Що нам знадобиться:
1 кг. будь квасолі
3 кг. помідор
3 ч.ложки солі
2 ч. ложки цукор
10 горошин запашного перцю
половинка свіжого гіркого перцю
кілька лаврових листочків
Приготування консервованої квасолі:
Перед тим, як приступити до приготування консервованої квасолі, треба її замочити у воді на 3-4 години.
Потім відправляємо квасоля в каструлю, додаємо 4 літри звичайної води, півтори чайної ложки солі, 
цукор і ставимо на слабкий вогонь, не забуваючи перемішувати.
Через 30 хвилин відкидаємо квасоля на друшляк і приступаємо до приготування томатного пюре.
Для цього обшпарюємо помідори окропом, знімаємо шкірку і пропускаємо їх через сито.
Готову квасолю і томатне пюре поміщаємо в каструлю, додаємо подрібнений запашний перець і дрібно нарізану гіркий перець і варимо на повільному вогні ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
В кінці приготування додаємо лавровий лист.
Готову квасолю в томаті розкладаємо у стерилізовані гарячі маленькі баночки і закочує.
Смачна консервована квасоля готова.
Салат з квасолі
8.jpg
2,5 кг помідор на м'ясорубку
2 кг болгарського перцю кубиками
2 л вареної квасолі
1 кг цибулі пасерувати з
1 скл. олії
1 кг моркви пасерувати з
1 скл. олії
1 л води,
2 ст. л. солі
6 ст.л. цукру
150 гр оцту вилити в каструлю, кидати помідори і перець, варити 20-25 хв.
Тоді додати все інше і варити 15 хв. розкладаємо в стерелізовані банки і стерелізуємо 0,5л - 1 год, 1л - 1,5 години. (Я варила після 15хв ще 1 годину і розкладала в стерелізовані банки і закривала)
Смачного!
ПРИГОТУВАННЯ РЕЦЕПТА КВАСОЛЯ В ТОМАТНОМУ СОУСІ:
Квасоля варимо майже до готовності.
Помідори і цибулину пропускаємо через м'ясорубку.
Додаємо в квасоля, доводимо до кипіння, варимо 40 хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи.
Додаємо сіль, тертий коріандр, перець горошком, лавровий лист і часник, видавлений.
Варимо ще 5 хвилин.
У такому вигляді можна подавати на стіл.
Якщо хочете заготовити на зиму, викладіть квасоля в підготовлені гарячі стерильні банки. Накрийте кришками, стерилізують 30 хвилин - 0.5 л банки.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ РЕЦЕПТА КВАСОЛЯ В ТОМАТНОМУ СОУСІ:
квасоля (бажано біла) - 1 кг
помідори - 5-6 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль - за смаком
тертий коріандр - 1 ч.л.
перець горошком - 4-5 шт.
лавровий лист - 3-4 шт.
часник - 5-6 зубчиків
Кекс за 5 минут
Ингредиенты на 1 порцию:
2,5 столовой ложки (чуть с горкой) муки для выпечки
2,5 ложки сахарного песка
1 столовая ложка какао-порошка (в данном случае "Несквик" 1,5 ст.л.,так вкуснее)
1 яйцо
1,5 столовой ложки растительного масла
1,5 столовой ложки молока
¼ чайной ложки ванильного экстракта
¼ чайной ложки разрыхлителя
¼ ложки молотой корицы (не обязательно)
щепотка соли.
Приготовление:
*Всё взбить миксером или в блендере,поставить в микроволновую печь на 2,5-3 минуты,готовый кексик посыпать сахарной пудрой.
#десерты@bon.appetit
Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
-100 г сливочного масла;
-2 ст. л. сметаны;
-2/3 стакана сахара;
-1 яйцо;
-1 ст. л. меда;
-0,5 ч. л. соды;
-200 г муки.
Для крема:
-1 яйцо;
-2/3 стакана сахара;
-2 ст. л. муки;
-100 г сливочного масла;
-500 г жирного творога.
Приготовление:
Крем:
Яйцо растираем с сахаром, смешиваем с мукой. Растираем с размягченным сливочным маслом.
Творог несколько раз пропускаем через мясорубку (протираем через сито или прибегаем, как я, к помощи кухонного комбайна).
Смешиваем обе массы и ставим вариться - сначала крем будет жидким, но постепенно загустеет. Не забывайте постоянно помешивать - привкус горелого в креме почему-то чувствуется особенно сильно.
Тесто:
Замешиваем негустое тесто - все ингредиенты соединяем вместе.
Визуально делим тесто на несколько равных частей, распределяем в форме, выпекаем по одному коржи - температура 180 градусов, около 15 минут.
Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.
Баклажаны в томате:
Помидоры – 5 кг.
Баклажаны – 3 кг.
Сладкий перец – 6 шт.
Перец горький – 1 шт.
Сахар – 1 стакан
Уксус – 2 ст. ложки
Чеснок – 30 грю
Соль
Помидору, сладкий и горький перец прокрутить через
мясорубку, или измельчить в кухонном комбаине –
поставить на огонь.
Дать нашей овощной массе закипеть, добавить сахар,
соль, уксус (я использую только лимонную кислоту)
и кипятить в течении 10 мину.
Наши баклажаны нарезать небольшими кубиками…
посолить их – что б ушла горечь, минут через 30 промыть
в проточной воде – отжать от лишней влаги и добавить
к нашей варящейся овощной массе – и варить ещё в
течении 20 минут.
Уложить наш салат в подготовленные банки и закатать.
Перевернуть банки до полного остывания.
Дуже смачний салат з баклажанів на зиму. І повірте, він вартує витраченого часу та зусиль.
· 5 кг баклажанів порізати на 8 частин брусочками
· 5 кг помідорів порізати на 4 частини
· 1 кг цибулі порізати на 8 частин
· 1 кг червоного солодкого перцю порізати на 8 частин
· 150 г оцту
· 600 мл олії
· 150 г солі
· 600 г цукру
Овочі порізати як вказано у рецепті, змішати з оцтом, олією, сіллю та цукром. Тушкувати на маленькому вогні приблизно 25-35 хв з моменту закипання, баклажани повинні легко проколюватися ножем. Під час тушкування постійно помішувати, тому що з цукру утворюється карамель і пригорає...так було в мене, не повторюйте моїх помилок:)
Розкласти готовий салат у банки, стерилізувати в банках ще 15 хв з моменту закипання, закрити металевими кришками. Викласти банки догори дном, вкрити покривалом та залишити до повного охолодження.
А взимку обов'язково похвалити себе за прикладені зусилля:))
Салат "десятка" (хочу поділитись своїм рецептом)
Для початку потрібно помити, почистити овочі:
за рецептом все по десять штук -
баклажани (я купила 1 кг (5шт))
морква (так як дуже велика порізала три морквини)
цибуля (також була великого розміру, тож вистачило й 4 шт)
солодкий перець
помідори
часник
Потрібна велика каструля, в ній приготувати маринад:
2 скл. води
1 скл. олії
3 ст.ложки солі
1 скл.цукру
0,5 скл оцту 9%
5 горошин духмяного перцю
10 горошин чорного
нехай кипить 10 хв.
Тим часом ріжемо брусочками овочі і кидаємо почергово в маринад з перервою по 10 хвилин, цього часу вистачить аби порізати овочі:
морква, цибуля, часник цілими зубками, перець, баклажани, помідори
в кінці додати ще 50 грам оцту, розкласти в баночки і стерелізувати 15 хв.
