Лекции.Орг
Лекции.Орг
 

Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

Як приготувати Панеттоне?



Великдень по-італійськи

Першим рецептом у нашій рубриці буде традиційний рецепт міланського кекса . Італійський пасхальний стіл неможливо уявити без Панеттоне, який за виглядом схожий на нашу традиційну пасху. Він присутній на святковому столі кожного свята. Італійцям подобається пов’язувати виникнення цього кулінарного шедевру з романтичною легендою про заможного юнака Тоні, який закохався у доньку міланського пекаря. Щоб бути ближче до коханої , Тоні найнявся до її батька в помічники, а щоб дівчина звернула на нього увагу – винайшов рецепт дивовижного на смак солодкого хліба у формі купола з родзинками, лимонною кислотою та скибочками апельсину. Звідти і пішла назва «Pane di Antonio», що перекладається як «Хліб від Тоні». Доречі, Панеттоне чудово смакує з солодким вином.

Як приготувати Панеттоне?

Інгредієнти:

850 г борошна;

25 г дріжджів;

50 г цукру для опари;

Для тіста:

1 ст. л. цукру;

180 г вершкового масла;

2 яйця;

150 г родзинок;

100 г цукатів;

100 г горіхів;

1,5 ч. л. солі;

½ склянки води.

( також можна додавати шоколад або мармелад за бажанням).

Приготування:

· Розчиніть дріжджі та цукор у теплій воді. Додайте півсклянки борошна, перемішайте. Залиште під рушником на 20-30хвилин.

· Решту борошна висипте на дерев’яну дошку. Утворіть в ній заглиблення і закладіть у нього розтоплене вершкове масло, цукор, яйця, жовтки та опару. Опар- це рідке тісто яке складається з борошна і рідини, в деяких випадках з цукру. Вимішайте – тісто має бути пухким і негустим.

· Додайте цукати , родзинки та горіхи, перемішайте. Залиште тісто на 1,5-2 год. у теплому місці, поки об’єм тіста не збільшиться вдвічі.

· Заповніть тістом 1/3 об’єму викладеної папером форми для запікання. Залиште на 1 год. в теплому місці, щоб тісто заповнило форму до країв.

· Випікайте Панеттоне протягом 15хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці, потім ще 20-30 хв. при температурі 160 градусів.

· Готовність перевірте дерев’яною шпажкою.





Дата добавления: 2015-08-18; просмотров: 144 | Нарушение авторских прав


Похожая информация:

© 2015-2017 lektsii.org.

Ген: 0.01 с.