Основные продукты, рекомендуемые для питания детей.

Молоко и молочные продукты незаменимы для детского питания. Молоко можно давать в натуральном виде, а также в виде кисломолочных продуктов- простокваши, кефира, йогурта. Необходимое их количество для детей 1-3 лет- 600мл/сут, в более старшем возрасте- 500 мл/сут. К молочным продуктам с высоким содержанием белка относят творог и сыр. Детям до 1,5-2 лет сыр лучше давать в протертом виде или в виде плавленных сырков. Сметаной заправляют суп, сливки добавляют в каши и пюре.

В набор продуктов для детского питания необходимо включать разнообразные крупы (гречневую, рисовую, кукурузную, овсяную, манную). Целесообразно сочетание гречневой крупы с молоком, т.к. при этом аминокислотный состав оптимален.

Овощи, фрукты, зелень имеют особое значение в питании детей. Большинство плодов и овощей содержит мало белка и незаменимых аминокислот, но при их употреблении значительно лучше усваиваются белки других продуктов.

Режим питания детей старше года

До 1,5 лет ребенок питается 4-5 раз в день, а затем- 4 раза в день. Для сохранения аппетита и лучшего усвоения необходимо соблюдать определенные часы приема пищи. В промежутках между ними ребенка не следует подкармливать, особенно сладостями. Если он не может дождаться установленного времени кормления, можно дать несладкие сорта свежих фруктов и овощей. Детям с пониженным аппетитом за 10-15 мин до еды можно выпить ¼-1/2 стакана простой воды комнатной температуры. Она обладает выраженным сокогонным эффектом.

Важно правильно распределить пищевой рацион по энергетической ценности, учитывая, с одной стороны, необходимую длительность насыщения, с другой- допустимую нагрузку на ЖКТ. В каждое кормление необходимо включать энергетически ценные продукты (яйцо, творог, сыр или мясо), а также содержащие балластные вещества блюда из круп и овощей.

У детей дошкольного возраста завтрак должен содержать 25% суточной энергетической ценности и состоять из каши, сваренной на молоке, яйца или сыра, хлеба с маслом, чая или молока. Такой завтрак обеспечивает необходимую длительность чувства насыщения, сравнительно легкое усвоение и появление аппетита ко времени следующего приема пищи. На обед приходится 35% суточной энергетической потребности. Рекомендуют супы, мясо или рыбу с гарниром. На ужин и полдник (40% энергетич.потребности) дают овощные блюда, творог, молоко, печеные изделия.

Для детей школьного возраста режим питания изменяют с учетом повышенной затраты энергии в первую половину дня. Именно у этих детей наиболее заметны нарушения пищевого статуса- дефицит животных белков, полиненасыщенных жирных кислот, большинства микроэлементов на фоне избыточного поступления животных жиров. Недостаток белка и микроэлементов приводит к снижению иммунитета, дефициту массы тела, низкорослости, отставанию в учебе. Дети должны получать дополнительный горячи завтрак в школе. Энергетическая потребность их пищевого рациона в течение дня распределяют след. образом: первый завтрак 25%, второй завтрак 20%, обед 35%, ужин 20%.