Мощность - это работа в единицу времени. Единицей мощности является Вт

1Вт = 1 Дж/с;

1000 Вт=1 кВт.

Энергия, расходуемая мощностью в 1кВт в течение часа, называется киловатт часом (1кВт • ч=1 кДж/с), так как 3600 с равны 1 ч, то 1 Вт • ч = 1 кДж/с • 3600 с = 3600 кДж = 3,6 МДж. Количество энергии всегда указывается в

· киловатт-часах (кВт • ч), или в

· килоджоулях (кДж), а также мегаджоулях (МДж).

(Иногда (уст.) тепловая энергия указывается в килокалориях (ккал) или в гигакалориях (Гкал) - 1 ккал = 4,19 кДж, 1 кВт • ч = 3600/4,19 = 860 ккал, 1 Гкал = 10⁹кал = 10⁶ ккал. - Прим, ред.)

В приведенной ниже таблице указаны величины расходования теплоты и электроэнергии в отдельных цехах традиционно оборудованных пивоваренных заводов. Данные дифференцированы по:

· объемам производства (на пивоваренных заводах с годовым выпуском 20000 гл и 250 000 гл), а также

· рассчитанным при этом оптимальным и средним значениям.

Общий расход энергии на полный цикл производства пива должен составлять: по теплоте - от 180 до 200 МДж/гл товарного пива и по электроэнергии - от 10 до 12 кВт • ч/гл товарного пива.

Можно сказать, что самыми большими потребителями тепловой энергии на пивоваренном предприятии являются варочный цех и цех розлива, основным потребителем электроэнергии является холодильный цех, за ими следуют цех розлива и варочный цех.

На пивоваренном предприятии имеется следующее энергетическое оборудование:

· паровые котельные агрегаты;

· холодильное оборудование;

· электрическое оборудование;

· насосы и компрессоры.

	Потребление теплоты в МДж/гл	Потребление электроэнергии
20000 гл		20000 гл	250000 гл
опт.	сред,	опт.	сред.	опт.	сред.	опт.	сред.
Сырье до весов	6,34	10,98	5,60	8,64	0,30	0,41	0,25	0,34
Варочный цех до линии перекачки сусла в бродильное отделение	66,20	114,80	58,60	90,40	1,97	2,71	1,65	2,27
Бродильное отделение до перекачки на дображивание	-	-	-	-	1,72	2,3/	1,44	1,89
Дображивание	-	-	-	-	1,60	2,20	1,34	1,85
Фильтрование	8,49	14,71	7,50	11,58	0,57	0,79	0,48	0,66
Розлив в бутылки/банки	26,61	46,12	23,51	36,29	2,24	3,07	1,88	2,58
Розлив в бочки/специальную посуду	13,94	24,16	12,31	19,00	0,46	0,63	0,38	0,52
Готовый товар до эстакады	3,17	5,49	2,80	4,32	0,40	0,54	0,33	0,46
Остаток (экспедиция, сбыт)	9,19	15,72	6,34	8,48	0,55	0,76	0,46	0,64
Администрация, столовая, мастерская	13,05	22,62	11,53	17,80	0,99	1,36	0,83	1,14
Холодильный цех	-	-	-	-	4,16	5,71	3,49	4,79
Водоснабжение	9,12	15,81	8,06	10,99	0,40	0,54	0,33	0,46
Производство пива, всего	130,00	225,00	113,00	173,00	9,90	13,60	8,30	11,40
Производство безалкогольных напитков	33,50	39,20	28,80	33,80	1,90	2,30	1,70	2,10
Собственное производство солода (МДж/ц)	253,00	331,00	204,00	285,00	8,50	12,20	7,30	11,00

Паровые котельные агрегаты

Для совершения работы вода превращается в пар в паровом котле. Пар обладает:

· существенно более высокой теплоемкостью по сравнению с водой и

· его можно легко транспортировать.

В целях лучшего понимания принципа работы котельных агрегатов сначала необходимо рассмотреть сущность пара, для получения которого используются различные виды топлива.