Творожное мороженое с персиком

И почему все самое лучшее и вкусное в этом мире грозит нам цифрой на весах и вредом здоровью? Несправедливость. Но обижаться не стоит – все мы сами решаем, на что идем. И все же совсем отрекаться от нежного-сливочного чуда не стоит. Ведь можно найти достойную, очень достойную замену!
На этот раз представляю вашему вниманию рецепт изумительного, и очень вкусного мороженого – на этот раз все не так экстремально, а мороженое понравится даже тем, кто о таких неблагодарных вещах, как калории, не думает. Рецепт сложился сам собой из многих-многих вариантов.

Рецепт мороженого:
150 г. творога
4-5 ст.л. натурального йогурта
2 банана
1 персик (груша/нектарин/ягоды и т.д.)
1 ст.л. меда (если хочется, чтобы было очень сладко)

Взбить творог с йогуртом в блендере. Если творог не очень мягкий, заранее протрите его через сито, чтобы у творога была консистенция пасты. Добавьте бананы и мед (по желанию), еще раз очень тщательно взбейте. Нарежьте персик – достаточно мелко, и смешайте с творожной массой. Разлейте по формочкам и поставьте в морозильник на 3 часа – если будет слишком твердо, то дайте мороженому немного постоять, и оно станет очень нежным!

 

 

18. Шоколадно-ореховые шарики
В одной штуке (примерно 15 г): ккал - 52,5, Б- 2,2 г, Ж- 2,7 г, У - 3,9.

Итак, нам надо:
- пачка какао (грамм на 100)
- полстакана молотых орехов (у меня были кешью и грецкие)
- по столовой ложке коньяка и молока
- столовая ложка меда
- еще я брала горсть сушеной черники. Можно обойтись без нее или заменить любыми измельченными сухофруктами на ваш вкус.

Все это надо перемешать до состояния густого тестушка (количество ингридиентов можно, конечно же, менять по своему вкусу. Если консистенция жидковата, досыпать еще какао или молотых орехов, если слишком густо - еще молока). Обвалять в кунжуте или остатках молотых орехов - и в морозилку. Там и хранить. Они не замерзнут, а постоят и станут очень вкусные. При остром желании сладенького слопываю пару штучек с кофе, и искушенье отступает.

 

19. печенье "Овсянки"

На 16 маленьких печенек потребуется:
140 гр молотой овсяной крупы
20 гр кокосовой стружки (можете не добавлять, а полностью использовать только крупу, это тоже вкусно!)
120 гр нежирной сметаны (можно взять густой йогурт, либо простоквашу)
½ с горкой чайной ложки соды + немного ванили.
можно добавить с/зам, но без него лучше.

Формируем печеньки-лепешки, делаем надрезы сверху, духовку разогреть до 100-120 градусов, подсушить печеньки около 10 минут и оставить их там еще на полчаса со слегка приоткрытой дверкой духовки, дать полностью остыть на решетке.

1. Не оставляйте тесто набухать, как только его замесили сразу же лепите печеньки, а то не получите нужной хрустящей консистенции:)
2. Ешьте печенье с соусом или медовой пропиткой
3. Главное печенье достаточно подсушить!
4. Использовать необходимо молотую именно овсяную крупу, хлопья не подойдут, конечно, печеньки получатся, но не такие рассыпчатые и хрустящие.

 

 

20. Запеченый цемес!!!
Рецепт одной девушки:
"Сегодня я предлагаю вам познакомиться с наипростейшим, самым что ни на есть нежирным и некалорийным, да к тому же, еще и сладким. Представляю вам цимес! Рецепт цимеса можно найти в любой еврейской книге, но я все же вылезу со своим вариантом. Рецепт, по которому я обычно его готовлю, несколько отличается от традиционного. Он максимально упрощенный, делается не на плите, а в духовке, подходит вегетарианцам, и даже детям понравится – я уверена.

Рецепт вкусной штуки:

2 морковки
Немного чернослива и белого изюма (по несколько штучек, изюм, в принципе, вполне заменяем на другие сухофрукты)
5-6 ст.л. яблочного сока (заменяем любым светлым фруктовым соком)
1-2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. оливкового масла (или орехового)
Специи: соль на кончике ножа, мини-щепотка молотого перца, щепотка натертого или сухого имбиря и/или кориандра, несколько зернышек тмина

Сначала поставьте разогреваться духовку – 180С вполне хватит. Потом очистите морковь от кожуры и нарежьте кружочками – равномерно. Нарежьте сухофрукты, смешайте с морковью. Приготовьте в отдельной посуде заправку: смешайте яблочный и лимонный сок, по желанию добавьте масло (все же лучше добавить, для лучшей усвояемости каротина), специи, и хорошо перемешайте. Выложите морковь в форму, залейте заправкой и поставьте в духовку на 20-30 минут. Проверяйте морковку – она не должна слишком размякнуть. Подавайте обязательно полив оставшимся соком – будет очень вкусно."

 

 

21. Бананово-кофейный сорбет с красной смородиной

 

Опять мороженое, опять вкусное, и опять легкое. Оказывается, можно быть сладкоежкой без вреда для фигуры))) В этот раз времени для приготовления нужно совсем мало, и еще немножко терпения, пока мороженое дойдет до кондиции. И даже блендер в этот раз не понадобится!
Всего-то нужно:
1 банан
150 г йогурта (сами смотрите сладкого или нет)
1 ч.л. с верхом какао
¼ ч.л. растворимого кофе
Горсть красной смородины (не обязательно, мне захотелось)
Банан нарезать дольками, размять в пюре, добавить какао, кофе и йогурт. Все тщательно перемешать. Вылить в форму, добавить ягоды смородины, аккуратно вмешать их. Все! Убираем в морозилку на пару часов, перед подачей держим в холодильнике до нужной нам консистенции.
Получилось сладкое нежное мороженое с кофейным привкусом и приятной кислинкой лопающихся ягодок красной смородины.

 

 

22. Творожная запеканка с яблоками для диетического питания очень подходящее блюдо. Оно содержит всего 5 г жиров и около 200 калорий. Поэтому идеально подходит для легкого завтрака.

На 4 порции понадобится:

- 2 пачки нежирного творога

- 4 яйца

- 3столовых ложки манной крупы

- 2 столовых ложки сахара \корицы(для большей нежности можно заменить на сахарную пудру)

- чайная ложка разрыхлителя

- ванилин

Приготовление:

Сначала подготовим творог - чтобы он стал однородной консистенции надо его протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Затем отделяем желтки от белков. Желтки растираем с манной крупой и смешиваем с творогом, добавляем ванилин.

Теперь надо смазать форму для выпечки и взбить белки с сахаром или сахарной пудрой в устойчивую пену. Вводим взбитые белки в творожную массу, перемешиваем до получения однородной консистенции. Выкладываем в форму, а сверху выкладываем слой яблок, естественно предварительно вымытых, очищенных от кожуры и косточек и порезанных на небольшие ломтики. Сверху все можно посыпать молотой корицей.

Отправляем запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 20.

Кстати, если не добавлять разрыхлитель, то запеканка получится немного другой, более похожей на суфле.

 

 

23. Печенье из творога и миндаля
Калорийность не превышает 200 ккал

Ингредиенты:- Творог — 50 г
- Миндаль — 50 г
-Желток яичный — 1 штука
- Масло сливочное — 2 г
-Сахарин — по вкусу (я заменяю корицей)

Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко изрубить, соединить с желтком и протертым творогом, затем добавить ваниль и сахарин, хорошо все вымешать, разделать маленькие лепешки и выпечь при умеренной температуре.

 

 

24. СУПЕР ЛЁГКИЙ ЧИЗКЕЙК

Ингредиенты:
200г обезжиренного творога (не мягкого)
125г обезжиренного йогурта
сок 1 лимона
3 ст.л.меда
2 яичных белка
1 ч.л.желатина
300г нарезанных фруктов или ягод

Способ приготовления:
Желатин замочить с лимонным соком,разведенным водой 1:1,на 5 мин,затем нагреть и остудить. Творог взбить с йогуртом и медом. Смешать с желатином. Отдельно взбить белки и осторожно соединить с творожной массой. Выложить в форму,покрытую ягодами или фруктами,разровнять и поставить на ночь в холодильник

 

 

Маково-яблочный пирог

Мак-30г(у меня 40)
Изюм-40г(у меня одна горсть)
Яблоки-3шт.
Яйца-2шт.
Хлопья овсяные-80г(у меня 1ст.7ми злаковых)
Кефир-100г(у меня 2,5%жирность)
Творог3%жирности-300г(у меня обезжиренный 400г,2пачки)
Ванилин на кончике ножа

Мак запарить кипятком и оставить на некоторое время.Изюм промыть.Яблоки порезать произвольно и полить лимонным соком

Всё смешать

Выложить в силиконовую форму - с ней можно обойтись и без масла. и оставить минут на 30 для набухания хлопьев,за это время духовка нагреется и печь до румяности.
Пирог получается нежный,очень лёгкий,не приторный.Из формы я выкладывала на блюда,порезав на куски ещё горячим,он рассыпался,но когда остыл-нет,прекрасно держал форму.Так что не перекладывайте его горячим. Надеюсь этот рецепт заинтересует тех,кто не любит муку, сахар и жир.

 

 

26. 1 большое яблоко
2 ст.л. овсянки
3-4 шт. разных сухофруктов
Щепотка корицы
По желанию – можно подсластить: корич. сахаром, медом, сиропом. Я не подслащиваю.

Самый простой в мире рецепт. У яблока вынуть сердцевину, аккуратно выскоблить. Смешать овсянку, порезанные сухофрукты и 1 ч.л. воды и поместить в яблоко. Накрыть сверху яблочной крышечкой, и отправить в заранее разогретую духовку, минут на 20-25, при 180С.

 

27. Низкокаллорийный чизкейк

Продукты:

9 граммов желатина,
75 мл лимонного сока,
200 граммов творога нежирного,
125 мл (баночка) обезжиренного натурального йогурта,
3 столовые ложки меда,
2 белка.
Инструкции:

Смешиваем лимонный сок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут. Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем. В миске взбиваем творог, йогурт и мед. Вливаем смесь лимона с желатином. Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь. На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа или на ночь

 

 

28. АПЕЛЬСИНОВОЕ ЖЕЛЕ С ПРЯНОСТЯМИ.
119 ккал

Это замечательное желе объединяет в себе освежающие цитрусы и согревающие специи - корицу и бадьян. Это отличное лакомство для зимнего сезона, когда можно купить самые вкусные апельсины. Если вам лень давить свежий сок из апельсинов, вы можете использовать покупной сок из пакетов, но без сахара в составе.

Ориентировочное время приготовления: 30 минут + время на застывание

Ингредиенты на 4-6 порций:

300 мл воды
150 г сахара
1 палочка корицы
3 полоски апельсиновой цедры
3 звездочки бадьяна
600 мл свежевыжатого апельсинового сока
1 ст.л. лимонного сока
15 г желатина (2 ч.л. с горкой)

В ковшик кладем специи, сахар и апельсиновую цедру, вливаем воду.

Ставим на огонь и варим, пока не растворится сахар. Снимаем с огня и отставляем в сторону.

Желатин заливаем 200 мл апельсинового сока и оставляем разбухнуть.

Ставим на огонь и, постоянно, помешивая, доводим до растворения желатина. Не кипятим!

Соединяем желатиновую смесь, процеженный сироп, оставшийся апельсиновый и лимонный сок.

Разливаем по креманкам или стаканчикам.

Ставим в холодильник и даем застыть, около 4 часов.