.
́ (. croissant) - () 82 % . , ( -) . , 1683 , . , , , , - . , .
, -. .
1770 . -, .
. , , XX .
, , , , , .. , .
(, , )
(, , )
: , , , , , , ,
( , , , , , --)
,
: -, , , , , ,
: cuisine regionale ; cuisine bourgeose haute cuisine , . , , , - , , (, , , ) , , . , , , . , , , , .