Объемы и состав промышленных стоков пивоваренного предприятия

Сточные воды с пивоваренного предприятия по своему объему и составу поступают на очистную установку очень неравномерно. Так, в определенные дни бывают пиковые моменты, а ночью или в конце недели - малые поступления. Иногда сточные воды бывают:

· очень щелочными и теплыми (если, например, опорожняются ванны с горячей водой бутылкомоечной машины);

· очень кислыми (если из станции CIP сливается использованная кислота);

· темноокрашенными и сильно щелочными (если после регенерации из ПВПП фильтра удаляется щелочь).

При работе со сточными водами невозможно застраховаться от неожиданностей (встречаются работники, считающие сбросы лучшим средством избавления от любых отходов). Если же в такой совершенно неподходящий момент нагрянет проверка, то крупных неприятностей не избежать. В стоки попадают не только случайно сброшенные крупные объемы щелочи или кислот. На производстве постоянно образуются небольшие количества лагерных осадков, взвесей, дробины или кизельгура, которые мешают навести чистоту, и их просто сливают. Загрязнения постоянно образуются и в цехе бутылочного розлива, например:

Особенно проблематична с точки зрения образующихся стоков мойка бутылок, так как в поступающих возвратных бутылках трудно контролировать содержание остаточного пива.

Не принимая специальных мер для очистки сбрасываемых сточных вод, трудно удержаться на контрольном уровне образования сточных вод 4,0 гл/гл пива при максимально допустимой концентрации ХПК 600 г/гл (в Германии стараются не превысить этого значения, чтобы не платить штрафные надбавки за превышение нормы загрязненности сточных вод).

Одно из решений может состоять в том, чтобы собирать сточные воды, выравнивать их загрязненность, а при необходимости нейтрализовывать. Для этого суточный или недельный объем стоков собирают в аэрируемом смесительном и распределительном бассейне.

Преимущества такого решения заключаются в том, что:

· кислые и щелочные стоки взаимно нейтрализуются и тем исключается повышенная величина pH;

· выравниваются температуры, и не допускается их недопустимое превышение;

· очень темные стоки в значительной степени обесцвечиваются;

· объем промышленных стоков можно регулировать, выпуская их в ночные часы или в конце недели;

· путем снижения загрязненности сточной воды можно избежать штрафов за избыточное загрязнение.

В этой связи приобретает особое значение очистка сточных вод в смесительных и распределительных бассейнах.