, , . , -. , , .
, , , . , , .
(% .) (% ). " , ( 1 1 ).
:
%. | %. | |||
( , helles Vollbier) | 3,8 | 3,3-4,5 | 4,9 | 4,3-5,8 |
(Export Hell) | 4,3 | 3,7-4,6 | 5,4 | 4,4-5,9 |
(Marzen) | 4,3 | 3,7-4,6 | 5,5 | 4,7-5,9 |
(Pilsner) | 3,9 | 3,4-4,5 | 5,0 | 4,4-5,7 |
(Bockbier) | 5,0 | 4,2-5,9 | 6,4 | 5,5-7,5 |
(Dirtbier) | 3,8 | 3,7-4,1 | 4,8 | 4,7-5,1 |
(Alkoholfreies) | 0,3 | 0,0-0,5 | 0,4 | 0,0-0,6 |
(Leicht) | 2,2 | 1,6-2,8 | 2,8 | 2,0-3,6 |
(Weizenvoll) | 4,0 | 3,5-4,6 | 5,2 | 4,5-5,9 |
. , . , , , , , .
, .
:
, / | |
n- | 9,8 |
9,6 | |
60,1 | |
2- | 19,8 |
, , , - (. 1.4.2.2). . , , , , , 3- . .
, (. 3.2.1.5) 20 100 . , .
|
|
75-80% , (, ) , , , 0-9% , 4-5% (), ß-, , , , , , .
. :
600-1100 /
18-20 /
, MgS4 130-160 /
α- (FAN) 80-120 /
160-210 /
80-85% 10-15% - . , .
500-1600 /, .
, :
, / | ||
30-32 | ||
500-600 | 250 , () | |
35-40 | ||
100-110 | , | |
300-400 | , | |
150-200 | ||
150-200 | 2,5 | |
10-80 | . (50 /) |
, :
ß- 220-400 /
5-50 /
, , . :
, , , ,
.
, .
, , . , - .
:
, % | , % | |||||
. | . | |||||
(helle Vollbiere) | 2,4 | 1,5 | 3,4 | 4,2 | 3,4 | 5,0 |
(Export Hell) | 2,7 | 2,0 | 3,9 | 4,6 | 2,7 | 6,0 |
(Marzen) | 3,3 | 2,5 | 4,3 | 5,2 | 4,6 | 6,1 |
(Pilsner) | 2,3 | 1,5 | 3,7 | 4,1 | 2,9 | 5,6 |
(Bock) | 4,1 | 3,4 | 6,0 | 6,5 | 5,8 | 8,7 |
(Diat) | -0,1 | -1,2 | -0,3 | 1,9 | 1,6 | 2,1 |
(Alkoholfreies) | 5,3 | 2,0 | 7,6 | 5,5 | 2,9 | 7,6 |
(Weizenvoll) | 2,4 | 1,8 | 3,7 | 4,3 | 3,7 | 5,3 |
, , , 80-85%!
|
|
, .
1,40-1,60 . .
(), , 0,1 /, , 0,1 /.
pH 4,3-4,7, - 4,3-4,5.
. , .
, .
- .
. , , . .
. . . .
. .
. . , , . , . .
B1. , (1 2) ( ). 1 , . . :
4,8-5,1% . (/100 ) | |
3,9-4,1 /100 | |
920 / | |
400-440 / | |
(> 40)* | 27-30 / |
(> 30)* | 4,3 / |
(> 40)* | 1500-1700 / |
: (> 14)* | 40-45 / 200-220 / |
(> 100)* | 630-680 / |
(> 50)* | 150-155 / |
(> 130)* | 250-500 / |
0,50 /100 | |
3 / | |
(> 25)* | 300 / |
, , (> 50)* | 70 / |
(> 300)* | 1500-1800 / |
1520-1530 / | |
25-33 / | |
12-13 / |
* , .