты оценки качества?

13. В магазин поступила партия весового мармелада Бал­тика в количестве 540 кг в коробках по 20 кг в каждой. При приемке в партии обнаружены три поломанные коробки. При оценке качества объединенной пробы из целых коробок об­наружено: вкус и задах ясно выраженные; цвет однородный; консистенция студнеобразная; поверхность обсыпана сахаром; 12 г деформированных изделий. При оценке качества объе­диненной пробы, отобранной из поломанных коробок, обна­ружено 20 г деформированных изделий. Дайте заключение о качестве мармелада. Можно ли усреднить результаты?

14. В магазин поступила партия Зефира в шоколаде в количестве 240 кг в ящиках по 4 кг в каждом. Масса нетто коробки — 400 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружено: вкус и запах ясно выраженные; консистенция пышная, легко поддающаяся разламыванию; поверхность по­крыта волнистым слоем глазури с незначительным просвечи­ванием корпуса на донышке изделия; содержание незначи­тельно деформированных изделий — 16 г. Дайте заключе­ние о качестве. Можно ли реализовать данный зефир, если при проверке массы нетто обнаружено: одна коробка имеет массу 395 г; две — по 390; двенадцать — по 400; осталь­ные — по 385 г? Определите размер выборки для контроля массы нетто.

15. В магазин поступила партия пастилы весовой клеевой в количестве 600 кг в коробках из гофрированного картона по 6 кг в каждой. При проверке маркировки коробок в выборке обнаружено, что две коробки не содержат на маркировке но­мера укладчика, но имеют ярлык укладчика внутри ящика; три коробки не содержат ни номера укладчика на ящиках, ни ярлыка внутри ящиков; на двух коробках не нанесены манипуляционные знаки. Возможна ли приемка данной партии? Ваши действия как товароведа? Ответ аргументируйте.

16. В магазине хранилась партия пастилы клеевой в ко­личестве 360 кг в ящиках из гофрированного картона по 6 кг в каждом. При оценке качества, осуществляемой через 15 дней после выработки, в объединенной пробе обнаружено: вкус и запах ясно выраженные; консистенция мягкая, легко поддающаяся разламыванию; содержание незначительно де­формированных изделий — 24 г. Хранение осуществлялось при температуре +19°С и относительной влажности воздуха 76%. Ящики установлены на поддоны в штабеля высотой 3 м. Дайте обоснованное заключение о качестве. Можно ли предъя­вить претензии поставщику?

17. В магазин поступила партия весового незавернутого шоколада без добавлений в количестве 120 кг в ящиках по 6 кг в каждом. Масса плитки — 150 г. Дайте заключение о качестве, если при приемочной оценке качества в объеди­ненной пробе установлено: шоколад имеет коричневый цвет, слегка блестящую поверхность, твердую консистенцию; 7,5 г лома размером в 1/4 плитки. Через пять месяцев хранения при температуре +18°С и относительной влажности воздуха 70% было обнаружено жировое поседение шоколада. Ма­газин предъявил претензию поставщику, однако поставщик отклонил претензию. Укажите, правомочны ли действия по­ставщика? Кто прав? Рассчитайте массу объединенной про­бы для оценки качества.

18. В магазин поступила партия шоколада Слава (масса плитки — 200 г) в количестве 300 кг и шоколадных медалей в количестве 140 кг (масса медали — 30 г). Весь шоколад упа­кован в ящики по 5 кг в каждом. При приемке в выборке обнаружены три ящика шоколадных медалей, не имеющих на транспортной маркировке указания даты выработки. При проверке массы нетто у шоколада обнаружено: три плитки массой по 198 г; пять — по 195; две — по 193; две — по 203; остальные имеют массу по 200 г. Возможна ли приемка данных партий? Ответ обоснуйте. Укажите размер выборки и объединенной пробы, которую необходимо отобрать для определения качества каждой партии.

19. В магазин поступила партия шоколада Ореховый в количестве 600 кг в ящиках по 5 кг в каждом. Масса нетто плитки — 100 г. При оценке качества обнаружено: лицевая поверхность шоколада блестящая, неровная из-за наличия целых орехов, имеются незначительные царапины; при про­верке целостности плиток в отобранной выборке обнаруже­ны четыре плитки надломанные. При контроле массы нетто плиток выявлено: четыре плитки массой по 90 г; две — по 95; шесть — по 96; остальные — по 100 г. Рассчитайте раз­мер выборки и массу объединенной пробы для оценки каче­ства. Возможна ли приемка данной партии шоколада?

20. В магазин поступил какао-порошок Золотой ярлык в количестве 260 кг в ящиках по 10 кг в каждом. Масса нетто пачки — 250 г. При оценке качества обнаружено: какао-поро­шок имеет светло-коричневый цвет; характерные данному продукту вкус и запах; остаток на металлическом сите №016 — 3,6 г. Дайте заключение о качестве. Можно ли реа­лизовать данный какао-порошок, если при контроле массы нетто в выборке выявлено: пять пачек по 248 г; две — по 247; три — по 245; остальные — по 250 г? Ответ обоснуйте. Рассчитайте выборку и массу объединенной пробы для оцен­ки качества.

21. В магазин поступила партия весовой карамели Гуси­ные лапки в количестве 600 кг в коробках по 20 кг в каждой. При оценке качества в объединенной пробе было обнаружено: вкус ясно выраженный; поверхность сухая без трещин; фор­ма, соответствующая данной продукции, без деформаций; ко­личество карамели — 60 штук; количество начинки — 200 г; 21 г мятой карамели. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация данной карамели?

22. В магазин поступила партия карамели Фруктово-ягодный букет в количестве 600 кг в коробках по 12 кг в каждой. При оценке качества в объединенной пробе было обнаруже­но: вкус ясно выраженный; поверхность сухая без трещин; форма правильная; количество карамели — 120 штук; 20 г мятой карамели; масса начинки — 180 г. Рассчитайте размер выборки и массу объединенной пробы. Дайте заключение о качестве. Возможно ли предъявить претензии поставщику?

23. В магазин поступила партия карамели Монпансье леденцовое в количестве 420 кг в коробках по 10,5 кг в каж­дой. Карамель расфасована в металлические банки емкостью 350 г. При приемке карамель соответствовала ГОСТ 6477-88 по всем показателям. Однако при проверке массы нетто в выборке обнаружено: две банки массой по 345 г, одна бан­ка— 340, две банки — по 335; три банки — по 352, осталь­ные — по 350 г. Возможна ли приемка данной партии?

24. В магазин поступила партия конфет Суфле в коли­честве 100 ящиков. При приемочном контроле качества упа­ковки в выборке обнаружено, что пять ящиков имеют массу нетто по 10 кг, остальные ящики — по 8 кг. Партию разбра­ковали на две части: первая часть — 25 ящиков массой нетто 10 кг, вторая часть — 75 ящиков массой нетто 8 кг. В объеди­ненной пробе, отобранной от первой части, обнаружено: кон­феты имеют надтреснувшую глазурь и деформацию. Качество конфет из второй части соответствовало ГОСТ 4570-93 по всем показателям. Определите выборку, приемочные и браковоч­ные числа для контроля качества упаковки. Рассчитайте объем выборок и массы объединенных проб для оценки качества каж­дой части партии. Дайте заключение о качестве конфет. Воз­можна ли приемка данной партии? Объясните, чем вызвано снижение качества конфет в первой части партии.

25. Дайте заключение о качестве конфет Ласточка, име­ющих характерные для данных конфет вкус и запах, прямо­угольную форму; масса 10 штук конфет составляет 214 г; масса корпусов после удаления глазури равна 105 г. Можно ли реализовать данные конфеты? Ответ аргументируйте.

26. В магазин поступила партия конфет Ассорти в коли­честве 1080 кг в ящиках по 10,8 кг в каждом. Конфеты рас­фасованы в коробки по 450 г. При оценке качества в объеди­ненной пробе обнаружено сахарное поседение. Рассчитайте объем выборки и массу объединенной пробы для оценки ка­чества. Дайте заключение о качестве. Укажите причины воз­никших дефектов.

27. В магазин поступили шоколадные конфеты Ассорти в количестве 900 кг в ящиках по 6 кг в каждом. Конфеты расфа­сованы в коробки по 600 г. При оценке качества обнаружено, что конфеты имеют характерные для шоколадных конфет вкус и запах; прямоугольную форму; блестящую поверхность с чет­ким рисунком. Дайте заключение о качестве. Можно ли реали­зовать данные конфеты, если при контроле массы нетто выяв­лено: пять коробок по 588 г; две — по 585; три — по 582; остальные — по 600 г? Ответ аргументируйте. Рассчитайте выборку и массу объединенной пробы для оценки качества.

28. В магазин поступила партия конфет Ассорти в коли­честве 300 кг в ящиках по 10 кг в каждом. Конфеты расфасо­ваны в коробки по 500 г. При оценке качества в объединенной пробе обнаружено: конфеты имеют блестящую лицевую по­верхность с четким рисунком; вкус и запах, характерные для данных конфет; форма без деформаций. При контроле массы нетто коробок в выборке получили следующие данные: две коробки имеют массу по 495 г; три — по 490; две — по 485; две — по 480; одна — 505; остальные — по 500 г. Рассчитай­те массу объединенной пробы для оценки качества. Дайте зак­лючение о качестве конфет. Определите выборку, приемоч­ные и браковочные числа для контроля массы нетто коробок. Возможна ли приемка данной партии?

29. Определите вид и дайте заключение о качестве ири­са, если в объединенной пробе массой 600 г обнаружено: ясно выраженный молочный вкус; структура мелкокристаллическая с равномерным распределением кристаллов сахара по всей массе; консистенция полутвердая; влажность — 3,5%; содержание золы, не растворимой в 10%-й соляной кисло­те— 0,06%; 40 г изделий, завернутых неплотно. Можно ли реализовать данную партию? Ваши предложения по исполь­зованию?

30. Магазин получил партию фасованного завернутого ириса в количестве 450 кг в коробках по 15 кг в каждой. Масса пакета — 250 г. При приемке в объединенной пробе обнаружено: ирис имеет ясно выраженный молочный вкус; структура мелкокристаллическая с равномерным распреде­лением кристаллов сахара по всей массе; консистенция по­лутвердая; поверхность с четким рифлением; 24 г изделий с недостаточно плотным прилеганием этикетки при заверты­вании в замок. Определите вид и дайте заключение о каче­стве. Можно ли реализовать данную партию, если при при­емке в выборке обнаружено два ящика со смазанной марки­ровкой? Ваши предложения по использованию?

31. Магазин получил партию весового ириса в количе­стве 900 кг в коробках по 15 кг в каждой. При приемке и оценке качества объединенной пробы обнаружено: ирис име­ет ясно выраженный молочный вкус; структура мелкокрис­таллическая с равномерным распределением кристаллов са­хара по всей массе; консистенция мягкая; поверхность нелип­кая, с четким рифлением; 36 г изделий с надрывом этикеток в местах перекрутки. Определите вид и дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать данную партию? Ваши пред­ложения по использованию?

32. В магазин поступила партия драже Морские камеш­ки в количестве 450 кг в ящиках по 15 кг в каждом. Драже расфасовано в пакеты по 100 г. При оценке качества в объе­диненной пробе обнаружено: пятнистая окраска; поверхность бугристая; консистенция однородная, мелкокристаллическая; 9 г слипшихся изделий. Дайте заключение о качестве. Мож­но ли реализовать данную партию, если при контроле массы нетто выявлено: десять пакетов массой по 99 г; три пакета массой по 97; четыре — по 96; три — по 105 г? Ответ аргу­ментируйте.

33. В магазин поступила партия драже Фундук в шоко­ладе в количестве 300 кг в ящиках по 15 кг в каждом. Драже расфасовано в жестяные банки по 250 г. При оценке каче­ства объединенной пробы драже обнаружено: цвет равномер­ный; поверхность сухая, блестящая; консистенция твердая, легко раскусывающаяся; 15 г деформированных изделий. Дайте заключение о качестве. Можно ли реализовать дан­ную партию? Если нет, то почему?

34. В испытательную лабораторию направили образец (массой 400 г) глазированной кунжутной халвы для сертифи­кационных испытаний. Результаты испытания: вкус и запах, свойственные данному продукту; консистенция слегка кроша­щаяся; влажность — 3%; содержание жира — 32; содержание общего сахара — 30%; содержание глазури — 120 г. Какое заключение должна сделать лаборатория? Может ли она вы­дать сертификат соответствия? Ответ аргументируйте.

35. В магазин поступила партия весового печенья Лето в количестве 300 кг в коробках по 10 кг в каждой. При прием­ке в партии обнаружены три поврежденные коробки. При оценке качества целых коробок в объединенной пробе обнаружено: 8 г печенья с односторонним надрывом; 18 г надло­манного печенья; 12 г печенья с незначительной деформаци­ей. В объединенной пробе, отобранной из поломанных ящи­ков, обнаружено: 10 г печенья с односторонним надрывом; 40 г надломанного печенья; 16 г печенья с незначительной де­формацией. Возможны ли приемка и реализация данного пе­ченья? Можно ли усреднить результаты оценки качества?

36. В магазин поступила партия сдобного печенья Ла­комка в количестве 232 кг в ящиках по 8 кг в каждом. Пече­нье расфасовано в коробки по 2 кг. При приемочном контро­ле качества маркировки транспортной тары в выборке выяв­лено, что на маркировке не указана цена за упаковочную единицу, а один ящик имеет смазанную транспортную мар­кировку. В объединенной пробе обнаружено: поверхность гла­зирована шоколадом и обсыпана миндалем; цвет равномер­ный; 210 г надломанного печенья. Дайте заключение о каче­стве. Возможны ли приемка и реализация данного печенья?

37. В магазин поступила партия весового печенья Зооло­гическое в количестве 450 кг в коробках по 10 кг в каждой. При приемке в партии обнаружены три поврежденных ко­робки. При оценке качества целых коробок в объединенной пробе обнаружено, что печенье соответствовало требовани­ям ГОСТ. В объединенной пробе, отобранной из поломанных ящиков, обнаружено: 8 г печенья с односторонним надры­вом; 24 г надломанного печенья; 12 г печенья с незначитель­ной деформацией. Рассчитайте размеры выборки и массы объединенной пробы. Возможны ли приемка и реализация дан­ного печенья? Можно ли усреднить результаты оценки ка­чества?

38. В магазин поступила партия фасованного печенья Юбилейное в количестве 420 кг в коробках по 14 кг в каж­дой. Масса пачки — 140 г. Для оценки качества была отобрана объединенная проба в количестве двух пачек, в которых об­наружено: по две штуки в каждой пачке с односторонним надрывом; по одной штуке надломанного печенья; по одной штуке с нечетким рисунком; по две штуки с вкраплениями крошек. Дайте заключение о качестве по полученным ре­зультатам. Правильно ли отобрана объединенная проба?

39. Дайте заключение о качестве развесного печенья Садко, если при оценке качества объединенной пробы пече­нья массой 400 г (32 шт.) обнаружено: две штуки с односто­ронним надрывом; шесть штук с неясным штампом; две штуки деформированные и три штуки поломанные.

40. В магазин поступила партия весового крекера Здо­ровье в количестве 880 кг в ящиках по 8 кг в каждом. В объединенной пробе (84 крекера) обнаружено: 10 г крекеров с односторонним надрывом; 30 г изделий с лопнувшими пу­зырями. Дайте заключение о качестве. Возможна ли прием­ка данной партии, если в выборке выявлено два ящика с неясной маркировкой?

41. В магазин поступила партия Крекеров с сыром в коли­честве 800 кг в ящиках по 10 кг в каждом. Крекеры расфасо­ваны в пакеты по 400 г. При приемке в выборке обнаружено, что два ящика имеют свободные места, не заполненные упа­ковочным материалом, и один ящик не имеет штемпеля с но­мером укладчика, а внутри пакетов имеется ярлык с данной информацией. При проверке массы нетто пакетов установле­но: три пакета имеют массу по 370 г; два — по 375; два — по 380; четыре — по 410; остальные — по 400 г. Возможна ли приемка данной партии?

42. В магазин поступила партия фасованных галет Аркти­ка в количестве 640 кг в ящиках по 20 кг в каждом. Масса нетто коробки галет — 400 г, количество галет в коробке — 32 шт. При оценке качества в объединенной пробе обнаружено: девять штук с приподнятыми краями; четыре штуки надломан­ных и восемь штук с трещинами. Дайте заключение о качестве.

43. В магазин поступила партия улучшенных галет в ко­личестве 450 кг в коробках из гофрированного картона по 15 кг в каждой. Галеты расфасованы в пачки по 300 г. При оценке качества обнаружено: 16 г изделий с приподнятыми краями; 18 г с трещинами и 10 г надломанных изделий. При проверке массы нетто выявлено: три пачки массой по 295 г; четыре — по 298; две — по 292; одна — 290, остальные — по 300 г. Дайте заключение о качестве галет. Возможна ли приемка данной партии? Ответ обоснуйте.

44. Дайте заключение о качестве вафель Снежинка, если при оценке качества объединенной пробы, состоящей из шес­ти пачек по восемь вафель в каждой, обнаружено: поверх­ность с четким рисунком; начинка однородная, легко тающая, нежная, маслянистая; три вафли имеют на поверхности трещины; две вафли с неплотным прилеганием листов к начинке; одна вафля со следами начинки на внешней поверхности; мас­совая доля общего сахара — 35%, влажность — 2,43%. Можно ли предъявить претензию поставщику, если оценка качества проводилась через 2,5 месяца после приемки товаров?

45. В магазин поступила партия вафель Невские в ко­личестве 240 кг в ящиках по 8 кг в каждом. Вафли расфасо­ваны в пакеты по 500 г. При оценке качества объединенной пробы обнаружено: поверхность с четким рисунком; начинка однородная, легко тающая, нежная, маслянистая; масса од­ной вафли — 16 г; одна штука с неровным обрезом; одна штука с неплотным прилеганием листов к начинке; две шту­ки со следами начинки на внешней поверхности. Дайте зак­лючение о качестве. Возможна ли приемка данной партии? Ваши действия как товароведа?

46. В магазин поступила партия вафель Лесная быль в количестве 432 кг в ящиках по 16 кг в каждом. Вафли расфа­сованы в красочные коробки по 400 г. При приемке в партии выявлено два ящика поломанных. От всей партии была ото­брана объединенная проба, при оценке качества которой об­наружено: поверхность с четким рисунком; начинка однород­ная, с наличием семян малины; масса одной вафли — 16 г; десять штук с неровным обрезом; восемь штук с неплотным прилеганием листов к начинке; десять штук со следами на­чинки на внешней поверхности. Дайте заключение о каче­стве. Правильно ли отобрана объединенная проба? Можно ли считать результаты оценки качества правильными? От­вет аргументируйте.

47. В магазин поступила партия весовых пряников Вя­земские в количестве 180 кг в ящиках по 12 кг в каждом. При оценке качества в объединенной пробе обнаружено: 15 г из­делий со слипами длиной 10—12 мм; пряники без трещин, без непромесов; консистенция слегка вязкая. Дайте заключе­ние о качестве. Возможна ли реализация данных пряников?

48. В магазин поступила партия пряников Клюквенные в количестве 420 кг в ящиках по 12 кг в каждом. Пряники расфасованы в коробки по 500 г. При контроле качества маркировки в выборке обнаружены три ящика с нечеткой маркировкой. При проверке массы нетто из целых коробок выявлено: две коробки по 480 г; три — по 485; три — по 490; одна — 520; остальные — по 500 г. Возможны ли прием­ка и реализация данных пряников?