Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


 онтрольных работ с тематикой




ƒл€ контрольного задани€ студентом используетс€ последн€€ цифра в шифре. ќбъЄм контрольной работы должен быть не менее 20-25 рукописных страниц.

 онтрольна€ работа выполн€етс€ в сроки, утверждЄнные графиком, но не позднее 5 дней со дн€ приезда на сессию контрольна€ работа должна находитьс€ в деканате.

»зложение материала по разделам контрольной работы рекомендуетс€ вести в виде реферата в соответствии с содержанием тем и разделов программы. Ќачинаетс€ работа с введени€, где отражаютс€ материалы, св€занные с характеристикой пищевых добавок.

ѕосле ознакомлени€ с программой и методическими указани€ми надо выписать все вопросы, относ€щиес€ к теме контрольной работы, систематизировать их и составить содержание работы, включив в него основные разделы. ќбратите внимание на вопросы дл€ самопроверки. ќни даны дл€ того, чтобы помочь студенту выделить основные разделы темы.

ћатериал задани€ следует излагать четко, последовательно. ∆елательно в работе использовать данные, св€занные со спецификой предпри€ти€, на котором работает студент.

ѕри рецензировании преподаватель учитывает, насколько правильно даны ответы на основные вопросы. –екомендуетс€ излагаемые материалы иллюстрировать схематическими рисунками и небольшими сопоставительными таблицами.  ачество работы будет оцениватьс€ по тому, насколько глубоко и полно студент ответит на разделы выбранной им темы.

¬ конце работы рекомендуетс€ сделать краткие выводы по излагаемому материалу и привести список использованной литературы с указанием автора, названи€ работы, места издани€, издательства, года издани€, страниц, использованных в работе.

—тудент должен учесть, что если контрольна€ работа не зачтена, то он об€зан еЄ исправить и повторно прислать в деканат или написать новую. Ѕез выполненной контрольной работы студент не допускаетс€ к экзамену по курсу.

 

 

 онтрольные вопросы:

ѕоследн€€ цифра шифра ¬опросы к контрольной работе
  1.ѕон€тие пищевых добавок (ѕƒ). ÷ели введени€ ѕƒ в сырье. 2. акие красители относ€тс€ к синтетическим и каковы особенности их использовани€ по сравнению с натуральными красител€ми? 3. акие гигиенические требовани€ предъ€вл€ютс€ к консервантам?
  1.–оссийские и международные организации, ответственные за разработку, создание, апробацию, внедрение ѕƒ и сн€тие их с производства. Fјќ/¬ќ« и Codex Alimentarius: их статус и основные функции. 2.ѕриведите основные группы пищевых добавок, улучшающие вкус и аромат пищевых продуктов. 3.ƒайте краткую характеристику технологических функций эмульгаторов в пищевых системах.
  1. ≈дина€ цифрова€ кодификации пищевых добавок. ≈-номенклатура. 2. „то понимают под мерой токсичности веществ? 3.  ак характеризуютс€ пищевые антиокислители? »х роль в продуктах питани€.
3. 1. ќсновные классы ѕƒ по европейской кодификации. 2. ќсновные цели введени€ пищевых добавок в продукты питани€. 3. акую роль играют антиокислители в сохранении пищевых продуктов?
4. 1. ќсновные законодательные акты и нормативно-технические документы, регулирующие применение ѕƒ. 2. „то означает уровень не вызывающих видимых эффектов? 3.ƒайте определение консервантов.  акова их роль в сохранении пищевого сырь€ и готовых пищевых продуктов?
5. 1. Ёкономические и экологические аспекты применени€ пищевых добавок. 2.  аковы главные услови€ выполнени€ которых обеспечивает безопасность применени€ пищевых добавок? 3.  акие добавки относ€тс€ к загустител€м и гелеобразовател€м?
6. 1. ќсновные коммерческие пищевые добавки. 2. акие основные требовани€ безопасности предъ€вл€ютс€ к ароматизаторам? 3. „то такое пектины и дл€ каких целей они используютс€?  
7. 1.  акие нормативно-технические документы необходимы дл€ применени€ Ѕјƒ (Ѕиологически активные добавки)? 2.  акие пищевые добавки относ€тс€ к усилител€м вкуса и аромата и где они примен€ютс€? 3.  акие консерванты вы знаете?
8. 1.  акие основные законы регулируют проблему безопасности пищевой промышленности в –оссии? 2. ѕеречислите основные группы пищевых эмульгаторов. 3.  акие основные натуральные красители вы знаете?
9. 1.  ак определ€ют пон€ти€ Ђпищева€ продукци€ї и Ђбезопасность пищевой продукцииї согласно —аѕиЌ 2.3.2.560-96? 2. „то такое цветокорректирующие материалы? 3.  акие представители этой группы соединений вам известны?  




ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 444 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—тремитесь не к успеху, а к ценност€м, которые он дает © јльберт Ёйнштейн
==> читать все изречени€...

1991 - | 1912 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.