Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


 ондиционированное сухое дробление




—ухие оболочки очень хрупки и легко разрушаютс€ при дроблении, но они нужны при фильтровании затора как материал дл€ создани€ фильтрующего сло€. ƒл€ сохранени€ оболочек во многих случа€х перед сухим дроблением солод слегка увлажн€ют. Ётот процесс называетс€ кондиционированием.

ѕри кондиционированном сухом дроблении солод увлажн€етс€ за 1 -2 мин перед дроблением с помощью насыщенного пара или воды при температуре 30-35∞—. ”влажнение повышает влажность в оболочках:

Ј на 1,2-1,5% при обработке паром;

Ј на 2,0-2,5% при использовании теплой воды, тогда как влажность в сердцевине зерна повышаетс€ только на 0,3-0,5%.

ѕреимущества данного метода состо€т в том, что:

Ј оболочки станов€тс€ значительно эластичнее и лучше сохран€ютс€;

Ј объем оболочек увеличиваетс€ на 10-20%, поэтому получаетс€ более рыхлый фильтрующий слой и достигаетс€ повышенна€ скорость фильтровани€ затора;

Ј возрастает выход и конечна€ степень сбраживани€;

Ј быстрее достигаетс€ полнота осахаривани€, определ€ема€ по йодной пробе при затирании.

Ќедостатком €вл€етс€ лишь некоторое увеличение затрат на приобретение и обслуживание оборудовани€, в особенности это относитс€ к необходимости более частой очистки дробилок.

ќбщий допустимый объем фильтрующего сло€ в фильтр-чане увеличиваетс€:

Ј на 0,5-0,7 гл/100 кг солода при некондиционированном сухом помоле;

Ј на 0,8-1,9 гл/100 кг солода при кондиционированном сухом помоле.

 ондиционирование солода провод€т в специальных кондиционирующих устройствах. Ќиже в качестве примера приводитс€ описание кондиционирующего шнека типа ЂCondimatї (фирма Bdiler, г. Ѕрауншвейг, √ермани€). Ёто устройство (рис. 3.13) состоит из лотка, в котором солод перемещаетс€ с помощью шнека (3). ѕри этом солод орошаетс€ водой при 30∞— через оросительную форсунку (4). ƒалее с помощью смешивающих лопастей (5) достигаетс€ равномерное распределение влажности в толще зерна. ќболочки приобретают требуемую дл€ дроблени€ эластичность через 1-2 мин. Ќепосредственно за кондиционирующим устройством устанавливаетс€ дробилка, котора€ может производить требуемый помол солода при существенном сохранении оболочек.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 591 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

“ак просто быть добрым - нужно только представить себ€ на месте другого человека прежде, чем начать его судить. © ћарлен ƒитрих
==> читать все изречени€...

2125 - | 1883 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.